蒸鸡蛋羹的做法(蒸鸡蛋羹的做法简单又好吃)

美味嫩滑的鸡蛋羹的做法

美味嫩滑的鸡蛋羹的制作方法如下：准备材料 鸡蛋：两个 ，选择新鲜的鸡蛋能够保证蒸出的鸡蛋羹口感更佳。水：适量
，用于与蛋液混合，一般蛋液与水的比例为1：5至1：2 ，这样蒸出的鸡蛋羹口感最为嫩滑 。酱油：少许，用于调味
，增添色泽
。盐：适量，根据个人口味调整。香葱：适量 ，切成末
，用于增加香气 。

可以加入少量淀粉拌匀，使海鲜表面形成一层薄薄的糊 ，有助于锁住水分
，烹饪后更加嫩滑。蛋液调配：鸡蛋打入碗中，加入适量盐和白胡椒粉调味
。加入清水或高汤 ，用筷子轻轻搅拌均匀
，避免产生大量气泡。可以加入少量淀粉水（淀粉与水按1：2的比例调和），使蛋液更加细腻 。

第一步：准备鸡蛋液 将鸡蛋打入干净的碗中 ，用筷子或打蛋器轻轻搅拌
，避免产生过多的气泡
。加入适量的清水或高汤，一般来说 ，鸡蛋液与水的比例为1：5，这样可以让鸡蛋羹更加嫩滑。加入少许盐
，根据个人口味调整 。第二步：使用破壁机 将搅拌好的鸡蛋液倒入破壁机中
。

为了让鸡蛋羹更加美味，可以在打好的蛋液中加入少许酱油和适量的盐 ，搅拌均匀后
，撒入一些香葱末，再滴入几滴香油 ，增添香气。接下来
，就可以开始蒸煮了 。将碗放在笼屉中，盖上锅盖 ，隔水蒸熟
。如果你正在煮饭
，那么蒸鸡蛋羹就变得更加方便了。

蒸鸡蛋羹正确做法

鸡蛋打散，加盐和温水搅匀 ，过滤后蒸8分钟 。蛋羹凝固后铺上肉末
，再蒸2分钟，出锅淋少许香油即可
。 牛奶鸡蛋羹（奶香嫩滑）材料：鸡蛋 2个 牛奶 200ml 白糖 10g（或蜂蜜）做法：鸡蛋打散 ，加入牛奶和糖搅拌均匀，过滤后倒入碗中。盖保鲜膜扎孔
，水开后蒸10分钟，关火焖2分钟 。

打蛋技巧 鸡蛋充分打散至无筋络 ，用筷子挑起蛋液无黏连。重点：过滤蛋液！用细筛网过滤2次
，去除气泡和未打散的蛋白
。 水温控制 绝对不用冷水（易蜂窝）或开水（变蛋花汤）。40-50℃温水加盐融化后，缓慢倒入蛋液 ，边倒边搅拌 。 消泡秘诀 搅拌后静置5分钟
，用小勺撇净表面气泡
。

蒸制：锅中放水，将装有蛋液的碗放在笼屉中 ，盖上锅盖
，隔水蒸熟。如果是煮饭时顺便蒸鸡蛋羹，可将碗放在电饭煲的蒸架上 ，与饭一起煮熟 。出锅：待鸡蛋羹完全蒸熟后
，取出即可食用
。蒸好的鸡蛋羹应该呈现嫩滑、细腻的状态，口感极佳。

蒸鸡蛋羹的做法

鸡蛋打散 ，加盐和温水搅匀，过滤后蒸8分钟 。蛋羹凝固后铺上肉末
，再蒸2分钟，出锅淋少许香油即可
。 牛奶鸡蛋羹（奶香嫩滑）材料：鸡蛋 2个 牛奶 200ml 白糖 10g（或蜂蜜）做法：鸡蛋打散 ，加入牛奶和糖搅拌均匀
，过滤后倒入碗中。盖保鲜膜扎孔，水开后蒸10分钟 ，关火焖2分钟 。

做法：1 调蛋液 鸡蛋打散
，加少许盐（约1小撮），倒入温水（ 水温不烫手 ，冷水易腥
，开水会变蛋花）
。黄金比例：蛋液：水=1：5（用蛋壳量更方便，2个鸡蛋≈4半壳水）。2 去气泡 蛋液过筛（或静置5分钟消泡） ，撇掉表面泡沫 。

鸡蛋：2个（约100g）温水：200ml（40-50℃
，蛋液的5-2倍）盐：1小撮（约1g，帮助蛋白质凝固）关键步骤解析 打蛋技巧 鸡蛋充分打散至无筋络 ，用筷子挑起蛋液无黏连。重点：过滤蛋液！用细筛网过滤2次，去除气泡和未打散的蛋白
。 水温控制 绝对不用冷水（易蜂窝）或开水（变蛋花汤）。

蒸制：锅中放水
，将装有蛋液的碗放在笼屉中，盖上锅盖 ，隔水蒸熟 。如果是煮饭时顺便蒸鸡蛋羹
，可将碗放在电饭煲的蒸架上，与饭一起煮熟
。出锅：待鸡蛋羹完全蒸熟后 ，取出即可食用。蒸好的鸡蛋羹应该呈现嫩滑 、细腻的状态
，口感极佳 。

蒸鸡蛋羹的家常做法

1
、蒸鸡蛋羹的家常做法如下：准备食材 鸡蛋4颗：确保鸡蛋新鲜，这样蒸出来的鸡蛋羹口感更佳
。葱一根：用于最后提香和点缀。搅拌鸡蛋 将鸡蛋打到盘子上 ，用筷子充分搅拌均匀
，直到蛋液表面出现细腻的小泡沫，这样蒸出来的鸡蛋羹会更加细腻均匀 。

2、蒸鸡蛋羹的家常做法如下：所需材料 鸡蛋：适量
。 水：鸡蛋的5倍至2倍量 ，根据个人口感喜好调整。 盐：少许 。 酱油或香油：用于调味
。操作步骤 准备鸡蛋与水的混合 将鸡蛋打入碗中
，充分打散。 加入适量的水，约为鸡蛋的5至2倍量 ，搅拌均匀 。

3 、蒸蛋羹的家常做法：第一步，将鸡蛋先打入碗中
，然后往蛋液中加入一小勺细砂糖，再往里加入适量35度左右的温开水 ，用筷子顺一个方向将其快速打均匀
，同时让白糖也全部融化。第二步，蛋液搅拌好后再加入2~3滴白醋 ，用筷子搅拌均匀后封上保鲜膜静置一会
，并在保鲜膜上扎几个小孔，待其气泡冒尽即可
。

特色鸡蛋羹的做法

鸡蛋打散 ，加盐和温水搅匀
，过滤后倒入碗中。蒸5分钟后，蛋液稍微凝固时 ，放入虾仁继续蒸5分钟 。出锅淋蒸鱼豉油和香油
，撒葱花或香菜点缀
。 肉末蒸蛋羹（咸香下饭）材料：鸡蛋 2个 猪肉末 50g 温水 200ml 生抽、蚝油
、料酒、姜末 适量做法：热锅少油，下姜末炒香 ，加入肉末炒至变色，加生抽 、蚝油
、料酒调味
，盛出备用。

美味嫩滑的鸡蛋羹的制作方法如下：准备材料 鸡蛋：两个，选择新鲜的鸡蛋能够保证蒸出的鸡蛋羹口感更佳 。水：适量 ，用于与蛋液混合
，一般蛋液与水的比例为1：5至1：2，这样蒸出的鸡蛋羹口感最为嫩滑
。酱油：少许 ，用于调味
，增添色泽。盐：适量，根据个人口味调整 。

鸡蛋打散 ，加白糖搅拌均匀
，加入牛奶，搅拌均匀；把蛋液过筛 ，滤去浮沫
，倒入容器中，盖上盖子（没有盖子 ，可加盖保鲜膜，用牙签扎几个小孔）；放入笼中蒸
，中大火10分钟即可（吃时放几粒蜜豆，口感更好）
。

食材：鸡蛋1-2个（根据用餐人数调整）、适量温水（鸡蛋液的5 - 2倍） 、少许香油
、生抽（可选）。调料：适量盐 。前期准备 选择合适的容器：优先选用浅口、导热快的瓷碗或不锈钢碗 ，这样能使蛋羹受热更均匀
。

用玉米粒做鸡蛋羹是一道营养丰富的家常菜
，做法简单且口感鲜嫩。

家常鸡蛋羹的详细做法基础材料准备主料：鸡蛋2-3个（根据碗的大小调整）辅料：温水（约鸡蛋液的5倍体积） 、盐少许
、香油几滴、香葱1根（可选）可选配料：鲜虾仁（去壳切块） 、香菇丁等 。