米酒蛋花汤的家常做法/米酒蛋花汤的制作方法 家庭版

米酒蛋花汤的做法

煮制过程：烧水：将两碗清水加入锅中，开大火烧开 。加米酒：水烧开后 ，放入一碗江米酒
。去泡沫：米酒煮开后
，会冒出许多白泡沫，为了汤清澈 ，可将这层泡沫去掉（不去掉也不影响食用）。准备蛋液：将鸡蛋磕入碗中，用筷子打发至有很多小泡泡
，备用 。下蛋液：锅开透后，将火力改小 ，保持米酒在锅里翻滚即可。

淀粉/藕粉 1小勺（可选
，勾芡用）做法步骤： 处理食材 鸡蛋打散成蛋液，加少许盐或几滴料酒（去腥 ，可选）
。枸杞、红枣提前用温水泡软（若使用）。 煮汤底 锅中加入清水
，放入红枣（如有），大火烧开后转中小火煮2分钟 ，让红枣味释放 。

米酒蛋花汤的做法如下
。首先准备食材：油和盐各10g
，鸡蛋50g，胡椒粉10g ，米酒100g
，葱，姜 ，鸡精各20g。葱姜切片，鸡蛋搅散
，锅中倒油，放入葱 ，姜爆香 。倒入米酒
，加水烧开后放入盐，鸡精 ，胡椒粉
，加入鸡蛋煮熟即可
。

酒酿蛋花汤的家常做法

制作一道美味的红曲酒酿蛋花汤，首先准备好所需的食材：一个新鲜鸡蛋 、30克红曲酒酿
、适量的淀粉和清水 ，以及适量的糖用于调味。接下来
，在锅中加入适量的水，并烧开 。待水沸腾后 ，调入适量的水淀粉
，使汤汁变得稍微浓稠
。再次烧开后，将打散的蛋液缓缓淋入锅中。

煮水加米酒和冰糖：锅中煮开一杯半的水 ，随后放入四勺米酒和适量冰糖 。冰糖的加入不仅能增加甜味，还能使汤色更加诱人
。打入鸡蛋并搅拌：待水开后
，将鸡蛋打开并迅速放入锅内，同时用筷子或勺子不断搅拌 ，使鸡蛋迅速散开并完全融入汤中
，这样做可以防止鸡蛋粘锅，同时保证蛋花的细腻。

酒酿鸡蛋汤的制作方法如下：准备材料：甜酒酿一份 。鸡蛋一个。加热酒酿：将酒酿倒入一只牛奶锅中
。加少量的水以稀释酒酿的甜度。用中小火加热 ，避免使用大火以防酒酿煮沸溢出 。准备鸡蛋：取一个鸡蛋
，去壳后打散备用
。倒入蛋液：待酒酿开始冒小泡时，关火。

处理食材 鸡蛋打散成蛋液 ，加少许盐或几滴料酒（去腥
，可选） 。枸杞、红枣提前用温水泡软（若使用）
。 煮汤底 锅中加入清水，放入红枣（如有） ，大火烧开后转中小火煮2分钟
，让红枣味释放。加入米酒搅散，再次煮开（米酒不宜久煮 ，否则酒香会挥发） 。

在家如何自制好喝的日式米酒蛋花汤?

水开下锅：先往锅里加适量水烧开，然后倒入甜米酒
，搅拌使其均匀散开
。加糖调味：根据个人口味加入适量的白糖，继续中火煮10分钟 ，让米酒的味道充分释放。加入鸡蛋花：大火快煮：开大火
，将搅拌均匀的鸡蛋迅速倒入煮好的甜米酒中 。快速搅拌：用勺子不停搅拌1分钟即可关火，避免鸡蛋花煮老
。火候掌握：避免过煮：倒入鸡蛋花后不要煮太久 ，保持鸡蛋花的嫩滑口感。

准备原料 米酒：选择香醇四溢的甜米酒
，这种米酒浓度适中，口感醇厚 ，是制作米酒蛋花汤的关键原料 。一般超市均有售。鸡蛋液：将鸡蛋打入碗中
，用筷子或打蛋器充分搅拌均匀，直至蛋液变得细腻无结块
。枸杞（可选）：适量枸杞不仅能为米酒蛋花汤增添色彩 ，还具有一定的滋补功效。

加入米酒：待高汤沸腾后
，倒入米酒，再次等待汤料沸腾 。这时 ，米酒的香气会随着热气散发出来
。调味：将之前调配好的调味液倒入锅中，用勺子轻轻搅拌
，使其均匀融入汤中。打蛋：在另一个碗中打入鸡蛋，用打蛋器或筷子快速搅打至蛋液略微起泡 ，但不需要打至完全均匀
，以保持蛋花的细腻 。

米酒蛋花汤的做法如下
。首先准备食材：油和盐各10g，鸡蛋50g ，胡椒粉10g
，米酒100g，葱 ，姜
，鸡精各20g。葱姜切片，鸡蛋搅散 ，锅中倒油
，放入葱，姜爆香 。倒入米酒 ，加水烧开后放入盐，鸡精
，胡椒粉，加入鸡蛋煮熟即可
。