山药的做法大全(山药的做法大全家常最简单)

烧山药的做法大全

将山药去皮洗净，切成段 ，放入冷水中浸泡10分钟洗去多余黏稠物 。准备姜葱蒜和干辣椒，调料比例为淀粉（生抽 、醋、料酒
、老抽的比例为4：1：1：1）
，再放一点盐。热锅后放入冰糖炒融，接着放入山药翻炒均匀 ，然后倒入调好的汁
，继续翻炒
。加入半碗水，大火烧开后转小火收汁。

做法： 山药去皮切条 ，用清水浸泡防止氧化 。 青红椒切条
，大蒜切片，葱和小米椒切段备用
。 锅内加水烧开 ，加白醋
，将山药焯水1分钟后捞出冲洗。 热锅烧油，炒香葱蒜和小米椒 ，加入山药翻炒
，加食盐和白糖调味 。 勾入水淀粉，收汁后淋香油即可
。

排骨焯水去血沫 ，山药切滚刀块； 排骨与姜片炖1小时至软烂； 加入山药再煮15分钟，撒枸杞调味。铁棍山药特色做法蒸山药 铁棍山药切段蒸20分钟
，蘸白糖或蜂蜜食用，原汁原味 。红烧山药 山药煎至微黄 ，加酱油、糖 、清水烧至收汁
，撒葱花
。

山药可以和西红柿一起烧，具体做法如下：准备食材：将西红柿切成丁状。将山药去皮并切成薄片 。炒制西红柿：将西红柿丁放入热油锅中 ，用小火翻炒至其变成酱状
。在炒制过程中
，可以加入少许白糖来调整西红柿的酸味，使其口感更加适中。加入山药和水：将切好的山药片加入锅中 ，与西红柿酱混合均匀 。

大排烧山药的做法如下：所需材料： 主料：猪大排1000克
，山药250克 辅料：油1茶匙，盐1茶匙 ，甜面酱1汤匙
，酱油2汤匙，生抽1汤匙 ，料酒1汤匙，白糖1茶匙
，大料1粒，葱适量 ，姜适量 制作步骤： 准备排骨： 排骨洗净后用凉水浸泡1小时
，期间换2次水，以拔出血水。

红烧肉烧山药的做法： 准备好肉和山药 ，肉切成小块
，山药切成片状
。 将肉块放入锅中，加入适量的水 ，大火煮开后撇去浮沫
，加入料酒
、生姜片、葱段 、八角
、桂皮、香叶等调料，煮10分钟左右。 将山药片放入锅中 ，加入适量的盐 、酱油
、糖
，煮10分钟左右，直到山药软烂入味即可 。

山药的做法大全

山药去皮切滚刀块 ，立即泡入清水中（防氧化变黑）
。 胡萝卜切块，木耳洗净撕小朵。 肉切片
，用少许生抽和淀粉抓匀（可选，提鲜增香） 。炒香底料：热锅冷油 ，下葱姜蒜爆香
，加入肉片煸炒至变色
。 倒入山药、胡萝卜 、木耳，中火翻炒2分钟。炖煮调味：加生抽
、老抽、白糖翻炒均匀 ，倒入没过食材的清水 。

炒山药的做法有以下几种： 清炒山药 食材：山药 、青红椒、大蒜
、葱、白醋 、小米椒
、食盐、白糖
。 做法： 山药去皮切条
，用清水浸泡防止氧化。 青红椒切条，大蒜切片 ，葱和小米椒切段备用 。 锅内加水烧开
，加白醋，将山药焯水1分钟后捞出冲洗
。

清炖山药 将山药去皮切片 ，与排骨或鸡肉一起炖煮
，加入适量的姜片 、葱段和盐调味，炖至肉熟山药软糯即可。这种做法简单营养 ，适合全家人食用 。山药炒肉 将山药切成丝或片，与猪肉或牛肉丝一起炒
，加入蒜末
、酱油、料酒 、盐等调料，快速翻炒至肉熟山药爽脆。

白山药的做法大全

1
、做法：将白山药去皮 ，可以选择干煮或者加入蘑菇、银耳 、淮山
、金针等蔬菜混合煮制
。快煮开时加入适量的油和盐调味即可。白山药肉类汤：做法：将白山药去皮
，加入瘦猪肉，并放入红枣、枸杞等配料一同煮制 。这样既能增加汤的营养价值 ，又能提升口感
。炒白山药蔬菜：做法：将白山药去皮并切成小长块
，用两勺油小火炒制至半熟。

2 、白山药的做法多种多样，以下是几种常见的做法： 山药栗子猪肚煲 准备食材：鲜山药200g、栗子200g
、猪肚一副、生姜 、葱
、大蒜、八角 、花椒
、小茴香、料酒 、盐 。 做法： 猪肚用盐
、醋和面粉搓洗干净 ，焯水后换水
，加入葱段、姜片 、大蒜
、花椒、八角 、小茴香和料酒，开锅后文火煲1小时至猪肚软熟
。

3、白山药蔬菜汤：白山药去皮 ，干煮或者加上一些蘑菇
、银耳、淮山 、金针之类蔬菜混合
，快煮开加油盐即可。白山药肉类汤：白山药去皮，加上一些瘦猪肉（排骨
、鸡肉、鸭肉或羊肉） ，再放些红枣 、枸杞等配料 。炒白山药蔬菜：白山药去皮，再切成小长块
，放两勺油小火炒，炒半熟后添碗
。

秤砣山药的家常做法

秤砣山药的家常做法如下：准备材料 山药：选择新鲜
、表皮无损的山药 ，清洗干净。枸杞：适量
，用温水泡好备用 。冰糖：适量，用于熬制蜜汁
。蜂蜜：适量 ，增加蜜汁的香甜度和光泽。处理山药 将山药洗净后去皮
，注意去皮时要小心，避免手部皮肤与山药黏液直接接触 ，以免引起过敏 。

做法 用温水泡好枸杞备用。先将山药洗净去皮
，切成两寸长、三分厚的条，入开水锅焯1分钟左右 ，捞出整齐码放在盘内
，并将泡好的枸杞均匀的撒在码好的山药上
。炒锅中加水，放入冰糖 ，小火烧之使冰糖完全融化，然后倒入蜂蜜
，熬至开锅冒泡即可出锅，将蜜汁均匀地浇在山药上即可。

准备秤砣山药一根 ，洗净后削去外皮
，然后切成薄片，放入盘中 。锅中烧水 ，放上篦子
，摆入切好的山药，把山药摊开 ，这样容易蒸熟
，然后开大火蒸十分钟
。在这个时间，我们切一点配料 ，准备几粒红枣和一把葡萄干
，我们把它切碎，切好以后放入碗中备用。

制作方法是：取鲜生山药100克 ，桂圆肉15克，五味子3克
，白糖适量，粳米50克 。将山药去皮切片 ，与桂圆 、五味子一同放入锅中
，加入淘洗干净的粳米和水适量，煮成粥后加白糖调味
。每天食用一次 ，可作为早饭或晚饭。

秤砣山药的保存方法主要有两种：冰箱保存法：步骤：将秤砣山药装入一个袋子中
，并确保袋子口扎紧，以防止空气流通导致山药变质 。然后 ，将装有山药的袋子放入冰箱的冷冻室中
。温度调节：将冰箱的温度调节到1-4℃之间
，这是保存山药的最佳温度范围。

山药炒菜的做法大全

山药炒菜做法大全经典山药炒肉材料：山药
、猪肉（里脊或五花）、木耳 、青红辣椒步骤：山药去皮切片，泡清水防氧化；猪肉切薄片用生抽
、淀粉腌10分钟；木耳泡发焯水备用 。热锅冷油 ，下肉片滑炒至变色盛出
。爆香蒜末
，加辣椒、木耳翻炒，再放山药片大火快炒。肉片回锅 ，加盐 、蚝油调味，炒匀即可 。

清炒菜山药材料：菜山药1根、蒜2瓣
、盐适量、油少许做法：山药去皮切薄片（怕痒可戴手套）
，泡水5分钟去黏液。热锅冷油，爆香蒜末 ，下山药片大火翻炒2分钟
。加盐调味
，翻炒至山药微透明即可出锅。

水发木耳摘洗干净，撕成小块 ，焯水1分钟后捞出投凉备用 。焯水可以去除木耳的杂质和异味
，同时使其更加易于烹饪
。葱姜切丝备用，用于爆香增加菜品的香味。烹饪步骤 坐锅加植物油烧热 ，下葱姜丝爆香 。倒入山药和木耳
，烹入料酒，快速翻炒均匀
。撒上精盐 ，继续翻炒均匀。

山药可以和木耳一起炒制成清炒山药木耳 。具体做法如下：准备材料：山药400克 、水发木耳150克
、精盐1茶匙、味精1茶匙 、料酒1汤匙
、蚝油0.5汤匙、植物油40克 、水淀粉和葱姜丝适量
。处理山药：山药用火燎掉须根
，去皮洗净后切成梯形寸段，焯水30秒后捞出投凉 ，再切成菱形片，再次焯水30秒捞出投凉备用。