【鸡爪子做法大全,家常汤的10个简单做法】

柠檬无骨鸡爪的详细做法

1、柠檬无骨鸡爪的详细做法如下：准备食材：鸡爪：适量 ，根据食用人数确定 。柠檬：12个
，切片备用
。香菜：适量，切段备用。葱 、姜
、蒜：适量 ，用于煮鸡爪时去腥 。生抽、蚝油 、香油、辣椒油
、醋、盐：适量，用于调制酱料。处理鸡爪：将鸡爪的指甲剪掉
，确保干净卫生
。

2 、柠檬无骨鸡爪的详细做法如下：准备食材 鸡爪：适量 白醋：适量 生姜：一块 小葱：2~3根 料酒：适量 大蒜：多一些 小米辣：5根 香菜：一根 柠檬：一个 洋葱：一个 食盐
、生抽、陈醋：适量 处理鸡爪 将鸡爪放入大盆中，加入白醋 ，用手抓拌两分钟
，去除异味，增加弹性。

3 、鸡爪 ，白醋
，生姜，小葱 ，料酒
，大蒜，小米辣 ，洋葱
，香菜，柠檬 ，食盐，生抽
，陈醋 。柠檬无骨鸡爪，吃起来酸辣开胃 ，Q弹入味
，非常好吃
。咱们一起来准备一下柠檬无骨鸡爪的烹饪食材吧，准备适量的鸡爪。

4
、处理鸡爪 剪去鸡爪指甲 ，洗净后冷水下锅
，加姜片、料酒，大火煮10-12分钟（喜欢软糯可延长至15分钟） 。捞出后立刻放入冰水浸泡15分钟（收缩肉质更Q弹 ，且方便脱骨）
。 脱骨技巧 划刀：用刀在鸡爪背部每根趾骨上划一刀至关节处。

鸡爪子的做法

1 、鸡爪子的做法既简单又美味
，关键在于选对方法和调味 。以下是几种经典又容易上手的做法，保证好吃又省事： 红烧鸡爪（懒人版）材料：鸡爪
、姜片、葱段 、八角
、干辣椒、生抽 、老抽、冰糖
、料酒
。做法：① 鸡爪剪指甲后冷水下锅 ，加料酒、姜片焯水去腥
，捞出洗净。

2 、香辣鸡爪子的做法如下：准备食材：将鸡爪洗干净，用厨房剪刀剪掉指甲 。把鸡爪切开 ，以便更好地入味
。切配料：姜切丝。蒜头
、红辣椒、蒜苗都切小粒 。煮鸡爪：锅内烧开半锅水，放入鸡爪煮。同时加入适量的盐 、料酒和姜丝
，煮到鸡爪可以用筷子戳烂即可
。

3
、蚝油凤爪 鸡爪洗净，去趾后 ，入沸水中煮2至3分钟
，捞出过冷水至凉。热油锅至400华氏度，将鸡爪沾上酱油后放入炸至金黄 ，捞出备用 。将鸡爪浸泡于凉水中至少4小时
，至皮变软（类似广东早茶的凤爪）
。

4、酱鸡爪子的家庭做法如下：材料： 鸡爪子500克 生姜2块 葱1根 料酒1汤匙 酱油2汤匙 冰糖1块 水适量 步骤： 准备材料：将鸡爪子洗净，去掉指甲和毛发 ，确保食材的干净卫生。 切配辅料：将生姜切成片
，葱切成段，以便后续烹饪中使用 。

5 、家常鸡爪子的做法主要有以下几种： 凉拌凤爪 准备食材：鸡爪
、红辣椒、泡椒 、火麻油
、姜、蒜 、醋、盐
、白糖
。 做法步骤： 将所有材料清洗干净并切好。 将鸡爪放入锅中煮熟 。 煮熟后捞出鸡爪 ，用水冲洗一下
。 加入切好的红辣椒、泡椒 、姜
、蒜等调料
，以及适量的醋、盐 、白糖。

鸡爪怎么卤味更香

1
、提升香味的技巧油卤法：卤制时加2勺葱油或鸡油，香味更浓郁 。二次收汁：卤好后捞出鸡爪 ，将卤汁大火收浓，淋回鸡爪上
。蒜香加持：食用前撒炸香的蒜末或淋蒜油
，风味层次更丰富。注意事项：卤水可重复使用，过滤后冷冻保存 ，下次补充香料和调料
，老卤更香 。喜欢麻辣味可增加花椒和辣椒用量，或最后拌入花椒粉。这样卤出的鸡爪色泽红亮 ，香味透骨
，肉质弹嫩，连骨头都入味
。

2、加入剩余白糖：当鸡爪煮至七八成熟时 ，加入剩下的另一半白糖。这一步是为了进一步调味
，并帮助卤水收汁，使鸡爪更加浓郁可口 。冷却装盘 继续加热至酥熟：继续用中小火加热 ，直到鸡爪变得酥熟
。端离火源冷却：然后
，将锅端离火源，拣去香料包 ，让鸡爪在卤水中自然冷却。

3 、投入鸡爪：待锅中的水煮沸时，将鸡爪投入锅中 。改用中小火：等水再次煮沸后
，改用中小火进行长时间的卤煮，以便鸡爪充分吸收卤水的香味
。调味与收汁：加入剩余白糖：在鸡爪七八成熟时 ，加入剩余的一半白糖
，以增添甜味和色泽。继续卤煮：继续加热至鸡爪酥熟，卤水也会逐渐浓稠 。

4
、浸泡入味： 关火后 ，让鸡爪继续浸泡在卤汁中一段时间
，这样可以使鸡爪更加入味
。按照以上步骤操作，你就可以制作出美味的卤味鸡爪了。

干辣鸡爪的做法

1、处理鸡爪 鸡爪剪去指甲 ，对半劈开（更易入味）
，清水浸泡30分钟去血水 。冷水下锅，加姜片 、料酒 ，大火煮开焯水3分钟
，捞出洗净沥干
。 爆香调料 热锅冷油，放花椒
、八角、香叶小火炸香后捞出香料。加入姜蒜末 、小米椒、干辣椒
、辣椒粉 ，小火炒出红油和香味（火大易焦） 。

2、步骤：处理鸡爪：鸡爪洗净，剪去指甲
，对半切开（方便入味）。锅中加水，放入鸡爪 ，加入几片生姜和1汤匙料酒
，大火煮开后撇去浮沫，继续煮5分钟
。捞出鸡爪 ，用冷水冲洗干净
，沥干水分备用。准备配料：干辣椒剪成小段（怕辣可去籽），生姜切片 ，大蒜拍扁 。

3 、步骤：处理鸡爪：鸡爪洗净
，剪去指甲，对半切开（方便入味）
。冷水下锅 ，加入几片姜和1勺料酒
，大火煮开后撇去浮沫，继续煮5分钟捞出 ，沥干水分备用。炒制：热锅倒油，油热后放入花椒和干辣椒（可剪段更辣）
，小火煸炒出香味 。加入姜片
、蒜片、葱段爆香
。倒入焯好的鸡爪，大火翻炒均匀。

4 、步骤： 准备食材：鸡爪竖切两半 ，以便更好地入味；生姜切大片；干辣椒切段 。将鸡爪进行焯水处理
，去除血水和杂质
。 炒制鸡爪：锅中放少许油，小火放入生姜片 ，略翻炒出香味后
，加入焯好的鸡爪，中火翻炒至鸡爪外皮焦黄。这一步是为了让鸡爪外皮更加酥脆 ，口感更佳 。

5
、辣鸡爪是一道非常受欢迎的家常菜
，其口感鲜美，香辣可口
。

6、香辣鸡爪的做法及配方窍门如下：用料 鸡爪500克 盐1小勺 生抽1汤匙 老抽1汤匙 料酒2汤匙 干红辣椒适量 小米椒适量 香菜少许 冰糖适量 八角1个 姜几片 蒜2瓣 白胡椒粉0.5小勺 做法 准备鸡爪：鸡爪剪去趾甲 ，用刀从中间剁成两段
，然后清洗干净。

鸡爪子怎么吃好吃又简单

1 、预处理鸡爪清洗：将鸡爪洗净，剪掉指甲 ，用清水浸泡30分钟去血水 。焯水：冷水下锅，加姜片
、料酒
，大火煮开撇去浮沫，捞出沥干。 去腥增香用姜片、葱段 、八角
、花椒等香料煸炒出香味 ，再加入鸡爪翻炒
。 调味方法红烧：用生抽、老抽 、冰糖、香叶
、桂皮炖煮至软烂
，收汁后撒葱花。

2、选材与预处理选鸡爪：用肉厚的新鲜鸡爪（冰冻需彻底解冻），剪掉指甲 ，对半劈开更易入味 。去腥三件套：冷水下锅
，加姜片 、葱结
、料酒，大火煮沸后撇净浮沫 ，继续煮3分钟捞出
。冰镇紧肉：焯水后立刻泡冰水10分钟
，让皮质更Q弹。

3、泡椒鸡爪 材料：鸡爪8个 配料和调味料：黄瓜半根，野山椒 、盐
、鸡精、蒜 、花椒
、白砂糖适量 做法：锅里放清水 ，煮沸
，放入鸡爪，煮至鸡爪可以用筷子戳透 。放进冰水里 ，把鸡爪用小刀去骨
。

4、要煮出好吃又简单的鸡爪，可以尝试以下两种方法：韩式风味鸡爪 准备食材：鸡爪 、韩式辣酱
、番茄酱、糖 、蒜、芝麻等。制作步骤：鸡爪洗净切半
，焯水 。在锅中加入清水
、八角和鸡爪，大火煮沸后煮15分钟 ，捞出备用
。热锅入油
，加入蒜末炒香，再加入韩式辣酱、番茄酱 、糖和适量清水 ，搅拌均匀。