豆角怎么做好吃/豆角怎么做好吃茄子怎么做好吃

豆角怎么做才能好吃

1、干煸豆角材料：豆角 、蒜末
、干辣椒、花椒 、盐
、生抽、少许糖
。做法：豆角洗净后掰成段，沥干水分。 热锅冷油 ，油稍多些
，将豆角中小火煸炒至表皮起皱 、微微焦黄（这一步是关键，煸透才香） 。 捞出豆角 ，锅中留底油
，爆香蒜末
、干辣椒和花椒
。

2、清炒老豆角 将老豆角洗净切段，热锅加油后 ，放入豆角翻炒
，可加入适量的蒜末增香。炒至豆角变色，加入盐和少许鸡精 ，继续翻炒均匀即可 。 老豆角炖肉 将五花肉切块
，与老豆角一同放入锅中，加入适量的水 ，再加入生姜 、葱
、料酒等调料
。炖煮一个小时左右，直至豆角和肉都熟透
，加盐调味即可。

3、干煸豆角（香辣下饭）材料：豆角300g 、猪肉末50g（可选）、干辣椒3-4个
、蒜3瓣、花椒少许 、生抽1勺
、盐/糖少许 。做法：豆角洗净掰成段，沥干水分（一定要擦干 ，防溅油）
。热锅冷油（油稍多）
，中小火将豆角煸至表皮起皱微焦（约5分钟），盛出备用。

4、炖豆角好吃的做法如下：准备食材 豆角：选择超市买来的冻豆角 ，需要先将其放入水中解冻
，然后捞出沥干水分 。冻豆角在烹饪后口感和鲜豆角相差无几，因此是不错的选择
。猪肉：适量切片 ，用于增加菜品的肉香和口感。葱姜：葱切段
，姜切条，用于爆香 ，提升菜品风味 。

5 、去筋络：豆角两侧的老筋撕掉
，避免影响口感。 焯水或过油：焯水：沸水中加少许盐和油，豆角煮至颜色变深绿（约2分钟） ，捞出过冷水保持脆嫩
。过油：中高油温炸至表面微皱（约1分钟），更香软（适合干煸或炖煮）。 彻底煮熟：生豆角含皂苷
，必须完全做熟避免中毒 。

豆角和咸鸭蛋怎么做好吃又简单

1
、咸鸭蛋炒豆角：将豆角切成小段，热锅快速煸炒至断生 ，然后加入咸鸭蛋清
，翻炒均匀
。这道菜色泽翠绿，口感爽脆 ，咸鲜的味道十分浓郁
，营养均衡。 咸鸭蛋炒西葫芦：将西葫芦切片，与咸鸭蛋白一同入锅快炒 。这样的搭配可以让西葫芦保持鲜嫩 ，同时中和其本身的涩味
，使菜肴更加美味可口
。

2、锅中放入黄油加热至融化，然后下入咸蛋黄 ，炒至融化冒泡起沙。这一步是制作咸蛋黄豆角的关键
，咸蛋黄的香味和沙质感能大大提升菜品的口感 。翻炒均匀：倒入炸好的四季豆，与咸蛋黄翻炒均匀 ，使四季豆表面均匀裹上咸蛋黄，即可出锅装盘
。按照以上步骤操作
，你就可以制作出一道美味的咸蛋黄豆角了。

3 、豆角洗净后摘去两头，切成小段（约3-4厘米长） 。 咸鸭蛋剥壳 ，蛋白和蛋黄分开切碎（蛋白较咸
，可少放）
。 大蒜拍扁切末备用。炒豆角：热锅倒油，油热后放入蒜末爆香 。 倒入豆角大火翻炒至表面微微起皱（约3分钟） ，加少许水焖1分钟至豆角熟透（确保豆角完全炒熟
，避免生豆角中毒）。

4
、食材；扁豆角250g、咸鸭蛋3-4枚 、黄油15g
、盐适量、玉米淀粉适量
。把咸鸭蛋的蛋黄用勺子取出来，然后把蛋黄捣碎。扁豆角洗净后 ，去掉两端
，切段后，切长条 。起锅烧水 ，倒入油 、盐
，放入扁豆角焯水，扁豆角焯水后 ，捞出来过一把凉水
。

5、咸鸭蛋蛋黄 两个 大蒜 两瓣 蛋黄豆角的做法 豆角掰成段，洗净
，晾干水分。大蒜拍碎然后在切几刀，尽量切成小块 。

豆角卤子怎么做好吃

1
、处理食材：豆角洗净切段 ，葱姜蒜切末备用
。炒香调料：锅中倒入适量食用油
，油热后放入葱姜蒜末、干辣椒炒香。加入豆角：放入豆角段翻炒均匀 。调味翻炒：加入生抽 、老抽继续翻炒，使豆角均匀上色
。加水炖煮：加入适量清水 ，大火烧开后转小火炖煮约15 - 20分钟
，直到豆角熟透变软。

2
、在锅中加入适量清水，水量需没过所有材料 ，然后大火烧开
，转小火炖煮 。加入蛋液：将打散的蛋液缓缓倒入锅中，用筷子迅速搅拌 ，使蛋液在汤中滑开
。调味出锅：加入适量盐进行调味。滴入几滴香油增加香味 。将炖好的豆角卤盛出备用。煮面拌卤：煮好白水面条后
，将豆角卤浇在面条上，充分搅拌即可食用
。

3、要做好吃的豆角卤子 ，可以按照以下步骤进行： 准备食材 豆角：适量，洗净去筋后切丁。 五花肉：适量
，解冻后切丁 。 西红柿：适量，洗净切块
。 大蒜：切片备用。 处理五花肉 开一锅热水 ，将切好的五花肉焯水2分钟
，去除血水和杂质 。 用温水冲去浮沫并控水
。

4 、打卤宜宽汁，汤汁比炒菜多一倍 ，拌面或浇饭才够味。起锅前淋蛋花会更香（蛋液沿锅边转圈倒入
，形成薄片状） 。 吃法推荐 直接浇在过水面条上，配蒜泥和醋解腻
。作为“豆角焖面
”的基底卤汁 ，半干状态时铺生面焖熟。注意：若喜欢脆豆角口感
，可单独焯水后最后加入卤中，但传统做法以绵软入味为主 。

豆角怎么做好吃又简单

1
、老豆角做得好吃又简单的方法有以下几种： 凉拌豆角 做法：将豆角洗净切段 ，煮熟后沥干水分
。加入盐、蒜蓉 、鸡粉
、醋搅拌均匀
，最后滴上香油即可。 特点：这道菜清爽可口，非常适合夏天食用 ，操作简单快捷 。 豇豆西红柿炒鸡蛋 做法：豇豆切段，西红柿切块
，鸡蛋打散炒熟备用。

2、豆角做出好吃又简单的菜肴，可以尝试以下几种做法：凉拌豆角 做法：将豆角洗净切段 ，煮熟后捞出沥干水分
。在一个小盆中
，放入豆角，加入适量的盐 、蒜蓉
、鸡粉和醋 ，搅拌均匀。最后滴上几滴香油
，即可享用 。这道菜口感清爽，酸辣可口 ，非常适合夏天食用
。

3、干煸豆角（香辣酥脆）材料：豆角 、蒜末、干辣椒
、花椒、盐 、食用油。做法：豆角切段焯水后沥干
，热油煸炒至表面起皱捞出 。锅中留底油爆香蒜末
、干辣椒和花椒，倒入豆角快速翻炒 ，加盐调味即可
。关键是用大火煸出焦香
，口感外酥里嫩。

4、干煸豆角（香辣下饭版）材料：豆角300g 、蒜末2瓣
、干辣椒3个、花椒10粒 、生抽1勺
、盐/糖少许做法：豆角洗净掰成段，沥干水分（一定要擦干！防溅油） 。热锅冷油（油稍多点） ，中火将豆角煸炒至表皮起皱微焦，盛出备用
。

长豆角怎么做好吃?

长豆角可以通过以下几种方式做得非常好吃：清炒长豆角：准备食材：长豆角、蒜瓣 、食盐
、食用油、鸡精。做法：将豆角洗净切段或保持整根
，热锅加油放入蒜瓣炒香，加入豆角翻炒至变色 ，再加入食盐和鸡精调味
，炒至豆角断生即可出锅 。

干煸豆角（香辣下饭）材料：线豆角 、干辣椒、花椒
、蒜末、盐 、生抽
、芝麻做法：豆角洗净去筋，掰成5厘米长的段
。锅中倒油（稍多） ，烧至六成热
，下豆角炸至表皮起皱捞出控油。留底油，爆香干辣椒、花椒和蒜末 ，倒入豆角
，加盐 、生抽翻炒均匀，撒芝麻出锅 。

长豆角：150克（洗净切1厘米小段）普通面粉：50克（帮助成型 ，可选）清水：适量（分次添加）盐
、五香粉、葱花 、蒜末少许步骤：和面：玉米面与普通面粉混合
，少量多次加温水搅拌，揉成稍硬的面团 ，盖湿布醒10分钟。处理豆角：豆角焯水2分钟（去生味），捞出沥干
。

长豆角：200克（选嫩绿饱满的）
，掐头去尾撕老筋，折成5厘米段 ，洗净沥干。豆腐：老豆腐150克
，切1厘米厚片，再改刀成三角形或小方块（不易碎） 。猪肉：五花肉或里脊100克 ，切薄片
，加1勺生抽
、半勺料酒、少许白胡椒粉 、半勺淀粉抓匀腌10分钟
。

清炒长豆角：清炒是最简单也是最常见的做法。首先将长豆角洗净，去掉两头和筋 ，切成段 。锅中放油烧热
，下入豆角快速翻炒，加入适量的盐
、蒜末和少许鸡精调味 ，炒至豆角变色变软即可出锅
。这种做法保留了豆角的原味
，口感清脆。酱炒长豆角：将长豆角处理干净后，切段 。