黄焖鸡的做法/电饭煲做黄焖鸡的做法

黄焖鸡最正宗做法

处理鸡肉：鸡斩成3厘米见方的块
，冷水浸泡20分钟去血水，沥干后不用焯水（保留原香）
。 加少许盐、草果粉 、花椒粉抓匀腌制15分钟。炒制：热锅倒入菜籽油（需烧至冒烟去生味） ，下蒜瓣（整粒）
、姜片爆香 。 放入干辣椒段小火煸至微糊
，迅速倒入鸡块大火翻炒至表皮金黄
。

正宗永平黄焖鸡的做法如下： 准备材料： 鸡腿肉500克 土豆2个 青红椒各1个 姜蒜适量 料酒、生抽 、老抽
、盐、糖 、鸡精
、水淀粉适量 腌制鸡块： 将鸡腿肉洗净切块，加入料酒、生抽 、老抽
、盐、糖 、鸡精 ，腌制10分钟以便入味。 切配蔬菜： 土豆去皮切块
，青红椒切段，姜蒜切末备用 。

预处理鸡肉：鸡块冷水浸泡10分钟去血水 ，沥干后用厨房纸吸干水分
。加1勺料酒、1勺生抽
、少许白胡椒粉、姜片腌制15分钟。 炒糖色（关键步骤）：热锅凉油
，小火放入冰糖炒至融化，慢慢熬成琥珀色（注意别焦） 。快速倒入鸡块翻炒上色 ，煸炒至表面微黄
，油脂渗出
。

最正宗的黄焖鸡做法如下： 准备食材： 鸡块：适量，建议选用新鲜鸡肉 ，自行切块以保证肉质鲜嫩。 土豆：一个，洗净削皮后切成适当大小的小块 。 蘑菇：少许
，切成段以搭配入味
。 调料：油 、盐
、糖、辣酱 、生抽
、八角、花椒 、蒜瓣
、姜片、冰糖 、大料等。

最正宗的黄焖鸡做法如下： 鸡块煎制： 将锅烧热，倒入适量油 。 放入处理好的鸡块 ，中火煎制至没有血水且两面金黄。 煎好后盛出备用
。 糖色炒制： 锅中留下底油
，放入糖。 中火加热至糖融化后转小火，翻炒至糖呈现焦黄色并开始冒泡泡 。 倒入煎好的鸡块 ，均匀翻炒使鸡块上色
。

步骤一：准备食材 将三黄鸡清洗干净
，切成块状，用冷水浸泡一会儿去血水。土豆
、胡萝卜去皮切块 ，青椒和洋葱切块备用 。姜切片
，蒜拍碎备用
。步骤二：焯水 锅中加水烧开，放入鸡块 ，加入几片姜和少许料酒
，大火煮开后撇去浮沫。焯水大约3-5分钟后，捞出鸡块 ，用清水冲洗干净，去除血水和杂质 。

正宗山东黄焖鸡的做法

1、正宗山东黄焖鸡的做法如下： 准备食材： 鸡腿肉300g 红椒5个 香菇6个 青椒3个 生抽15g 老抽15g 料酒20g 蒜15g 冰糖适量 食用油适量 盐适量 白胡椒适量 食材处理： 鸡腿肉切块
。 红椒 、青椒切好备用。 香菇切十字花刀备用 。 炒制配料： 加入适量食用油
，加热
。 将除了冰糖外的所有配料炒香。

2、鸡肉处理 鸡块冷水浸泡30分钟去血水，沥干后无需焯水（保持鲜嫩） 。用1勺料酒+1勺生抽+白胡椒粉腌制15分钟。 炒糖色 冷锅放2勺油+冰糖 ，小火炒至琥珀色（注意：枣红色时立即下鸡块
，过久会苦）
。 炖煮关键 倒入鸡块快速翻炒上色，加葱姜蒜
、干辣椒、香料炒香。

3 、第一步是去血水 ，去除鸡块中的血水
，可防止鸡肉出现腥味或其他异味，避免鸡肉酸败 。第二步是焖煮 ，将生姜
、香菇、辣椒和鸡块
，按一定比例加入水和酱料（如蚝油皇 、酱油
、生抽、料酒等混合物），放入高压锅中焖煮
。北方人偏好离骨肉 ，南方人则喜欢有嚼劲的肉
，因此北方的焖煮时间通常比南方更长。

4 、黄焖鸡的正宗做法如下：准备食材 主料：鸡腿肉500克，香菇30克 。 辅料：水100毫升 ，食用油5毫升，大葱5克
，姜片3克，红辣椒1根 ，青椒1个
，蒜适量
。 调料：老抽3克，生抽3克 ，料酒3克
，白砂糖3克，盐2克。

5
、黄焖鸡的正宗做法如下：主料： 鸡腿肉500克 香菇30克 辅料： 水100毫升 食用油5毫升 大葱5克 姜片3克 红辣椒1根 青椒1个 蒜适量 老抽3克 生抽3克 料酒3克 白砂糖3克 盐2克 制作步骤： 准备食材：将鸡腿肉切块 ，香菇泡发后切片
，大葱切段，姜片、红辣椒和青椒切丝 ，蒜切末备用 。

黄焖鸡肉的做法

1 、黄焖鸡肉的做法如下：准备食材 主料：鸡小腿5个
。 辅料：姜片5片
，蒜瓣34瓣，干辣椒2段 ，香菇适量。 调料：油
、料酒、酱油各适量，冰糖或白糖少许
，盐 、鸡精适量 。烹饪步骤 热锅加油：锅热后加入适量油
。 爆锅：放入姜片、蒜瓣和干辣椒，翻炒出香味。

2
、黄焖鸡肉的做法如下：主料： 老母鸡或三黄鸡1只 。佐料： 生姜、蒜头 、料酒
、陈醋、植物油 、蒜苗
、红干椒、青椒 、酱油适量 ，盐
、味精少许。具体步骤： 准备食材：将鸡肉切成小块；红干椒切段
，青椒切块，姜切块 ，蒜头去粗皮
，蒜苗切段备用
。

3、黄焖鸡肉的做法： 准备食材：鸡肉 、土豆
、红萝卜、姜 、蒜、青葱
、干辣椒、料酒 、生抽
、老抽、盐 、糖
、鸡精、清水。 鸡肉切块，用盐 、料酒
、生抽腌制10分钟 。 土豆、红萝卜切块 ，姜 、蒜
、青葱切末
。 热锅凉油
，放入干辣椒爆香，加入姜蒜末和青葱爆炒。

4、黄焖鸡肉最正宗的做法如下：准备食材：鸡肉姜 、蒜、青葱八角
、桂皮、干辣椒料酒 、生抽
、老抽、糖 、盐
、鸡精、清水腌制鸡肉：将鸡肉洗净切块 。用料酒 、生抽
、老抽、糖 、盐
、鸡精腌制鸡肉15分钟 ，使其入味
。切配辅料：姜、蒜 、青葱切末备用。

黄焖鸡家常做法步骤

家常版黄焖鸡的做法如下： 准备食材 主料：三黄鸡鸡腿2个
，土豆2个，青椒3个 。 辅料：生抽一勺 ，老抽半勺，蚝油适量
，老姜适量，八角3个 ，葱适量
，盐适量，料酒适量 ，白糖适量
。 处理食材 将鸡肉洗净后剁成大小适中的块状。 土豆洗净去皮
，切成滚刀块 。 老姜切片，葱切成段 ，青椒切成片备用
。

准备食材：选用新鲜的鸡肉约500克
，葱姜适量，豆腐半块（根据个人口味可增减） ，并准备好适量的清水、盐
、鸡精、料酒 、生姜粉等调味品。 处理鸡肉：将鸡肉清洗干净后
，切成适口的块状 。放入锅中，加入足够的水 ，大火煮沸后撇去浮沫，待水重新沸腾后
，捞出鸡肉冲凉水，以去除血水和腥味。

处理食材 鸡腿剁成块 ，冷水浸泡10分钟去血水
，沥干备用
。干香菇泡发后切块（泡香菇的水留用），土豆去皮切滚刀块 ，青红椒切块
，姜蒜切片。 焯水去腥（可选）鸡块冷水下锅，加姜片
、料酒 ，煮沸后撇去浮沫
，捞出沥干 。这一步可让汤汁更清，也可直接生炒更香
。

食材准备：选用两个鸡腿 ，两个土豆
，三个青椒，分别准备一勺生抽 ，半勺老抽，适量的蚝油
，几片老姜，三个八角 ，适量葱段
，以及适量的盐和白糖。鸡肉处理：将鸡腿清洗干净后，切成适中的块状 。土豆也清洗干净 ，切成滚刀块备用
。

黄焖鸡的做法

【做法】鸡腿肉洗净
，切成适口大小的块，用开水焯水去除血水和杂质 ，捞出沥干备用。生姜切片
，大葱切段，蒜头拍碎 ，干辣椒剪成小段
，青红椒切成块，土豆去皮切块备用 。热锅凉油 ，油温热后放入花椒和干辣椒炒香，然后加入姜片、蒜头 、大葱段和八角
、香叶等香料继续炒出香味
。

黄焖鸡的简单做法如下： 准备食材 从超市购买一个大鸡腿
，洗净后切成均匀的小块。 焯水去血沫 锅中加水加热，将切好的鸡块倒入水中 。 水快开时 ，加入一小勺食用油
。 水开后
，煮出血沫，捞出鸡块 ，用清水洗净备用。 炒制鸡块 取一个干净的锅
，加热后倒入一勺食用油 。

预处理鸡肉：鸡块冷水浸泡10分钟去血水，沥干后用厨房纸吸干水分。加1勺料酒、1勺生抽 、少许白胡椒粉
、姜片腌制15分钟
。 炒糖色（关键步骤）：热锅凉油 ，小火放入冰糖炒至融化
，慢慢熬成琥珀色（注意别焦）。快速倒入鸡块翻炒上色，煸炒至表面微黄 ，油脂渗出 。

黄焖鸡的制作方法如下：准备食材 三黄土鸡一只 冬菇50克 胡萝卜、金针菇 、木耳适量 鸡蛋两个 葱
、姜、蒜少许 料酒50克 酱油40克 糖10克 甜面酱10克 盐1克 花生油50克 食材处理 冬菇洗净
，挤去水分，去蒂切片
。 鸡蛋打散备用。 鸡洗净 ，沥干水分，剁成块
，用10克酱油腌制十分钟 。

黄焖鸡的做法如下：所需食材： 三黄鸡500克 土豆1个 青椒1个 干香菇10克 干辣椒5个 姜1块 蒜3瓣 糖水1勺 制作步骤：准备食材：干香菇洗净，放入清水中浸泡10分钟 ，然后对半切开
。青椒去蒂去籽
，切成小块。姜切片，蒜切片 ，干辣椒剪成段 。炒鸡块：锅中放入适量油
，油温烧至7成热
。

以下是几种简单的黄焖鸡做法：家常简易版 食材准备：鸡腿2个 、土豆1个、香菇6-8朵
、青椒1个、红椒1个 、姜1块
、葱1段、蒜3瓣 、料酒1勺
、生抽2勺、老抽1勺 、蚝油1勺
、盐适量、冰糖适量 、食用油适量。制作步骤：鸡腿洗净切块，冷水下锅 ，加入姜片
、料酒
，焯水去腥，捞出沥干水分 。