糖醋茄子简单做法/糖醋茄子的做法最正宗的做法

糖醋茄子最简单的做法

1、处理茄子 茄子洗净后切滚刀块（约3cm大小），不去皮（皮含花青素且口感更韧）。 立即撒1小勺盐拌匀 ，静置10分钟杀出水分
，挤干后裹一层薄淀粉（防吸油且更酥脆） 。 炸茄子 锅中倒油（没过茄子），烧至六成热（筷子插入冒小泡）
。 分次下茄子 ，中火炸至表面微黄（约2分钟）
，捞出沥油。

2 、糖醋茄子最简单的做法如下：准备食材 茄子：洗净后一剖二，切十字花 ，然后切成约6厘米长的段块 。腌制茄子 用盐腌渍茄子半小时
，之后去掉盐水
。煎茄子 下油锅，用文火将茄子煎成金黄色 ，然后盛出待用。制作糖醋汁 锅内留少许油
，将白砂糖
、镇江醋、鸡精 、蒜泥调好，倒入锅内烧开 。

3
、茄子洗净 ，切成长条
。 茄子裹上面粉。 热油锅，炸茄子至金黄色 。 茄子捞出
，沥干油备用
。 调制糖醋汁：加酱油、白糖 、醋。 加热糖醋汁至糖融化，加生抽调味 。 加入淀粉水 ，使糖醋汁稍微变稠。 蒜末炒香
。 茄子入锅
，与炒香蒜末混合均匀。

正宗糖醋茄子的做法

处理茄子 茄子洗净后切滚刀块（约3cm大小），不去皮（皮含花青素且口感更韧） 。 立即撒1小勺盐拌匀 ，静置10分钟杀出水分
，挤干后裹一层薄淀粉（防吸油且更酥脆）
。 炸茄子 锅中倒油（没过茄子），烧至六成热（筷子插入冒小泡）。 分次下茄子 ，中火炸至表面微黄（约2分钟）
，捞出沥油 。

以下是糖醋茄子的正宗做法：所需食材 主料 茄子（建议选用长茄子，这种茄子肉质细嫩 ，口感较好
。一般来说
，两根长茄子可以满足3 - 4人食用）。配料 大蒜3 - 4瓣（大蒜是糖醋茄子中增添香味的重要角色，拍碎后能让蒜香更好地散发出来） 。

黑皮茄子去皮 ，切成小块
。将茄子放入大碗中，均匀的撒上一层生粉。锅内热油后将茄子放入锅里油炸 。炸至茄子微黄酥脆时
，盛出控油
。取一个碗，调入适量生抽
、老抽、香醋 、盐
、鸡精、生粉 、清水调成味汁。锅内留底油 ，加入白糖和蕃茄酱小火炒出红色 。再加入半碗味汁烧开。

将茄子块放入碗中
，加入少许盐，抓匀腌制10分钟 ，这样处理后的茄子更加入味
。 炒制过程：起锅烧热
，倒入适量食用油。油温五成热时，放入腌制好的茄子翻炒至表面微黄 ，盛出备用 。锅中留少许底油
，放入葱姜蒜炒香
。倒入炒过的茄子，加入糖、醋
、生抽、老抽 ，按照口味调整比例
，一般糖醋比例为2：1。

正宗糖醋茄子的家常做法如下：所需食材： 长茄子2根 葱 、蒜 小米椒3根 生抽
、老抽、蚝油 、糖
、醋、玉米淀粉 制作步骤： 准备茄子： 茄子削皮，切成大小适中的滚刀块 。 将茄子装入碗中 ，加盐腌制15分钟，然后用手尽量挤干茄子里的水分
，以减少茄子炒时的吸油量
。

简单做糖醋茄子的做法

1 、糖醋茄子最简单的做法如下：准备食材 茄子：洗净后一剖二，切十字花 ，然后切成约6厘米长的段块。腌制茄子 用盐腌渍茄子半小时
，之后去掉盐水 。煎茄子 下油锅，用文火将茄子煎成金黄色 ，然后盛出待用
。制作糖醋汁 锅内留少许油
，将白砂糖
、镇江醋、鸡精 、蒜泥调好，倒入锅内烧开。

2
、糖醋茄子的简单做法如下：准备食材 青茄子一个 ，洗净后切去根部
，削去外皮，切成2厘米厚的薄片 ，再切成小方丁备用 。 大蒜几粒
，拍扁后切成蒜末；小葱两根，切成葱花 ，一起放入小盆中
。 面粉一把，玉米淀粉适量
，加入少许植物油和适量清水，搅拌成脆皮糊。

3、糖醋茄子的做法： 茄子洗净去蒂 ，切成长条状
，放入盐水中浸泡10分钟，去除苦味 。 把茄子沥干水分 ，用淀粉裹上一层。 热锅凉油
，将茄子放入锅中煎至两面金黄色，捞出沥油备用
。 锅中留底油 ，放入葱姜蒜末煸炒出香味
，加入适量的白糖 、醋、盐
、酱油和少量清水，煮至糖溶化。

4、糖醋脆皮茄子特点：外酥里嫩 ，酸甜开胃 。需先裹面糊油炸
，再挂糖醋汁
。关键步骤：茄子去皮切条，盐水腌制后沥干 ，挂鸡蛋面粉糊炸至金黄。 糖醋汁用番茄酱 、白醋
、白糖、淀粉调制，与炸好的茄子快炒裹匀
，撒葱花提香 。技巧：面糊稠度需适中，糖醋汁需大火收浓 ，趁热食用避免变软
。

5 、做法：主要的食材准备好。将茄子洗净去皮切成大块 。碗里加入2勺面粉2勺淀粉和适量的水拌成面糊
，面稍稠些
。将茄子块，放入面糊中搅拌均匀 ，使茄子块表面均匀的裹上一层面糊。

6
、糖醋茄子可以不油炸
，具体做法如下：准备食材：茄子两条、老姜适量 、番茄汁两勺
、蒜适量、醋一勺 、白糖两小勺
、淀粉适量 。茄子处理：茄子去皮切条，用盐水泡洗后捞起 ，放入微波炉加热6分钟以软化茄子
，之后沥干水分备用
。调料准备：香葱切葱花，老姜大蒜切末。

糖醋茄子怎做好吃?

立即撒1小勺盐拌匀 ，静置10分钟杀出水分
，挤干后裹一层薄淀粉（防吸油且更酥脆） 。 炸茄子 锅中倒油（没过茄子），烧至六成热（筷子插入冒小泡）。 分次下茄子 ，中火炸至表面微黄（约2分钟），捞出沥油
。 关键步骤：油温升至八成热复炸10秒
，逼出多余油脂，表皮更脆。

把茄子切成片状后 ，待油热后放入茄子翻炒 。注意：茄子吸油
，放油时要比平时炒菜稍多些
。茄子炒至半熟。加入调料：把葱、蒜 、辣椒放入锅中与茄子一起翻炒 。加少许盐、适量醋，以及少量酱油
。调味出锅：待茄子炒熟 ，快出锅时放入两勺糖
，翻炒两下使糖均匀融化。盛盘即可享用美味的糖醋茄子 。

准备食材 主料：茄子
。 辅料：土鸡蛋
、葱、蒜苔 、胡萝卜
、番茄酱、低筋面粉。 调料：白糖 、蚝油
、陈醋、食油 、盐 。 处理茄子 茄子洗净去皮，切成条状
。 加入1小勺盐拌匀 ，腌制10分钟
，以去除茄子中的多余水分。 调制面糊 在低筋面粉中加入一个鸡蛋和少许水，调成稀稠适中的面糊 。