西葫芦饺子馅做法大全/素馅西葫芦饺子馅做法大全

西葫芦包饺子怎么做馅

木耳泡发后切碎，焯水1分钟去除生味
。 调馅关键 将挤干的西葫芦丝剁几刀（不用太碎） ，加入鸡蛋碎、虾皮 、木耳
、葱花、姜末。调味顺序：先加2勺香油拌匀锁水→再加1勺生抽+半勺蚝油+少许白胡椒粉→最后尝味补盐（腌西葫芦时已加盐
，注意别过咸） 。 包饺子技巧 馅料现调现包，避免出水
。饺子皮边缘蘸水 ，捏紧防止露馅。

在包饺之前
，将挤干水分的西葫芦丝拌入调制好的肉馅中 。包饺子：取一张饺子皮平铺在手心，在皮子中间放一勺西葫芦肉馅
。先将饺子皮中间部分对折 ，捏紧边缘。然后用右手的虎口从外向里挤压饺皮
，压拢右边饺皮 。再用左手的虎口从外向里挤压饺皮，压拢左边饺皮
。

面粉加适量水和成光滑的面团 ，盖上保鲜膜醒半小时。肉馅加上剁碎的半棵葱 、姜末拌匀
，加1克盐，五香粉
、酱油、料酒 、橄榄油拌匀腌制半小时 。将剩余的葱切成葱花 ，西葫芦去皮去瓤洗净擦成细丝，表面撒上剩余的盐
，与葱花一起用刀剁
。

角瓜洗净去皮去瓤，用擦丝器擦成细丝 ，加1小勺盐拌匀静置10分钟杀出水分。挤干角瓜丝的水分（保留少许水分避免馅料过干）
，略剁碎备用 。调肉馅：猪肉馅加葱姜末
、生抽、鸡蛋清，顺一个方向搅拌至黏稠上劲。加入角瓜丝和香油 ，轻轻拌匀（避免过度搅拌出水）
。

西葫芦素馅饺子的做法如下：准备馅料：鸡蛋处理：鸡蛋用油摊好
，炒碎备用。胡萝卜处理：胡萝卜擦丝后，用素油煸炒 。可以多放一些油 ，因为西葫芦很吸油
。香菇和木耳处理：鲜香菇煮熟后切末；木耳泡发
，煮熟，晾凉后切末。西葫芦处理：4个西葫芦去皮 ，擦丝
，然后用屉布滤出多余的水分 。

7月份吃什么菜饺子

1 、月份是夏季蔬菜丰富的时节，适合用当季新鲜蔬菜包饺子 ，口感清爽且营养充足
。以下是几种适合7月制作的蔬菜饺子馅推荐及做法建议： 西葫芦鸡蛋馅特点：清淡多汁，适合解暑。

2
、清爽蔬菜类 西葫芦鸡蛋馅 特点：西葫芦水分充足
，口感清甜，搭配鸡蛋或虾皮 ，清淡爽口 。搭配建议：加少许木耳或胡萝卜增加脆感
，调味时少油
。 黄瓜虾仁馅 特点：黄瓜脆嫩解腻，虾仁鲜甜低脂 ，适合凉拌或蒸饺。小技巧：黄瓜切碎后挤掉部分水分
，避免出水 。

3、黄瓜鸡蛋虾仁馅 黄瓜擦丝挤干水分，加入炒散的鸡蛋和鲜虾仁 ，用少许盐 、白胡椒粉和香油调味
。口感脆嫩
，带有黄瓜的清香，适合消暑。西葫芦羊肉馅 西葫芦擦丝拌盐去水 ，混合羊肉末（肥瘦相间）
，加葱姜末、花椒水和生抽调味 。羊肉温补但搭配西葫芦不腻，适合搭配蒜泥醋汁。

4
、黄瓜虾仁馅 食材：黄瓜（擦丝挤水）、鲜虾仁 、鸡蛋碎
、木耳 特点：黄瓜清脆解暑 ，虾仁高蛋白低脂肪，搭配木耳补铁
，口感清爽不腻
。调味：少许盐、白胡椒粉 、香油，避免重口味。

茭瓜饺子馅的做法大全

首先把面和好饧着 ，饺子面要和的软一点
，500克的面粉，大约用了350克左右的水量 。角瓜一个 ，大约800克
，用工具擦丝，擦好的丝用一勺盐拌匀腌渍5分钟左右
。鸡蛋打散 ，炒熟炒散
，把鸡蛋直接炒成小块状。香葱切碎，我用了3棵小香葱 。不要剁 ，直接切碎即可
。

把猪肉馅和西葫芦加在一起
，加五香粉胡椒粉鸡精香油味级鲜拌均匀。最后包饺子时再加少许的盐拌均匀 。把面团再揉揉搓成长条，分成小剂子
。1撒一些面粉 ，用手压扁，擀成薄圆片。1加馅 。1包成饺子形状
。

茭瓜饺子馅调制方法 准备食材 茭瓜饺子馅的美味关键在于食材的选择与搭配。首先
，需要新鲜的茭瓜
、猪肉、葱姜蒜等 。此外，为了增加口感和鲜味 ，可以准备适量的虾仁或者鸡蛋。处理茭瓜 茭瓜清洗干净
，去皮后切成细碎的颗粒
。然后，用少量的盐稍微腌制一下 ，这样可以去除茭瓜本身的水分
，使其更加入味。

一种简单的做法是，将茭瓜洗净后切成细丝 ，加入适量的盐拌匀
，腌制片刻后挤去水分 。接着，将猪肉馅 、葱姜末
、料酒、盐 、胡椒粉
、生抽、香油等调料与茭瓜丝混合搅拌均匀 ，即可制成茭瓜饺子馅
。另一种做法是将茭瓜擦成细丝后
，加入少许盐拌匀腌制，然后挤去水分。

制作茭瓜馅饺子的步骤如下：和面：将500克面粉与水混合 ，水量约为350克左右，面和得稍微软一些
，然后放置一旁醒发 。准备茭瓜馅材料：取一个茭瓜，用工具擦成细丝
。用一勺盐拌匀腌渍茭瓜丝 ，大约5分钟。炒鸡蛋：将鸡蛋打散
，炒熟炒散，直至形成小块状 。

西葫芦饺子馅的做法

1 、西葫芦擦丝或切细丝 ，加1勺盐腌15分钟
，杀出水分后挤干（用纱布包裹更彻底）
。老式做法小贴士：传统上会先将西葫芦丝焯水10秒再过凉，口感更软嫩（适合牙口不好的老人）。辅料处理：木耳泡发后切碎 ，胡萝卜焯水切末（去生味）
，姜剁成细末 。猪肉馅手工剁碎，加入1勺生抽、半勺盐顺时针搅拌上劲
。

2
、木耳泡发后切碎 ，焯水1分钟去除生味。 调馅关键 将挤干的西葫芦丝剁几刀（不用太碎）
，加入鸡蛋碎、虾皮 、木耳
、葱花、姜末 。调味顺序：先加2勺香油拌匀锁水→再加1勺生抽+半勺蚝油+少许白胡椒粉→最后尝味补盐（腌西葫芦时已加盐，注意别过咸）。 包饺子技巧 馅料现调现包 ，避免出水
。

3 、西葫芦+鸡蛋+木耳+虾皮+葱花姜末，加1勺香油
、半勺蚝油、少许胡椒粉拌匀
，尝味补盐。关键：包之前再拌馅，避免出水 。西葫芦猪肉馅（鲜香版）食材：西葫芦 2根 猪肉末 300g（三分肥七分瘦）姜末 、生抽2勺
、老抽半勺 盐、糖 、香油
、花椒油 步骤： 西葫芦处理同上（杀水挤干）
。

4、将挤干水分的西葫芦丝与肉末混合 ，加入适量的料酒 、酱油、盐
、味精、白胡椒粉
，调味并拌匀，形成饺子馅。包饺子：取饺子皮 ，放入适量的拌好的馅 。按照个人喜好或传统方式将饺子皮捏合成饺子形状
。煮饺子：在锅中加入足够的水
，烧开后将包好的饺子下入锅中。煮至饺子浮起，即可捞出享用 。

西葫芦肉馅饺子的做法

西葫芦肉馅饺子的做法如下：准备材料 猪肉250g小麦面粉800g盐适量大葱适量姜适量豆瓣酱适量花椒面适量香油适量西葫芦适量和面与醒面 将小麦面粉加水揉成光滑的面团 ，盖上湿布醒发一段时间
，以便面团更加柔软有弹性
。准备馅料 处理西葫芦：将西葫芦洗净，擦成细丝 ，然后用纱布尽量挤去多余的水分
，剁碎备用。

西葫芦猪肉馅的详细做法基础馅料制作（适用于饺子 、馅饼等）处理西葫芦 西葫芦洗净后去皮（可选），用擦丝器刨成细丝 。加盐（约10克）腌制20分钟 ，杀出水分后用力挤干，重复2-3次确保去除多余水分（避免馅料出水）
。调肉馅 猪肉馅（肥瘦比例3：7为宜）与挤干的西葫芦丝混合。

处理西葫芦——去水保鲜嫩 西葫芦擦丝后加1小勺盐
，腌10分钟杀出水分，挤干后再切碎（不用太细 ，保留口感） 。技巧：挤出的西葫芦汁可代替花椒水和馅
，增添清甜味！ 调肉馅——嫩滑不柴 猪肉馅分3次加入花椒水（或西葫芦汁），每次顺时针搅拌至完全吸收。

处理西葫芦 擦丝：西葫芦洗净后擦成细丝（不用去皮 ，保留营养和口感）
。杀水：加小勺盐拌匀
，静置10分钟，让西葫芦出水。挤水：用纱布或手用力挤干水分（关键步骤 ，避免馅料出水） 。切碎：将挤干的西葫芦丝略微剁碎
，但不用太细碎，保留颗粒感
。

老西葫芦饺子馅的做法 材料： 西葫芦：适量 猪肉末：适量 葱
、姜：适量切末 调料：盐、生抽 、料酒
、鸡精、香油 做法： 准备西葫芦：将西葫芦洗净 ，去皮去籽
，切成细丝或碎末。 烫西葫芦：将西葫芦放入热水中稍微烫一下，去除多余的涩味 ，然后捞出沥干水分 。

西葫芦饺子比例

西葫芦挤水后重量约剩60%，建议多准备1根
。煮饺子时水开后点两次凉水
，浮起即熟，避免久煮破皮。

准备材料： 饺子皮750g 西葫芦1000g 鸡蛋1个 姜汁2勺 植物油2勺 盐适量 料酒2勺 酱油1勺 处理西葫芦： 将西葫芦洗净后刮成丝 ，用适量的盐拌匀
，静置10分钟使其出水 。 出水后，挤干西葫芦的水分 ，但挤出的汁要留着待用
。

饺子皮：水饺粉400克
，清水220克左右。饺子馅：西葫芦一个约500克，鸡蛋四个 ，木耳100克 。调料：花生油 、十三香
、盐、鸡粉各适量
。海米 、木耳洗净提前用清水泡半小时以上
，泡好后把海米切小一点，木耳剁碎备用。

猪肉200克 ，西葫芦2个
，葱2棵，姜5克 ，蚝油1勺，酱油1大勺
，五香粉1小勺，花生油20毫升 ，芝麻油几滴
，盐2克 。面粉300克，清水180克 ，韭菜50克。（2）面团材料揉成团
，光滑后静置醒发一会，醒发好的面团搓成长条 ，切成大小均匀的面剂子
，切好的剂子按扁，擀成饺子皮
。

准备食材： 面粉：用于制作饺子皮。 西葫芦：选择新鲜
、嫩绿的西葫芦 ，营养丰富
，口感清脆 。 猪肉：建议选用前槽肉，肥瘦比例3：7 ，以保证馅料的口感和香味
。 和面： 在面粉中加入1小勺盐，增加面的韧性。 使用凉水调面
，边倒水边搅拌，直至没有干面粉 。 揉搓成光滑且稍软的面团 ，醒发片刻
。