【炒米饼的做法大全,炒米饼的功效与作用】

阳江炒米饼做法

1、阳江炒米饼的做法如下： 制作米粉 将大米倒入开水中浸泡1到2分钟 ，时间不宜过长
，以防大米过软 。 捞出大米，放入炒锅中炒香 ，炒至颜色微微泛黄
。 将炒好的大米放入破壁机中，碾成粉末状。 熬制糖浆 将红糖放入开水锅中
，慢慢熬制至红糖完全融化 。 熬制到糖水微微粘稠时，即可盛出备用 ，并让其微微放凉。

2 、阳江炒米饼的制作方法如下：准备大米：选用上好的大米
，洗净后晾干
。炒米：将晾干的大米倒入锅中，翻炒至金黄。这个过程能赋予米饼独特的香气 。碾米粉：将炒熟的大米碾成细腻的米粉
。准备糖胶：将白糖慢慢煮至粘稠 ，形成糖胶。可选择是否添加鸡蛋 。混合材料：将糖胶
、油和米粉混合在一起
，搅拌均匀
。

3、先将大米洗干净晾干。再将大米倒在锅里翻炒，炒至金黄色后碾成粉 。把白糖煮成糖胶 ，把糖胶 、油、鸡蛋和着炒米粉一起搅绊
，用香葱
、花生碎、椰丝 、芝麻等做馅，用炒米饼模型 ，上下放炒米粉
，中间放点馅，抚平 ，用个汤匙把底部刮滑
。

如何做炒米饼?

先将大米洗干净晾干。再将大米倒在锅里翻炒，炒至金黄色后碾成粉 。把白糖煮成糖胶
，把糖胶
、油、鸡蛋和着炒米粉一起搅绊，用香葱 、花生碎
、椰丝、芝麻等做馅 ，用炒米饼模型
，上下放炒米粉，中间放点馅 ，抚平
，用个汤匙把底部刮滑
。

制作步骤：将大米翻炒至金黄，而后碾成米粉 ，和上糖胶及加入各地特色的配料（可以是芝麻 、花生
、鸡蛋、花生碎 、椰丝等）
，用木制米饼模具碾压后敲出，放入烤炉中烤制即可。补充：米饼松脆
、甘甜、可口 ，是广东的传统美食 。根据传统习惯
，一般都在秋 、冬季里制作，过年时品尝。

全蛋要少量多次的加入 ，每次都要充分搅拌均匀，再继续加
。

广宁炒米饼的做法?

做法 胡萝卜切小片
，土豆切丝，与青豆、玉米粒一起在水中煮熟。将剩饭与煮好的青豆
、玉米粒、胡萝卜放在一起 。鸡蛋打散也倒入米饭中（一小碗饭加入一半的蛋液就可以） ，适量放盐 、五香粉
、白胡椒抓匀
。锅烧热
，改小火，刷一层油 ，将拌好的米饭放入锅中按成饼
，两面煎成金黄色即可。撒上几粒黑芝麻做装饰就OK了 。

家乡炒米饼做法大全

1、家乡炒米饼的制作方法如下：准备材料 主料：糯米粉300克，花生85克 ，冰糖150克
。 辅料：黑芝麻20克
，开水适量。处理辅料 炒黑芝麻：将黑芝麻放入锅内炒熟，炒香备用 。 炒花生并处理：花生同样放入锅内炒熟 ，然后去皮
，用擀面杖擀碎备用
。和面团 称量材料：准确称量好所有的主料和辅料。

2 、待米饼稍稍冷却后，妈妈便用双手将米饼搓成长条状 ，再将长条状的米饼切成小块，一个个圆圆的炒米饼就做好了 。比起炒米饼
，炸糖环更为复杂
。妈妈先用糯米粉
、温水和糖揉成面团，再将面团搓成长条状 ，切成大小均匀的小剂子。接着
，将小剂子搓成细长条，两端捏在一起 ，形成一个环状 。

3、烘焙则采用古法木炭
，以保持炒米饼的营养价值，对肾和胃有益。近年来 ，阳江炒米饼经历了革新
，从春节的传统食品转变为日常零食，品种丰富 ，生产规模不断扩大
，甚至远销东南亚
。如今，即使身处异乡 ，也能通过网络购买到这些家乡的味道，阳江炒米饼已成为一种文化的传承和地方特产的象征。

4 、炒米饼 本地称“粉酥 ” 。它用炒米粉掺猪油黄糖黑芝麻等原料制成饼皮
，包入花生芝麻猪肉椰蓉等馅，填进雕刻着花纹图案的木模夯实后取出 ，经精心烤制后而成
。口感甜而不腻
，入口酥脆，外形精致玲珑 ，为各家过节办喜事时必备的送礼待客之物。猪肠碌 这是一个很特别的名称 。

5
、广东特色零食——炒米饼 临近春节
，广东家庭会准备炒米饼等年货
。炒米饼是将大米炒至金黄后碾成米粉，加入糖胶和特色配料（如芝麻、花生 、鸡蛋等） ，用木模具压制成形后烤制而成
，充满童年回忆。 过年小吃——炸蛋散 炸蛋散是广东过年的必备食物，形状独特 ，有咸
、甜口味
，适合全家享用 。

龙门炒米饼蒸的做法

1、制作步骤：将大米翻炒至金黄，而后碾成米粉 ，和上糖胶及加入各地特色的配料（可以是芝麻 、花生、鸡蛋
、花生碎、椰丝等），用木制米饼模具碾压后敲出
，放入烤炉中烤制而成
。米饼松脆 、甘甜
、可口，是广东（尤其是岭南一带）的传统美食。根据传统习惯 ，一般都在秋、冬季里制作
，过年时品尝 。密封后放于阴凉处储藏，可长久储存
。

2 、．1．把饼皮适量均匀地放在饼模里和周边 ，在中心适当加半小勺馅料
，再把饼皮料覆盖在其上面，均匀地用手压紧 ，再用擀面杖滚压一下。4．2．把装好饼料的模具倒扣
，轻轻一敲，米饼便可自动脱落下来 。5 干燥装罐 把炒米饼整齐地放在专用的饼架上 ，自然风干或者烘干后装罐。就可随时享用了
。

3
、采用传统手工工艺制作。将大米翻炒至金黄后碾成米粉
，和上糖胶及特色配料，用木制米饼模具压制成型 ，最后烤制而成 。风味特点：个体似钱币大小，皮薄馅多
。酥脆可口
，咸淡适中，清香宜人 ，齿颊留香。老少皆宜
，多食不燥 。历史由来：相传起源于宋朝后期，由一位老太婆偶然发明
。