【蒸饼的做法家常做法,蒸饼的做法家常做法窍门】

蒸饼的做法家常做法

蒸饼的家常做法如下：准备食材 面粉500g 食用油50g 食盐20g 水500g 和面与醒发 将面粉用温水和成光滑的面团
，注意水温不宜过高，以免破坏面粉的筋性
。 盖上盖子醒发一会 ，直至面团揉起来没有疙疙瘩瘩的感觉
，变得光滑不粘手。面团处理 醒发好的面团揉成长条，再切成小块 。

蒸饼的家常做法如下：所需食材： 贝贝南瓜300克 面粉300克 酵母粉20克 豆油20毫升 食盐适量 黑芝麻30克 制作步骤：蒸熟南瓜：取半个贝贝南瓜 ，去皮并切成小块
，放入锅中蒸熟
。醒发面团：将蒸熟的南瓜用叉子或其他工具按压成泥，待冷却后加入适量的酵母粉和面粉 ，搅拌成絮状。

蒸饼的家常做法如下：和面：在面粉中分次调入开水
，用筷子搅拌成絮状 。加入适量凉水，揉搓成较软的光滑面团备用
。制作面饼剂子：将面团搓长 ，分切成小剂子。将每个剂子按扁
，注意剂子不要太大 。擀面饼：将按扁的剂子擀成均匀的面饼
。尽量擀得薄些，这样蒸出来的饼才会透明。

面粉中分次调入开水 ，用筷子搅拌成絮状 。再加适量凉水揉搓成较软的光滑面团备用；搓长，分切成小剂子
，再按扁
。（剂子不要太大）擀成均匀的面饼（要尽量擀的薄些，这样出来的饼才会透明）；待水开后放入锅中的笼屉上蒸 ，盖上锅盖继续擀
，重复以上的过程。

蒸饼的家常做法

1、蒸饼的家常做法如下：准备食材 面粉500g 食用油50g 食盐20g 水500g 和面与醒发 将面粉用温水和成光滑的面团，注意水温不宜过高 ，以免破坏面粉的筋性 。 盖上盖子醒发一会
，直至面团揉起来没有疙疙瘩瘩的感觉，变得光滑不粘手。面团处理 醒发好的面团揉成长条 ，再切成小块
。

2 、材料准备 面粉：选择普通面粉（中筋面粉）300 - 400克。面粉是蒸饼的主要原料
，中筋面粉做出的蒸饼口感比较松软且有一定的韧性 。酵母：3 - 5克
。酵母是让蒸饼发酵的关键因素，它能使蒸饼在蒸制过程中变得蓬松。温水：约200 - 250毫升 。

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、家常蒸春饼的做法如下：准备材料：面粉400克精盐4克80度热水适量温水2530度左右适量玉米油10克和面与醒面：将面粉和精盐混合均匀 ，倒入80度热水
，搅拌成絮状
。再倒入一半温水，继续搅拌 ，直至面团不硬不软。加入玉米油，揉成光滑面团 。裹上保鲜膜
，醒面松弛40分钟
。

4、取半个贝贝南瓜，去皮并切成小块 ，放入锅中蒸熟。醒发面团：将蒸熟的南瓜用叉子或其他工具按压成泥
，待冷却后加入适量的酵母粉和面粉，搅拌成絮状 。用手揉成面团 ，盖上盖子
，醒发至两倍大
。揉制面团：在案板上撒一层面粉，将醒发好的面团取出 ，揉面排气
，直至面团变得光滑。

天津蒸饼的做法家常做法窍门

天津蒸饼的做法 为了让大家简单易学，这次为大家介绍的是自发粉版做法 ，自发粉取适量温水和面（大概40度为宜）
，面团宜软不宜硬 。面和好后放在面盆中盖上盖子饧发，现在是冬季面团大约饧发半小时左右（夏季适当减少时间） ，饧发后用手指戳一个洞，不塌陷即可。

大火足气蒸30分钟
，时间到关火不开盖，焖3分钟防止遇冷回缩
。享用蒸饼：蒸好的蒸饼口感松软 ，类似花卷但更加简单。可以切成若干小块
，夹菜 、夹肉享用 。

天津蒸饼的家常做法及窍门面团制作和面配方：使用中筋面粉（普通白面）500克，加入5克酵母粉（约1小袋） ，用30℃温水约250毫升和面
。可加少许白糖（约10克）促进发酵
，揉至光滑不粘手。窍门：冬季可用温水激发酵母活性；面团宜稍软，蒸后更松软 。

北方死面蒸饼的做法

分割与整形：将醒好的面团分割成小块 ，每块揉圆后压扁
，形成饼状
。蒸制：将整形后的饼放入蒸笼，大火蒸熟。出锅与享用：蒸好后取出 ，稍凉即可食用 。高筋面粉做出的蒸饼更有嚼劲
。水：根据面粉的吸水性适量添加
，通常为面粉重量的50%-60%。

出锅后趁热撕开，卷菜或直接吃即可 。变化款1：葱油蒸饼 在擀好的面皮上刷油 ，撒盐和葱花，卷起后盘成团
，再擀平蒸制，层次更丰富
。变化款2：菠菜/南瓜彩色蒸饼 用菠菜汁（榨汁过滤）或南瓜泥代替部分水 ，和成彩色面团
，健康又好看。注意事项 开水要分次加，避免过湿粘手 。

咸的死面蒸饼的做法：材料：小麦面粉800克
、油适量、盐10克 、香葱50克。步骤：把面粉放入盆中一边加水一边用筷子搅拌 ，水要一点一点的加
，直到搅拌成面絮；用手把面揉成光滑的面团；然后把面团擀成大面片，越薄越好吃
。

蒸死面饼子的家常做法如下：准备材料 面粉：适量 水：适量 油：适量 和面与醒面 取适量面粉 ，逐渐加入水
，边加边搅拌，直至面粉成絮状。 用手将面粉揉成光滑的面团 ，然后用湿布盖上
，醒发半小时 。制作饼胚 将醒好的面团分成两份，分别反复揉搓至表面光滑 ，做成圆形
。

做法：做死面饼面团尽量和的软一点，我不喜欢吃烫面的饼
，除非蒸饼用烫面的，日常做饼都是温水和面 ，水量没有固定
，但是绝对大约面粉的二分之一，尽量和的软一点吧。先用温水把面粉搅拌成大絮状 。