大盘鸡的家常做法视频/大盘鸡家常做法视频简单又好吃

家常大盘鸡的做法

家常大盘鸡的做法如下：材料准备 主料：整鸡一只（约1500克），土豆2-3个（中等大小）。调料：白糖适量 ，香叶2-3片，小茴香一小把
，红油豆瓣酱2大勺，黄酒（或料酒）2大勺 ，干辣椒适量（根据个人口味调整）
，花椒一小把，八角1-2个 ，老抽1大勺
，生抽2大勺，盐适量 ，食用油适量 。

鸡肉处理：鸡块冷水下锅
，加料酒、姜片焯水去腥，捞出沥干备用。 炒糖色（可选 ，懒人可跳过）：热锅冷油
，放1勺糖小火炒至融化变焦糖色（别炒糊），迅速倒入鸡块翻炒上色
。 炒香调料：锅中放油 ，爆香姜片 、蒜、干辣椒
、八角、花椒，倒入鸡块大火翻炒至表面微黄。

大盘鸡的家常做法如下：所需食材： 鸡500克 啤酒500克 土豆100克 洋葱半个 红椒1个 青椒1个 大葱半根 干辣椒5个 蒜4瓣 姜1块 生抽1勺 老抽1勺 白糖20克 制作步骤：准备食材：姜和蒜切碎
，分别加一点水浸泡成姜蒜水 。土豆去皮洗净切块
。洋葱洗净切块。青红椒切块 。大葱斜刀切片
。

家常大盘鸡做法正宗

家常大盘鸡的正宗做法如下：准备食材 主料：鸡，土豆4个。辅料：尖青椒150g ，洋葱1个
，西红柿250g，大蒜1整个 ，青花椒30g
，八角8粒，干红辣椒20g ，桂皮一小段
，香叶4片，姜5片 。调料：啤酒适量 ，色拉油适量
，豆瓣酱3勺，盐适量 ，鸡精适量，老抽适量
。

炒鸡块：将切好的鸡块迅速倒入锅内
，大火翻炒片刻，使鸡块均匀裹上糖色。加调料翻炒：将生姜片 、朝天椒（或辣椒）下锅 ，与鸡块一起翻炒 。翻炒至锅中没有水份
，鸡块被油炸至金黄色
。加豆瓣和盐：加入适量豆瓣（或豆瓣酱），再加入适量食盐。快速翻炒几下 ，使豆瓣与盐均匀分布在鸡块上 。

家常大盘鸡的做法如下： 准备食材： 主料：鸡
、土豆。 调料：白糖、香叶 、小茴香
、红油豆瓣酱、黄酒 、干辣椒
、花椒、八角 、老抽
、生抽
。 处理食材： 将鸡斩块
，土豆去皮切块备用。 炒制： 锅里多放一些油，油热后下红油豆瓣酱炒香 ，随后放入花椒继续翻炒 。

首先
，将整鸡剁成块，放入锅中 ，加入适量的水
。待水沸腾后
，撇去血沫和杂质，将鸡块捞出备用。这一步骤是为了去除鸡肉的腥味和血水 ，确保炖出的鸡肉更加鲜美 。接着，将土豆和青椒切成块状
。土豆的绵软与青椒的清脆相互搭配
，为这道菜增添了丰富的口感层次。

大盘鸡的家常做法

处理食材 鸡块冷水浸泡10分钟去血水，沥干（用鸡腿更嫩 ，剁成块） 。土豆切滚刀块泡水防氧化
，青红椒、洋葱切块，姜蒜切片
。 炒鸡块 热锅冷油 ，加1勺糖小火炒至琥珀色（炒糖色让鸡肉更红亮）。倒入鸡块大火翻炒至变色
，加料酒去腥，盛出备用 。

家常大盘鸡的做法如下： 准备食材： 主料：鸡 、土豆
。 调料：白糖、香叶
、小茴香、红油豆瓣酱 、黄酒
、干辣椒、花椒 、八角
、老抽、生抽。 处理食材： 将鸡斩块 ，土豆去皮切块备用 。 炒制： 锅里多放一些油
，油热后下红油豆瓣酱炒香，随后放入花椒继续翻炒。

家常大盘鸡的做法如下：准备食材：主要食材：鸡腿肉 ，辣椒
。辅助食材：可根据个人喜好加入青蒜 、鲜姜
、嫩豆腐或土豆等
，用以提香、丰富口感。制作调料：根据个人口味及喜好进行调料搭配，通常需要麻辣鲜香的辣椒汁作为关键调料 。烹饪步骤：炖煮鸡肉：将鸡腿肉块放入锅中 ，加入适量清水或高汤，炖煮至鸡肉入味
。

热锅冷油
，放1小勺糖小火炒至琥珀色（炒糖色，注意别焦）。加入鸡块大火翻炒上色 ，接着放姜片 、蒜
、干辣椒、花椒 、八角、香叶炒香 。加1大勺郫县豆瓣酱炒出红油
，让鸡块裹满酱料
。 炖煮入味 倒入啤酒或热水没过鸡肉，加生抽
、老抽 ，大火烧开后转中小火炖15分钟。

正宗家常大盘鸡的做法如下：食材准备 主料：现杀小公鸡
，土豆4个 。 辅料：尖青椒150g，洋葱1个 ，西红柿250g
，大蒜1整个，青花椒30g ，八角8粒
，干红辣椒20g，桂皮一小段 ，香叶4片，豆瓣酱3勺
，姜5片
。 调料：啤酒适量，色拉油适量 ，盐适量
，鸡精适量，老抽适量。