【米粉肉的做法,米粉肉的做法 最正宗的做法视频教程】

米粉肉的做法

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、米粉肉的传统做法如下：准备食材 主料：五花肉1000克，需洗净沥干 ，切成薄厚均匀的肉片
。辅料：江米400克
，大米100克，甜面酱4匙 ，酱油3匙
，鸡精适量，盐2匙 ，绵白糖3匙（可根据个人口味调整）
，八角4枚，料酒2匙 ，葱段适量
，姜片适量，清水80毫升。

2、米粉肉的简单做法如下：准备食材 主料：大米50克 ，五花肉250克 。 调料：食盐3克，花椒少许
，生抽15克，老抽8克 ，黄酒15克
，白糖5克，水20克
。制作米粉 将大米和少许花椒一起炒香。 炒香后的大米放入料理机中打成粉 ，注意米粉不用磨得太细
，有些粗颗粒口感会更好 。

3 、加入米粉 将沥干水分的米粉倒入锅中，用筷子或铲子轻轻翻拌 ，使米粉与肉和蔬菜充分混合
。如果感觉米粉比较干
，可以适量加入一些高汤或者清水，大约20 - 30毫升 ，分多次加入
，每次加入后都要快速翻拌均匀，以免米粉粘连成团。

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、米粉肉的制作方法如下： 准备食材： 猪五花肉：适量 米粉：适量 调料：包括但不限于盐、酱油 、料酒
、葱、姜等 ，根据个人口味适量添加 处理猪肉： 将猪肉切成大小适中的块状 。 用盐 、酱油
、料酒等调料腌渍猪肉，使其入味
。腌渍时间可根据个人口味调整
，一般建议腌渍半小时以上。

5、米粉肉的做法如下：材料准备 主料：五花肉500克，优质米粉200克 。辅料：葱 、姜
、料酒、酱油 、糖、盐
、香料
。制作步骤 前期处理：五花肉洗净 ，切成约半厘米厚的肉片。将切好的肉片放入碗中
，加入适量的料酒、酱油 、糖和盐，腌制30分钟到1小时 。

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、湖南油炸米粉肉的做法如下：准备食材 主料：新鲜带皮五花肉一斤 ，切成约1公分厚的片。五花肉的选择至关重要
，它肥瘦相间，炸制后口感更为丰富
。腌制肉片 在切好的五花肉片中加入适量的食盐和酱油 ，用手抓匀
，使肉片充分吸收调料的味道。打入一个鸡蛋，再次充分拌匀 ，腌渍5-10分钟 。

煎米粉肉的做法

1、桂东煎米粉肉的做法步骤如下：准备食材：五花肉300克
，切薄片
。适量食盐。鸡蛋2个 。腌制五花肉：将切好的五花肉片加入适量食盐，打入2个鸡蛋 ，搅拌均匀后腌制10分钟
。准备米粉：在米粉中加入沙姜粉，混合均匀。沾米粉：腌好的肉沾上米粉（由于肉上有鸡蛋液
，所以很容易沾米粉） 。用手压紧米粉，确保米粉牢固地沾在肉上
。

2 、煎米粉肉的做法并不常见 ，通常米粉肉是蒸制而成的
，但以下提供一种类似煎制米粉肉的改良做法：准备食材 五花肉：选择肥瘦相间的五花肉，洗净后刮去皮上的脏东西 ，垂直肉皮切成二到五毫米的大肉片。腌制调料：盐
、酱油、少量糖 、黄酒
、大料粉、葱姜末 。

3 、煎米粉肉的做法：准备肉片：买五花肉洗净
，刮净皮上的脏东西
。垂直肉皮切成二到五毫米的大肉片。腌制肉片：在容器里放入盐
、酱油、少量糖 、黄酒、大料粉
、葱姜末 。调匀后放入切好的五花肉片，拌匀后加盖腌制1小时以上 ，中间可以翻拌。准备米粉：将糙大米洗净
，加水浸泡4小时以上，直至手指可以捏碎大米粒
。

米粉肉的传统做法

制作步骤： 准备肉片：将新鲜的五花肉洗净沥干 ，切成薄厚均匀的肉片。 腌制肉片：将切好的五花肉放入盆中
，加入葱段、姜片 、八角
、甜面酱、盐 、鸡精
、酱油、料酒 、绵白糖和清水进行腌制 。腌制时间建议至少30分钟，以便肉片充分吸收调料味道
。若喜欢甜口 ，可适当增加绵白糖的用量。

老北京米粉肉的做法如下：准备食材：五花肉：选择肥瘦相间的五花肉，这是保证口感的关键 。大米和糯米：按1：1的比例混合
，用于炒制米粉
。花椒大料：用于泡制花椒大料水，增添风味。葱段姜片
、甜面酱、料酒 、白糖等调味料 。炒制米粉：将大米和糯米混合后 ，在无水无油的锅中翻炒至金黄色
，散发出米香味
。

米粉肉是广东省传统的美食之一，主要原料是瘦肉和米粉。以下是最正宗的做法：将瘦肉切成丝 ，加入生抽
、料酒、淀粉 、盐、胡椒粉腌制10分钟 。将米粉放入开水中焯烫
，捞出备用
。锅中加入油，烧热后加入葱姜蒜爆香 ，再加入腌制好的瘦肉丝煸炒至变色。

前期处理：五花肉洗净
，切成约半厘米厚的肉片 。将切好的肉片放入碗中，加入适量的料酒
、酱油、糖和盐进行腌制 ，腌制时间最好在30分钟到1小时之间。 米粉处理：将米粉用清水浸泡
，泡软后捞出沥干水分
。

湖南油炸米粉肉的做法如下：准备食材 主料：新鲜带皮五花肉一斤，切成约1公分厚的片。五花肉的选择至关重要 ，它肥瘦相间，炸制后口感更为丰富 。腌制肉片 在切好的五花肉片中加入适量的食盐和酱油
，用手抓匀，使肉片充分吸收调料的味道
。打入一个鸡蛋 ，再次充分拌匀
，腌渍5-10分钟。

老北京米粉肉的正宗做法可以分为以下几个步骤：准备食材，包括五花肉 、大米
、糯米、甜面酱 、酱油
、料酒、盐 、糖
、葱姜、五香粉等调料 ，以及花椒 、大料
、桂皮等香料 。处理米和肉
，将大米和糯米混合后浸泡两小时，然后捞出沥干水分 ，擀成颗粒状的米粉
。

家常米粉肉的做法步骤

1、米粉处理 如果是干米粉
，需要先将其浸泡。把米粉放入碗中，加入温水 ，水温以不烫手为宜
，大约30 - 40摄氏度 。浸泡时间根据米粉的粗细和质地而定，一般需要1 - 2小时 ，直到米粉变软
。浸泡好后，沥干水分备用。若是新鲜米粉
，可省略浸泡步骤，直接洗净沥干水分即可 。猪肉处理 将五花肉洗净 ，切成薄片
。

2 、米粉肉的简单做法如下：准备食材 主料：大米50克
，五花肉250克。 调料：食盐3克，花椒少许 ，生抽15克
，老抽8克，黄酒15克 ，白糖5克
，水20克 。制作米粉 将大米和少许花椒一起炒香。 炒香后的大米放入料理机中打成粉，注意米粉不用磨得太细 ，有些粗颗粒口感会更好
。

3、将五花肉切成厚片。加入酱油
、盐、料酒和葱姜等调料腌制一段时间
，一般腌制30分钟左右，让五花肉充分入味 。裹米粉：腌制好的五花肉取出 ，挑去表面的葱姜
。均匀地裹上之前准备好的米粉，注意要裹得均匀且厚实
，以保证蒸出来的米粉肉口感酥软。蒸制：将裹好米粉的五花肉放入蒸锅中蒸熟 。

4 、加水焖煮 往锅中加入适量清水，水量以刚好没过米粉和猪肉为宜
。大火烧开后转小火 ，盖上锅盖焖煮约20-25分钟
，直到米粉熟透入味。期间要不时搅拌一下，防止米粉粘锅 。出锅装盘 最后 ，打开锅盖
，撒上葱段，再淋上少许热油 ，激发出葱的香味
，一道美味的米粉肉就做好了
。可以将其盛出装盘，趁热享用。

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、以下是家常米粉肉的详细做法：食材准备 猪肉 建议选用带皮五花肉 ，肥瘦相间
，口感更好 。一般500克左右即可，将五花肉洗净 ，切成大小均匀的薄片，厚度大概在2 - 3毫米左右
。米粉 可以选择干米粉
，提前用温水浸泡30 - 60分钟，直到米粉变软。如果是新鲜米粉 ，可直接使用 。

6、家常米粉肉的制作步骤如下： 准备食材 准备好猪五花肉 、米粉
、葱姜蒜、豆腐皮以及所需的调料。 切肉片 将猪五花肉切成薄片
，放入碗中，加入一勺料酒和老抽 ，腌制10分钟
，以便入味
。 煮米粉 将米粉在开水中焯水至熟，然后沥干水分 ，放入盘中备用。

老北京米粉肉的做法

老北京米粉肉的做法如下：准备食材 五花肉：选择肥瘦相间的五花肉
，这是保证口感的关键 。大米和糯米：按1：1的比例混合，用于炒制米粉
。花椒大料：用于泡制调料水。葱段姜片：用于调味 。甜面酱：增加风味
。料酒 、白糖：调味用。冰糖：用于铺在碗底 ，使肉色泽鲜亮
，不沾碗 。

老北京米粉肉的做法如下： 准备食材： 五花肉
、江米、大米 、大料
、料酒、甜面酱 、酱油、白糖
、葱丝、姜丝等
。 将江米和大米混合炒熟后磨成米粉备用。 腌制五花肉： 将五花肉切成适当大小的厚片 。 用料酒 、酱油
、甜面酱、白糖等调料腌制一段时间，使其入味
。

老北京米粉肉的正宗做法如下： 准备材料： 主料：选择肥瘦相间的五花肉 ，这样制作出的米粉肉口感最佳。 辅料：大米 、糯米
、八角、桂皮等香料，以及酱油 、糖
、料酒等调味料 。 处理五花肉： 将五花肉切成适当大小的块状。 用料酒、酱油 、糖等调味料腌制五花肉一段时间
，使其充分入味
。

取适量花椒大料放大碗中，用开水泡着 ，放凉备用。把五花肉切成薄厚均匀的肉片
，大约6毫米厚，6厘米宽 把擀好的米粉倒在切好的肉片上 。将葱段姜片 ，一袋甜面酱
，少许料酒，白糖和放凉的花椒大料水 ，倒入准备好的米粉和肉片中
，搅拌均匀，放冰箱冷藏腌制24小时
。

湖南油炸米粉肉的做法

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、湖南油炸米粉肉的做法如下：准备食材 主料：新鲜带皮五花肉一斤 ，切成约1公分厚的片。五花肉的选择至关重要
，它肥瘦相间，炸制后口感更为丰富 。腌制肉片 在切好的五花肉片中加入适量的食盐和酱油 ，用手抓匀，使肉片充分吸收调料的味道
。打入一个鸡蛋
，再次充分拌匀，腌渍5-10分钟。

2、油炸米粉肉的制作方法及使其更加美味的技巧如下：制作方法 准备食材：猪瘦肉适量 ，洗净后切丁 。食用油 、精盐、花椒粉
、孜然粉、辣椒粉 、鸡精
、糯米粉各适量
。腌制肉丁：将切好的肉丁放入碗中
，加入适量的精盐、花椒粉 、孜然粉
、辣椒粉、鸡精。调入适量的清水，使调料与肉丁充分混合均匀 。

3 、油炸米粉肉好吃的做法如下：准备材料 主料：猪瘦肉适量
。 辅料：食用油适量
、精盐适量、花椒粉适量 、孜然粉适量
、辣椒粉适量、鸡精适量 、糯米粉适量。制作步骤 切肉：将猪瘦肉洗净后切成肉丁 ，大小适中以便入味和炸制 。