茄子家常做法大全(茄子家常做法大全下饭菜)

美食做法家常菜白茄子,超下饭的凉拌茄子

1 、蒸茄子：将切好的茄子放入蒸锅中，蒸约15分钟 ，直到茄子变软变色 。可以用筷子戳一下茄子，如果能很容易戳进去
，就代表茄子已经蒸熟了。准备配菜：在小辣椒、洋葱
、大蒜切成小块，放在碗里备用
。这些配菜将为凉拌茄子增添丰富的口感和香味。调制酱汁：在碗中加入一勺蚝油、一勺生抽 、两勺醋 ，搅拌均匀 。

2
、做法：茄子切条放到蒸锅中蒸熟；大蒜切末
，葱切葱花，青红椒切末
。烧开花生油 ，浇到盛干红辣椒的碗中
，碗中倒入生抽、米醋 、香油
、鸡精、少许盐和糖以及花椒油调汁。倒入晾好的辣椒油，将切末的材料倒入酱汁碗中 ，搅拌均匀
，淋到蒸好的茄子上即可 。

3 、鲜嫩的白茄子去蒂
。用刀划两半，这样容易蒸熟。放蒸锅里隔水蒸5分钟左右 。利用这个功夫 ，把蒜头拍成泥备用
。5分钟后
，茄子蒸软了，下面的水都变成褐色的了。快速将茄子夹起来 ，放在盆子里 。加入拍好的蒜泥
。适量细盐和猪油。快速用筷子搅拌入味，撒上葱花就可以吃啦 。

茄子的家常做法简单好吃

做法一：蒜泥蒸茄子（经典版）食材：长茄子2根（或圆茄子1个）大蒜5-6瓣 小葱1根 生抽2勺 香醋1勺 蚝油1勺（可选）白糖少许 香油/辣椒油适量 盐少许 步骤：处理茄子：茄子洗净去蒂
，切成5-6cm的长条（或对半剖开），避免切太细 ，蒸后易烂。防氧化小技巧：切好的茄子可泡淡盐水5分钟
，防止变黑
。

茄子的家常做法有很多种，以下是几种简单又好吃的做法： 红烧茄子 做法：将茄子洗净切块 ，用盐沙沙水分。用生抽
、酱油、白醋和少量白糖调成汁 。锅中多油
，爆香葱姜后倒入茄子翻炒至软
。倒入调料汁继续翻炒，勾芡后加入蒜末和适量盐 ，拌匀即可。 粤式茄子煲 做法：茄子切长块后油炸至外表紧实 。

红烧茄子
。先把茄子洗干净
，切成小块，放入少许盐沙沙水分 ，用适量的生抽 、酱油和白醋调成汁
，可以放一点白糖。锅里多放点油，油热后 ，爆香葱姜后倒入茄子，不停翻炒
，让茄子表面有点干那种 。等到茄子煸软后先倒入调好的调料汁，不停翻炒
。

农村煎茄子的家常做法

1
、茄子洗净切成0.5厘米的厚圈 ，然后在没面稍微划上几刀
，方便入味（不要太深，否则后面会碎掉的） ，切好的茄子放水里浸泡两三分钟捞起来沥干水分。蒜瓣剥皮拍碎剁泥
，葱切成小段备用 。

2、农村煎茄子的家常做法讲究原汁原味，做法简单却香气十足
。

3 、农村油茄子的做法如下：准备茄子：将茄子洗净 ，切成小段。将切好的茄子放入盐水中浸泡10分钟
，以去除苦味 。煎茄子：热锅后，倒入适量的油。油热后 ，将茄子放入锅中
，煎至两面金黄色
。煎好后，捞出茄子沥油备用。调味翻炒：锅中留底油 ，放入葱姜蒜末进行煸炒 。

4、步骤 用刀将茄子切片
。在没有油的锅里炒茄子。煎至两面金黄变软，将茄子装盘待用 。然后在锅里放适量的油
，把准备好的葱
、姜、蒜 、辣椒炒香，再炒茄子
。翻炒至软烂 ，加入适量的风味delta和盐。出锅上菜！技巧 茄子切的时候不能太薄
，不然容易糊 。