家常丸子汤/猪肉丸子汤怎么做

肉丸子汤的家常做法

将蒸好的洋葱切碎丁，加入肉末中继续搅拌 ，之后加入30克淀粉
，再次搅拌均匀。炒制底汤：起锅烧油（油不宜过多），将番茄丁放入翻炒出汁 ，再加入黄瓜丁翻炒
，随后加入适量清水、食盐 、生抽
、蚝油调味，搅拌均匀 。下丸子煮制：用勺子将肉馅舀成丸子形状 ，间隔一段距离放入锅中，大火煮至丸子定型并熟透
。

将五花肉、葱 、姜一起剁碎
，确保葱姜与肉充分融合，以提高肉丸的风味。调制肉馅：在剁好的肉馅中加入一个鸡蛋和一些水淀粉（水淀粉可以稍稀一些） ，搅拌均匀 。这样可以增加肉馅的粘稠度和弹性
，使制成的肉丸口感更佳
。煮制高汤：准备适量高汤，可以是鸡汤
、骨头汤等 ，用于煮制肉丸子汤。

食材：猪肉适量、鸡蛋一个 、葱姜末适量、盐适量
、味精适量、淀粉适量 、芝麻油适量
、胡椒粉适量 。猪肉洗净
，搅成馅儿。打入一个鸡蛋清
。加入葱姜末，盐、胡椒粉 ，芝麻油
，淀粉，再加适量的水 ，搅拌成馅儿。锅中烧开水
，用手挤出丸子 。

肉丸子汤的家常简单做法如下：准备食材 猪肉适量 鸡蛋一个 葱姜末适量 盐适量 味精适量 淀粉适量 芝麻油适量 胡椒粉适量 制作肉馅 将猪肉洗净后，搅打成肉馅
。 在肉馅中加入一个鸡蛋清 ，以及葱姜末 、盐
、胡椒粉、芝麻油和淀粉。 加入适量的水，顺着一个方向搅拌
，直至肉馅上劲，变得粘稠 。

汆丸子汤的家常做法

1 、. 依次将所有肉圆下入锅中 ，煮开后再煮三分钟
，加入盐和鸡粉调味
。1 这样一道美味的生汆丸子汤就做好了。

2
、食材准备：鸡胸肉300克、鸡蛋1个 、紫菜60克
、香菜50克、生粉200克 、啤酒几滴、葱适量
、姜适量、胡椒粉少许 、盐适量
、味精少许 。处理鸡胸肉：去掉鸡胸肉外面的筋膜
。鸡肉蓉制作：将鸡胸肉剁成蓉，先切片再切丝 ，最后剁成蓉。

3、生汆丸子汤的做法如下：后腿肉3斤
，香葱 、大葱
、大姜，盐8克 ，味精3克
，胡椒粉半勺，蛋清5个 ，生粉20克
，清水50克 。把剁好的肉馅放进盆子内，加入盐8克 ，味精3克，胡椒粉半勺
，蛋清5个，生粉20克 ，然后抓匀
，顺一个方向搅拌，搅拌肉馅粘稠 ，在加入适量的猪油
。

白丸子汤的做法

1、锅中清水烧至微沸（约80℃）
，转小火，下丸子慢煮至浮起（避免大火沸腾导致散开）。撇去浮沫 ，保持汤色清澈
，煮约5分钟至熟透 。 调味：汤中加少许盐 、胡椒粉调味，撒香菜或葱花 ，滴几滴香油增香。变种做法 清汤白丸子：煮丸子的原汤过滤后
，加入白萝卜片或白菜心同煮，汤更清甜
。

2
、白萝卜丸子汤的做法如下：准备材料：生姜拍破 ，和洗净的一根香葱加少许水搓成姜葱水。剩下的香葱打成结，姜切片
，大蒜拍破，香菜洗净待用 。萝卜去皮切成条
。猪肉剁成肉糜。调制肉糜：在肉糜中调入黄酒、葱姜水 、白胡椒粉
、高汤精、鸡蛋 、干淀粉和适量盐 。朝一个方向搅拌肉糜 ，直至其起筋
。

3、制作姜葱水：取一小块生姜拍碎
，与一根洗净的香葱加入少许水，搓揉成姜葱水。剩余的香葱打成葱结 ，生姜切片
，大蒜拍碎，香菜洗净备用 。将萝卜去皮后切成条状 ，猪肉剁成肉泥
。调制肉丸馅料：在肉泥中加入黄酒
、葱姜水、白胡椒粉 、高汤精
、鸡蛋、干淀粉以及适量盐
，顺着一个方向搅拌至肉馅起筋。

4 、白丸子汤的做法 分离蛋白蛋黄，猪肉鸡胸肉剁碎 肉末里加入蛋白 ，盐
，糖，白胡椒 ，葱末，姜末
，使劲往一个方向搅，直到粘稠 。锅中水烧开 ，然后开最小火
，用手捏肉丸，把丸子一个一个放进去 ，然后开大火
，煮到丸子漂上来，即可捞出锅 ，控水
。

5
、白丸子汤做法
，实际上用的就是白菜，咱们来看看这道丸子做法步骤：食材：白菜 ，平菇几朵
，香菜几棵，精瘦肉一块 ，干粉丝一小把，白菜叶几片
，生姜一块，大葱一段 ，香菜少许
，鸡蛋一枚 调料：食盐，胡椒粉 ，鸡精
，白醋，料酒 ，芝麻油 先把平菇去掉根部
，撕成小片放入碗中备用。

6、要做一道美味的白萝卜丸子汤，首先准备如下材料：新鲜的猪绞肉 ，适量的清水
，少许食用油，剁碎的葱姜 ，适量的盐，黄酒
，以及生抽 。将猪绞肉放入一个大碗中，加入水 、油 ，然后搅拌均匀
，再加入葱姜碎
、盐、黄酒和生抽，继续搅拌至肉馅充分吸收调料 ，形成粘稠的糊状。接着
，将白萝卜清洗干净，切成薄片
。

冬瓜丸子汤的做法家常简单好吃

1 、冬瓜丸子汤是一道清爽可口的家常汤品 ，做法简单
，适合夏季消暑。

2
、处理食材 冬瓜去皮去瓤，切厚片或小块（煮时不易碎） 。肉末调味：加姜末、1勺生抽 、1勺料酒、少许盐和白胡椒粉
、1个蛋清（可选）、1小勺淀粉 ，顺时针搅拌至黏稠上劲
，静置10分钟入味
。 煮汤底 锅中加清水（约800ml），放入2片姜 ，大火烧开后转中小火，让水温保持微沸（避免丸子散开）。

3 、煮汤 锅中加300ml清水
，放入冬瓜片，小火煮至半透明（约5分钟）；用勺子将肉馅团成小丸子（直径约1cm）放入汤中 ，煮至丸子浮起（约3分钟） 。调味与食用 撇去浮沫
，保留清汤；可搭配软饭或直接喂食，汤泡饭更易入口
。

4
、处理食材：冬瓜去皮去瓤 ，切薄片或小块（易熟）。猪肉末加入姜末、葱花 、鸡蛋清
、生抽、料酒 、盐
、白胡椒粉、淀粉
，顺时针搅拌至粘稠上劲，静置10分钟入味 。 煮汤底：锅中加水或高汤烧开 ，转中小火保持微沸状态
。 汆肉丸：方法一：用手虎口挤出肉丸
，用勺子刮下放入锅中。

丸子汤的做法家常做法

做法步骤：处理肉馅：将猪肉馅放入碗中，加入姜末 、1勺料酒
、1勺生抽、少许盐和白胡椒粉 ，顺时针方向搅拌至粘稠 。 加入鸡蛋清和淀粉（如有）
，继续搅拌至肉馅上劲，静置10分钟入味
。准备冬瓜：冬瓜去皮去瓤 ，切成约1厘米厚的薄片或小块（易熟且口感好）。

清水或高汤烧开，放入姜片和白萝卜片（或其他蔬菜）
，中小火煮10分钟至萝卜半透明 。3 下丸子 手法：左手沾水，抓一把肉馅从虎口挤出丸子 ，右手用勺子蘸水后刮下丸子
，轻轻放入微沸的汤中（水不要大滚，否则丸子易散）。火候：丸子全部下锅后转中火煮至浮起 ，再煮2分钟即可
。

丸子汤的家常做法有以下几种：芋头肉丸汤：准备适量芋头
，清洗后蒸30分钟。猪瘦肉切粒，与葱花 、肉馅结合 。将蒸熟的芋头与肉馅结合 ，添加调料搅拌至融合
。水煮沸后
，将馅料挤成丸子放入，加入芹菜段等 ，煮至丸子飘起
，调味后淋入香油即可。生汆丸子：准备肥肉与鸡胸肉的混合肉末，加入调料搅拌上劲 。

肉丸子汤的家常做法如下：所需食材：五花肉 1斤豆腐 半斤鸡蛋 一个水淀粉 适量高汤 适量盐 适量葱 适量姜 适量味精 适量鸡精 适量制作步骤：准备肉馅：选用新鲜的五花肉 ，肥瘦比例适中，约7元钱的量
。将五花肉、葱
、姜一起剁碎
，确保葱姜与肉充分融合，以提高肉丸的风味。

清汤牛肉丸子汤的家常做法主要包括以下几种：做法一：材料准备：牛肉500克、胡萝卜1根 、黄瓜1根
、葱姜适量、海米20克 、清水2000克
、盐5克、黄酒5克 、淀粉20克
、鸡蛋一个、胡椒粉5克 。制作步骤：牛肉搅成馅 ，加入鸡蛋 、黄酒
、葱姜末、海米 、胡椒粉、淀粉及适量水
，搅拌上筋备用
。

肉丸子汤的家常做法如下：所需食材：五花肉 1斤豆腐 半斤鸡蛋 一个水淀粉 适量高汤 适量盐 适量葱 适量姜 适量味精 适量鸡精 适量制作步骤：准备食材：选择新鲜的五花肉，肥瘦比例适中 ，约1斤左右。豆腐半斤
，切块备用 。葱
、姜洗净，切末备用
。

肉丸汤家常做法

1、制作肉丸汤的步骤： 将猪肉剁碎 ，将三片生姜切末
，打入鸡蛋，加入生抽 、料酒
、胡椒粉搅拌均匀。 胡萝卜、土豆切成小块 ，香菇对半切
，葱切小段备用 。 在锅中倒入适量油，加热后放入胡萝卜 、土豆
、香菇和葱头翻炒 ，炒至食材变软，大约一分钟左右。 向锅中加水
，烧开后用手将肉馅挤成圆球状，放入锅中煮 10-15 分钟（根据肉丸大小调整时间 ，大的肉丸需要更长的时间）
。

2、盐 、鸡精/香油（可选）做法步骤 处理肉馅：肉末中加入盐
、胡椒粉、生抽
，朝一个方向搅拌至发黏。分次加入葱姜水（去腥增嫩），搅拌吸收后加蛋清和淀粉 ，继续搅打上劲（肉丸更Q弹） 。Tips：可以摔打肉馅几次
，增加弹性
。 煮汤底：锅中加水或高汤，放姜片烧开 ，转小火保持微沸。

3 、肉末加姜末
、葱花、鸡蛋清 、盐、生抽
、胡椒粉、香油
，沿一个方向搅拌至发黏（约3分钟），这样肉丸更紧实 。煮汤底 锅中加水烧开 ，放入切块的萝卜/冬瓜煮5分钟（青菜类最后放）
。懒人技巧：直接用沸水做汤底也行
，加1块浓汤宝提鲜。

4 、白萝卜/冬瓜去皮切薄片，青菜洗净 ，豆腐切块（根据喜好搭配） 。 煮汤底 锅中加清水或高汤烧开，放入配菜（如萝卜片）煮至半透明（约5分钟）
，转小火保持微沸
。 下肉丸 手沾水防粘，取肉馅从虎口挤出丸子 ，用勺子刮入汤中（大小要均匀）。