青椒炒肉家常做法/青椒炒肉家常做法四川

青椒炒肉丝的简单做法

青椒炒肉丝的简单做法如下：准备食材 瘦猪肉：适量，洗净后切成细丝 。青椒：适量 ，洗净后剥去内层的白茎和青椒籽
，然后切成丝状
。生姜：适量，切碎备用。调味料：酱油 、白糖（少许）
、盐、味精 。烹饪步骤 开火加热：在锅内放入适量的油 ，并开火加热
。煸炒生姜：油热后
，加入切碎的生姜，煸炒至出香味。

青椒炒肉丝的做法如下：准备食材：把青椒摘洗干净 ，切成大约3毫米粗的丝，记得淘洗去籽哦 。猪肉呢
，要切成10厘米长 、3毫米粗的丝，然后放到碗里 ，加点盐和水豆粉拌匀
，让它们好好“泡个澡”。调个芡汁：找个小碗，把盐
、酱油、味精 、水豆粉和鲜汤加进去 ，搅拌均匀
，这就是我们的芡汁啦
。

青椒炒肉丝的做法如下：准备食材：青椒200克，洗净切成细丝。瘦肉50克 ，切成丝后加入适量的料酒、盐
、淀粉和生抽腌制
，让肉质更加嫩滑入味 。炒制肉丝：将炒锅烧热，加入适量油 ，烧至六成热
。放入腌制好的肉丝
，炒至七八成熟后盛出备用。炒制青椒：另起锅热油，放入葱和姜爆香 。

首先将猪肉清洗干净 ，切成丝状，接着将猪肉放进碗里
，和蛋清、料酒 、生抽一齐搅拌均匀，腌制
。青椒洗干净去掉里面的白籽白丝 ，切成细丝备用
，再将葱切葱花，生姜同样切丝。在锅中倒油 ，加入葱花和姜丝爆炒出香
，然后将腌制好的猪肉倒进去，炒至定型 。

家常版青椒炒肉的做法图解

处理食材 猪肉切薄片（冷冻半小时更好切） ，加腌肉料抓匀
，淋1勺食用油封住水分，腌10分钟
。青椒去籽切块或丝（怕辣可先用盐腌5分钟挤掉水分）。 炒制 热锅凉油：锅烧热倒油 ，中火下肉片快速滑炒至变色
，盛出备用 。爆香蒜末：余油加蒜末炒香，转大火倒入青椒 ，快速翻炒至表面起虎皮（约1分钟）
。

青椒洗净，用手撕成小瓣；里脊肉切小片；大蒜拍碎切末；中火
，炒锅倒豆油，待油烧开后 ，放肉片
，炒制变色，放大蒜碎；出香味后 ，放生抽和老抽；放青椒翻炒；加花椒粉
，继续煸炒；加盐和鸡精；最后再翻炒几下即可出锅。

青椒炒肉的家常做法如下：准备食材：主料：花猪肉150克，要挑那种肥瘦相间的 ，炒出来才香；青椒200克
，要选那种皮薄肉厚的，口感更好 。调料：酱油30克 ，香油50克
，鸡汤75毫升，淀粉75克 ，芝麻5克焙好备用，盐适量。

原料 青椒洗净掰成片片
，里脊肉丝用鸡蛋抓匀 油锅里炸里脊肉 炸透后盛起锅内留油 放入花椒，八角葱姜蒜末 ，爆香 放入青椒翻炒 放少许生抽 放入里脊 放适量盐调味 翻炒均匀后滴上少许橄榄油出锅 小贴士 里脊肉丝用鸡蛋抓匀炸
，可以炸的很酥嫩
。

青椒炒肉的正确做法

处理食材 猪肉切薄片（冷冻半小时更好切），加腌肉料抓匀 ，淋1勺食用油封住水分
，腌10分钟。青椒去籽切块或丝（怕辣可先用盐腌5分钟挤掉水分） 。 炒制 热锅凉油：锅烧热倒油，中火下肉片快速滑炒至变色 ，盛出备用
。爆香蒜末：余油加蒜末炒香
，转大火倒入青椒，快速翻炒至表面起虎皮（约1分钟）。

将猪里脊肉洗净 ，用厨房纸巾擦干水分
，切成薄片 。肉片的厚度尽量均匀，太厚不容易炒熟 ，太薄则容易炒碎
。把切好的肉片放入碗中，加入料酒
、生抽、淀粉
，搅拌均匀，腌制15 - 20分钟。腌制后的肉片更加入味 ，且淀粉可以在肉片表面形成一层保护膜
，使肉片更加嫩滑 。青椒处理 青椒洗净，去掉青椒蒂和籽
。

主料：里脊肉200g 、青椒2个
、红椒2/1个、姜3g 、蒜2瓣
、淀粉3g。 辅料：生抽1茶匙、白糖2/1茶匙 、料酒1茶匙
、盐少许 。 里脊肉洗净 ，顺着纹理切丝
。 调入生抽、白糖 、淀粉。 用手抓匀
，腌制10分钟 。 青红椒切丝，姜蒜切末。

青椒炒肉最简单的做法如下： 准备原料： 青椒：适量 ，根据个人口味选择辣度
。 里脊肉：适量
，切成细丝。 蒜：几瓣，切末 。 干辣椒：适量 ，切段
。 腌制里脊肉： 将切好的里脊肉丝放入碗中
，加入生抽、料酒
、蚝油、盐 、胡椒粉和生粉，抓匀腌制10分钟左右 ，使肉丝更加入味且嫩滑。

新鲜肉炒辣椒家常做法,炒青椒肉丝正确做法

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、新鲜肉炒辣椒（辣椒炒肉）的家常做法：准备食材：选择一块前夹肉，去掉猪皮后切成薄片
，肥肉和瘦肉分开 。瘦肉部分用食用油和酱油腌制10分钟
。准备一斤线椒，切成斜圈；半个红菜椒切成丝；生姜切丝 ，大葱切成斜段。煸炒肥肉：锅内少放一点油
，先把肥肉放进去煸香，煸出油 。

2、选材： 猪肉选择：选用优质的猪里脊肉 ，若无法获取
，可选择精瘦肉或梅花肉替代
。这些部位的肉质细嫩，适合炒制。 腌制肉丝： 去腥处理：将肉冷冻后切丝 ，可减少切肉难度
，同时也有助于去腥 。

3 、在烹饪步骤中，先用油热锅 ，防止肉丝粘锅和变老
。热油后
，先爆香葱姜，然后以中小火将腌制好的肉丝滑炒至变色 ，再加入青椒丝，炒出青椒的辣味。接着
，调入料汁（酱油
、米酒、淀粉 、盐和糖）翻炒均匀，最后淋上芝麻油 ，撒上葱花
，青椒肉丝就完成啦 。

4
、首先，准备五花肉400克 ，青线椒50克
，小米椒20克，以及生姜、大蒜 、大葱等配料。将五花肉拍松切片 ，用料酒去腥后焯水1分钟
，捞出后用冷水冲洗，沥干水分
。接着 ，锅中加油
，先用凉油滑锅，再放入五花肉小火慢煎 ，煸出肥油。同时，将青椒
、小米椒切片
，生姜、大蒜 、大葱切丝备用 。

5、准备猪里脊肉
、青椒、生姜 、香葱
、大蒜、鸡蛋 、食盐
、淀粉、生抽 、老抽
、料酒、胡椒粉 、白糖
。炒肉的口感嫩不嫩，和肉质有很大关系 ，优先选择里脊肉
，这是猪
、牛、羊身上最嫩的肉，如果买不到的话 ，可以用精瘦肉 、梅花肉代替
，口感也非常嫩。

青椒炒肉的家常做法

1、处理食材 猪肉切薄片（冷冻半小时更好切），加腌肉料抓匀 ，淋1勺食用油封住水分
，腌10分钟 。青椒去籽切块或丝（怕辣可先用盐腌5分钟挤掉水分）
。 炒制 热锅凉油：锅烧热倒油，中火下肉片快速滑炒至变色 ，盛出备用。爆香蒜末：余油加蒜末炒香
，转大火倒入青椒，快速翻炒至表面起虎皮（约1分钟） 。

2
、青椒炒肉推荐理由：青椒的清爽微辣能中和油腻 ，提升肉香
。做法：瘦肉切丝用生抽、淀粉腌10分钟，青椒切丝。热油爆香蒜末
，大火快炒肉丝至变色，加青椒翻炒 ，淋少许蚝油提鲜 。 蒜苔炒肉关键点：蒜苔脆嫩
，自带辛香，适合搭配五花肉
。

3 、青红椒去籽切丝（怕辣可泡水去籽膜）。 快炒肉片 热锅冷油 ，油稍多防粘
，大火下肉片快速滑散至变色，盛出备用 。 爆香调料 余油（不够可补少许）爆香姜蒜 ，转中火下青红椒煸炒至断生（约1分钟）
，加少许盐逼出香气。

4
、青椒洗净，用手撕成小瓣；里脊肉切小片；大蒜拍碎切末；中火 ，炒锅倒豆油
，待油烧开后，放肉片 ，炒制变色，放大蒜碎；出香味后
，放生抽和老抽；放青椒翻炒；加花椒粉，继续煸炒；加盐和鸡精；最后再翻炒几下即可出锅
。

5、青椒炒肉的家常做法如下：准备食材 主料：花猪肉150克 ，青椒200克。 调料：酱油30克
，香油50克，鸡汤75毫升 ，淀粉75克
，芝麻5克，盐适量 。食材处理 青椒洗净后切成3厘米长的细丝 ，并用盐腌渍片刻
。

青椒炒肉丝家常做法

1 、青椒炒肉丝的简单做法如下：准备食材 瘦猪肉：适量
，洗净后切成细丝。青椒：适量，洗净后剥去内层的白茎和青椒籽 ，然后切成丝状 。生姜：适量
，切碎备用
。调味料：酱油
、白糖（少许）、盐 、味精。烹饪步骤 开火加热：在锅内放入适量的油，并开火加热 。煸炒生姜：油热后 ，加入切碎的生姜，煸炒至出香味
。

2
、原料 青椒洗净掰成片片
，里脊肉丝用鸡蛋抓匀 油锅里炸里脊肉 炸透后盛起锅内留油 放入花椒，八角葱姜蒜末 ，爆香 放入青椒翻炒 放少许生抽 放入里脊 放适量盐调味 翻炒均匀后滴上少许橄榄油出锅 小贴士 里脊肉丝用鸡蛋抓匀炸
，可以炸的很酥嫩。

3、青椒丝翻炒至微微变软，大约2 - 3分钟 。保持大火可以让青椒快速熟透 ，同时保留其脆嫩的口感
。合炒 把之前炒好的肉丝倒入锅中
，与青椒丝一起翻炒均匀。加入适量盐和鸡精调味，根据个人口味调整用量 ，再加入生抽1 - 2勺提鲜
，继续翻炒1 - 2分钟，让肉丝和青椒充分吸收调料的味道 ，即可出锅装盘 。

4 、准备食材与腌制肉丝 准备食材：首先
，准备好新鲜的猪肉（建议选用里脊肉或通脊肉，这部分肉质细嫩 ，适合炒制），青椒若干（根据个人口味选择辣度）
，以及蒜瓣
、盐、糖 、水淀粉、芝麻油
、菜籽油等调料。腌制肉丝：将猪肉切成细丝，放入碗中
。

5、青椒炒肉的家常做法如下：准备食材 主料：花猪肉150克 ，青椒200克。 调料：酱油30克
，香油50克，鸡汤75毫升 ，淀粉75克
，芝麻5克，盐适量 。食材处理 青椒洗净后切成3厘米长的细丝 ，放入适量盐腌渍片刻
。

6 、肉丝处理 切法：肉顺纹切丝（逆纹切容易碎）
，青椒去籽切细丝（比肉丝略粗，避免炒软）。腌制：肉丝加生抽
、料酒、白胡椒粉抓匀至发黏 ，再加淀粉和蛋清锁住水分
，最后滴香油防粘 。腌15分钟
。