【红烧茄子简单做法,红烧茄子简单做法文字】

红烧茄子简单好吃的做法

1 、准备材料：茄子洗净后切成条状，葱姜蒜切末备用。如果使用肉末 ，也需要提前准备好 。处理茄子：为了防止茄子吸油
，可以先用盐水浸泡茄子10分钟，然后捞出沥干水分
。热锅凉油：在锅中加入足够的食用油 ，油温热至5成热时（约150摄氏度），放入茄子炸至表面金黄
，捞出沥油。炒肉末：锅中留少量油，放入肉末翻炒至变色 ，加入葱姜蒜末继续炒香 。

2
、准备食材：紫茄子、鸡腿肉 、干辣椒、青椒等。紫茄子洗净
，切块，放入清水中浸泡5分钟 ，然后捞出来沥干水
。热锅
，倒油，油温180度左右倒入茄子块炸熟变软 ，捞出。锅中留少许油
，放入切好生姜
、鸡腿肉爆炒 。加干辣椒、青椒翻炒
。

3 、焖煮茄子 倒入适量清水，水量以没过茄子为宜。大火烧开后转小火 ，盖上锅盖焖煮5 - 8分钟
，让茄子充分吸收汤汁的味道 。期间可适当翻动一下茄子，确保入味均匀
。调味收汁 焖煮至茄子熟透
、汤汁浓稠时 ，根据个人口味加入适量盐调味。然后开大火收汁，使汤汁变得更加浓稠
，包裹在茄子上 。

红烧茄子简单做法

1、准备食材：紫茄子 、鸡腿肉
、干辣椒、青椒等
。紫茄子洗净，切块 ，放入清水中浸泡5分钟
，然后捞出来沥干水。热锅，倒油 ，油温180度左右倒入茄子块炸熟变软
，捞出 。锅中留少许油，放入切好生姜 、鸡腿肉爆炒
。加干辣椒
、青椒翻炒。把炸好的茄子也倒入、再加一勺高汤；如果没有高汤的可以用适量的水代替 。放盐 、酱油
、翻炒收汁 ，放葱炒均出锅。

2、红烧茄子的简单做法如下：准备食材 主料：圆茄子1个
，蒜适量，食用油适量
。 辅料：青辣椒1个 ，番茄酱适量
，玉米淀粉适量，糖2大勺 ，鸡精1小勺，盐2小勺
，老抽2小勺，香油适量。处理食材 将茄子去皮切块 ，青辣椒切块
，蒜切末备用 。

3 、炸至茄子由硬变软，颜色变深时 ，捞出茄子
，沥干油分备用
。这一步是为了让茄子在后续的烹饪过程中更容易吸收汤汁，口感也更加软嫩。炒制调料：另起锅 ，锅中放入适量油（约三汤匙）
，油热后先爆香葱、姜
、蒜末 。加入肉片翻炒至变色，再倒入适量酱油 ，翻炒均匀
。加入少量水和鸡粉
，调制成汤汁。

红烧茄子的简单做法

红烧茄子的简单做法如下，其中第二种方法相对更为简单：方法一： 准备材料：茄子、生抽 、酱油
、白醋、白糖 、淀粉
、油、香葱 、姜
、蒜、盐 。 步骤： 茄子洗净去皮切小块 ，用少许盐去掉多余水分
。 调汁备用：生抽 、酱油
、白醋、白糖混合均匀。 淀粉加水调汁 。

处理茄子 茄子切滚刀块（不去皮更香），加小勺盐拌匀腌10分钟
，杀出水分后挤干（这一步防吸油）
。2 调酱汁 碗中加：2勺生抽 + 勺老抽 + 1小勺糖 + 1勺淀粉 + 半碗水，搅匀备用。

最简单的红烧茄子做法如下：食材准备： 茄子500克 肉末50克 小米椒5个 姜2克 蒜2瓣 小葱1根 食用油 、豆瓣酱、豆豉
、生抽、糖 、料酒等调味料适量 做法步骤： 切配食材：将茄子洗净切成条状 ，小米椒切片
，蒜和姜切末，小葱切葱花备用 。

准备食材：紫茄子
、鸡腿肉、干辣椒 、青椒等。紫茄子洗净 ，切块
，放入清水中浸泡5分钟，然后捞出来沥干水
。热锅 ，倒油
，油温180度左右倒入茄子块炸熟变软，捞出。锅中留少许油 ，放入切好生姜
、鸡腿肉爆炒 。加干辣椒、青椒翻炒
。

红烧茄子怎么做呢最简单的做法

1 、红烧茄子最简单又好吃的做法如下：准备食材 茄子：选择新鲜茄子
，去皮后切成滚刀块，这样切出的茄子块形状不规则 ，更易入味且口感更佳。青椒：适量青椒切成块，为菜品增添色彩和口感 。西红柿：一个西红柿切成滚刀块
，既能增加酸甜的口感，又能丰富菜品的营养
。

2
、茄子处理 茄子洗净切滚刀块（不去皮更香） ，加1小勺盐抓匀腌10分钟（杀出水分后挤干
，这样茄子不吸油且更易软烂）。腌好的茄子清水冲一下，攥干水分 ，撒1勺淀粉拌匀（裹淀粉能减少吸油
，表皮微焦） 。

3、红烧茄子的最简单做法如下： 准备食材 主料：茄子 、青辣椒
。 配料：大蒜
、花生油、细盐 、生抽。 制作步骤 切配食材：将茄子切成条状，青辣椒切碎 ，大蒜切成蒜泥 。 爆香蒜泥：锅中无水后
，加入适量花生油，微热后放入蒜泥爆香
。 炒软茄子：放入茄子条 ，翻炒至其变软。

最简单的红烧茄子做法

1、茄子切滚刀块（不去皮更香）
，加1小勺盐拌匀腌10分钟，杀出水分后挤干 。 这一步能减少吸油 ，且茄子不易氧化变黑。调酱汁 碗里加：生抽2勺 + 蚝油1勺 + 老抽勺 + 白糖勺 + 淀粉1勺 + 半碗水，搅匀备用
。煎/炒茄子 少油版：平底锅倒少量油
，中火将茄子煎至表面微焦变软（约3分钟）。

2
、将茄子竖切成4条，再横切成段 ，五花肉切成丝 。将辣椒切片、蒜拍碎
。把油加热
，将茄子放入锅中炸一下即刻捞起。锅内放入两勺油，先爆辣椒和蒜 ，再放入肉丝炒至变色
，然后放入炸好的茄子，加酱油 、糖
、酒和少许调味后 ，出锅装盘 。

3、最简单的红烧茄子做法如下：准备食材：茄子2根
，猪肉末25克，番茄2个 ，青椒2根
，蒜苗1根，葱姜蒜适量 ，食盐 、料酒
、生抽、胡椒粉 、蚝油适量
。茄子处理：将茄子清洗干净后切成滚刀块，撒入适量食盐
，倒入大量清水用手捞匀，用盐水浸泡一会备用。这样处理过的茄子炸起来不会那么吸油 。

4
、茄子洗干净后切滚刀块放入盆子里 ，加入一勺半食盐腌制十分钟
，然后用清水冲洗后挤去水分备用
。准备一个小碗，加入两勺生抽、半勺白糖与一勺耗油 ，再加入半碗清水搅拌均匀备用。起锅烧油
，将茄子放入锅中煸炒至熟后出锅 。