家常红烧牛肉(家常红烧牛肉怎么烧好吃)

家常红烧牛肉有什么样的做法?

选材与预处理牛肉选择：优先选用牛腱肉或牛腩，肉质紧实且带筋络 ，炖煮后口感更佳。切成3厘米见方的块状
，避免过小导致缩水 。去腥处理：浸泡：牛肉冷水浸泡45分钟（加花椒粒），充分去除血水（参考家传做法）
。

牛肉切大块（炖煮后会缩小） ，冷水浸泡30分钟去血水。冷水下锅焯水：加姜片、料酒
，大火煮开撇净浮沫，捞出用温水冲洗（不用冷水冲 ，避免肉质变硬） 。2 炒糖色——入味关键 热锅凉油
，放冰糖小火炒至琥珀色（别炒过头会发苦）
。

家常红烧牛肉的做法步骤如下： 准备食材 主料：牛肉1000g，切块。 辅料：油15ml ，辣椒5g
，葱8g，姜8g ，冰糖10g，小茴香5g
，花椒5g，桂皮8g ，香叶5g
，老抽15ml，料酒10ml ，大料8g等 。 牛肉处理 牛肉先用清水浸泡
，中途换两到三次水，以去除血水
。

重点提示： 氽烫牛肉：这一步可以有效去除牛肉的腥味和杂质 ，使成品更加鲜美。 火候掌握：炖煮时需用小火慢炖
，这样可以使牛肉更加酥烂入味 。 调料用量：根据个人口味适当调整调料的用量，以达到最佳口感
。按照以上步骤制作的红烧牛肉 ，味道鲜美
，肉质酥烂，是一道非常受欢迎的家常菜肴。

红烧牛肉做法材料准备：牛肉（牛腩或牛肋条）500克 生姜3片 、大蒜5瓣
、葱白1段 香料：八角2颗、桂皮1小段 、香叶2片
、干辣椒3个（可选）调料：生抽2勺、老抽1勺 、料酒1勺
、冰糖10克、盐适量步骤：处理牛肉：牛肉切块后冷水下锅 ，加料酒和姜片焯水，煮沸撇去浮沫
，捞出沥干 。

家常红烧牛肉的做法

1 、材料：牛肉600克。辅料：色拉油适量
、食盐适量、酱油2大勺 、葱4段、姜4片
、八角1个、桂皮1段 、干辣椒4个
、料酒2大勺、大蒜6粒 、黄酱1大勺
、白糖勺
。牛肉切大块放入沸水中汆烫一分钟，随即捞出冲洗干净。炒锅内烧热2大勺油 ，爆香葱段、姜片 、大蒜粒等辛香料 。放入牛肉略微翻炒一下
。

2
、第一种做法： 材料准备：牛肉500克
，葱姜蒜适量，料酒、酱油 、白糖
、八角、香叶 、肉桂、桂皮
、姜片、盐适量。 制作步骤： 牛肉切块 ，用开水焯去血水
，沥干备用 。 葱姜蒜切片 、块
、末备用
。 起锅热油，小火炒白糖至棕色 ，加入牛肉煸炒变色
，再加入料酒炒匀。

3、制作步骤：牛肋条肉先氽烫过，捞出后冲净血水和泡沫 。用油炒香葱 、姜
、蒜及辣豆瓣酱、花椒粒后 ，加清水
，调味并加入八角，放入牛肉炖1小时
。将牛肉捞出切片 ，并将锅内所有葱 、姜
、辛香料捞净，再将牛肉放回汤内。另外烧开水煮面条
，用面碗盛入牛肉和汤，再放入面条及小白菜、葱花即成 。

4 、红烧牛肉的家常做法如下：准备材料 主要材料：牛肉半斤 ，需选择带有适量脂肪的牛肉块
，以保证炖煮后的口感和香味
。辅料：葱
、姜、蒜适量，用于去腥增香；洋葱一个 ，增加甜味和风味；八角 、桂皮各适量
，用于调味；生抽、料酒（或花雕酒）适量，用于调色和去腥。

红烧牛肉的家常做法步骤

将切好的牛肉放在锅中 ，加入足够的水
，加入一些料酒焯水，煮开后撇去浮沫 ，倒掉热水
，冲洗干净备用 。 锅中放入适量的油，烧热后放入切碎的姜块和蒜末炒香 ，再加入一些干辣椒和八角炒至香味溢出。 放入焯水后的牛肉，翻炒均匀
，煸炒至表面呈金黄色，使牛肉香气更浓
。 加入适量的生抽
、老抽和料酒 ，翻炒均匀上色。

牛肉处理——去腥嫩肉 牛肉切大块（炖煮后会缩小）
，冷水浸泡30分钟去血水 。冷水下锅焯水：加姜片、料酒，大火煮开撇净浮沫 ，捞出用温水冲洗（不用冷水冲
，避免肉质变硬）
。

今天就给大家介绍一种非常好吃的做法，红烧牛肉。做法非常简单 ，味道却非常的好 。 红烧牛肉 所需食材：牛肉500克 、葱10克
、姜10克、大蒜5克 、100克食用油
、八角2个、香叶2片 、草果3克
、桂皮1个、郫县豆瓣20克 、料酒10毫升
、生抽5毫升、盐5克
。 制作的方法与步骤 牛肉洗净后放进水中
，加入料酒，煮一个小时。

红烧牛肉的简单又好吃的家常做法如下：食材准备： 500克牛腩肉 2个八角 1小块桂皮 几片香叶 生姜和大蒜适量 2勺生抽 1勺老抽 1勺料酒 盐和糖适量 清水适量 制作步骤： 牛肉处理：将牛腩肉洗净 ，切成23厘米见方的块 。生姜和大蒜切片备用
。

家常红烧牛肉的做法步骤 所需食材和调料 食材 牛肉（牛腩或牛腱子肉）：500克。牛腩肉质鲜嫩
，有筋有肉，口感丰富；牛腱子肉则比较紧实 ，卤制后很有嚼劲 。洋葱：1个
。洋葱可以增添自然的甜味，同时起到去腥的作用。生姜：1块（约10克） 。生姜的辛辣味能够去腥散寒。大蒜：3 - 4瓣
。

步骤：牛肉切块
，焯水后洗净。牛肉入锅，加开水没过牛肉2寸 ，加桂皮 、茴香、葱段
、姜片、料酒
，中火炖1小时 。炒锅爆香大蒜，加豆瓣酱 、花椒
、料酒、酱油炒2分钟
。将调味酱加入牛肉锅 ，加冰糖继续炖1小时
，期间翻几次，尝味 ，酌情添加酱油/冰糖。汁浓肉烂后关火 。

红烧牛肉的做法大全家常做法

1 、选材与预处理牛肉选择：优先选用牛腱肉或牛腩
，肉质紧实且带筋络，炖煮后口感更佳
。切成3厘米见方的块状 ，避免过小导致缩水。去腥处理：浸泡：牛肉冷水浸泡45分钟（加花椒粒）
，充分去除血水（参考家传做法） 。

2
、红烧牛肉的做法及步骤如下：准备材料 牛肉1000克 八角3克 桂皮3克 郫县豆瓣80克 白糖10克 姜葱各2克 精盐5克 花椒40粒 处理牛肉 将牛肉切成小块，用清水浸泡20分钟 ，以去除血水
。 将浸泡好的牛肉下锅煮沸，捞出后用凉水清洗干净
，备用。

3、牛肉处理——去腥嫩肉 牛肉切大块（炖煮后会缩小），冷水浸泡30分钟去血水 。冷水下锅焯水：加姜片 、料酒 ，大火煮开撇净浮沫
，捞出用温水冲洗（不用冷水冲，避免肉质变硬）
。