炸鲤鱼的做法和步骤/炸鲤鱼的做法和步骤视频

油炸鱼块的做法和步骤

用中小火炸制，炸至鱼块表面金黄酥脆 ，这个过程大约需要3 - 5分钟 。可以用筷子轻轻翻动鱼块
，确保两面都炸得均匀
。当鱼块浮起并且颜色变成金黄色时，就可以捞出控油了。复炸（可选）为了让鱼块更加酥脆 ，可以进行复炸 。

油炸鱼块的做法和步骤如下：准备食材 新鲜的鱼肉切成块状。 准备适量的面粉或淀粉
。 准备调料：盐 、胡椒粉
、料酒。 准备足够的食用油用于油炸 。腌制鱼块 将切好的鱼块用盐、胡椒粉和料酒进行腌制，腌制时间最好在半小时到一个小时之间
，让鱼肉更加入味
。

炸鱼块的做法和步骤如下：准备材料 主料：草鱼一条 辅料：植物油1斤，面粉300克 ，鸡蛋3个 调料：鸡精10克
，胡椒粉3克，盐5克 处理鱼片 将草鱼处理好 ，切成鱼片。这是炸鱼块的关键步骤
，鱼片要切得均匀，便于炸制 。

炸鱼的做法步骤

1 、面粉炸鱼的制作方法如下：酥炸鱼块的做法 准备材料：草鱼1条 ，面粉40克
，鸡蛋一个，油适量 ，姜4片
，胡椒粉1/2茶匙，料酒1茶匙 ，淀粉20克，盐1/2茶匙
，花椒粉1/4茶匙，酱油1茶匙 ，鸡精少许
。

2、小炸鱼的做法如下：准备材料 主料：新鲜的小黄花鱼。 调料：料酒
、精盐、五香粉 、干淀粉
、大豆油 。腌制鱼肉 在小黄花鱼中加入适量的料酒
。 加入适量的精盐。 加入适量的五香粉 。 把所有调料拌匀
，腌制2至3小时
。处理鱼肉 腌制好的小黄花鱼去内脏，洗净后控干水分。

3、腌制鱼肉：将草鱼肉放入碗中 ，加入盐 、鸡精
、胡椒粉、生抽
，抓匀后腌制20分钟，以便鱼肉入味 。准备面糊：在面粉中加入少许清水 ，调成糊状
，用于裹鱼块。切配辅料：姜切丝，蒜切片 ，干辣椒切段
，小葱切段
。裹面糊并炸鱼：腌制好的鱼块裹上面糊，确保鱼块均匀裹上一层薄薄的面糊。

4 、炸鱼要想做得酥脆好吃 ，可以按照以下步骤进行：准备材料：主料：一斤多春鱼辅料：500毫升油
、适量盐、50克面粉 、10克淀粉
、1克小苏打处理鱼：将多春鱼清洗干净，去除内脏和鳞片 。放入适量的盐
，抓匀后静置五分钟，倒出腌出的水分 ，再次清洗鱼
，然后重新放入适量的盐，拌匀后腌制半个小时 ，使鱼入味
。

炸鲤鱼块怎么炸才酥好吃

初炸：160℃（五成热）下锅
，定型后转中火炸3分钟至熟透，锁住鱼肉水分。复炸：190℃（七成热）复炸30-45秒 ，使外壳金黄酥脆（如糖醋鲤鱼复炸法） 。技巧：鱼身需用勺子淋热油定型
，保持造型美观
。炸制时避免翻动过频，待定型后再轻推防粘。

裹面粉：把面粉撒在腌好的鱼上面 ，搅拌均匀
，使每条鱼都均匀地粘上面粉 。这一步是为了在炸制时形成酥脆的外皮
。加热油：锅中添入适量食用油，加热至七八成热。油温不宜过高 ，以免炸焦；也不宜过低，以免炸制时间过长导致鱼肉变老 。

准备鱼块：将鲤鱼切成大约5公分左右的鱼块
，鱼头可以切成两半，以便于炸制时均匀受热
。腌制鱼块：使用酱油、料酒 、五香粉、葱段
、姜片等调料 ，将鱼块拌匀腌制。这一步是为了让鱼块充分吸收调料的香味
，腌制时间大约3分钟 。准备干淀粉：在腌制鱼块的同时，可以准备一个小盘子 ，放入适量的干淀粉备用。

腌制鱼块：将擦干水分的鲤鱼块放入碗中
，加入调好的腌料，用手轻轻搅拌均匀 ，使每块鱼都充分接触到腌料
。腌制时间一般为15-20分钟
，这样可以让鱼块充分吸收腌料的味道，使其更加入味。炸制 挂糊（可选）适用情况：如果想要鱼块的口感更加酥脆 ，可以在腌制后进行挂糊处理 。

炸鲤鱼家常做法

以下是炸鲤鱼的家常做法：食材准备 主料 鲤鱼1条（建议选择大小适中
，约500 - 700克）
。鲤鱼要新鲜，鱼身完整 ，鳞片紧密，这样可以保证鱼肉的口感和质量。配料 面粉100 - 150克 。面粉是炸鲤鱼时用来裹在鱼身上的
，可以使鱼身形成酥脆的外皮
。淀粉30 - 50克。

- 清油（适量）做法步骤： 将鲤鱼处理干净，去鳞、去内脏 。然后在鱼身上切上几刀 ，这样可以让调料更容易渗透进鱼肉内部
。 在鱼身上均匀地涂抹盐 、料酒和老抽
，用手轻轻按摩，让调料渗透入鱼肉内部。腌制约15分钟 。 将鱼身上的盐
、料酒、老抽抹干净 ，然后撒上适量的淀粉
，均匀地沾裹鱼身
。

准备鱼块 将三花鲤鱼洗净，控干水分。用刀在鱼身两侧各切几刀 ，以便入味 。抽出腥线
，这是去腥的关键步骤。将鱼切成适合油炸的块状，大小适中 ，以便炸熟炸透
。腌制鱼块 用料酒 、盐
、姜片、葱段等调料腌制鱼块
，时间约为15-30分钟，以便鱼块充分入味。

炸整条鲤鱼的家常做法如下：原料：鲤鱼 、葱
、姜、蒜 、生抽
、糖、醋 、料酒、番茄酱
、盐、淀粉 、面粉 。做法：鲤鱼收拾干净后 ，沥干水，在鱼身两面个5厘米各斜切一刀（先立切1厘米深
，再平切2厘米深），用胡椒粉
、生抽和少许盐略腌
。

准备鲤鱼：将鲤鱼收拾干净 ，最好在市场上让人宰杀好并切成块
，尤其是切成薄片，以便于一次性炸制多条。腌制鲤鱼：清洗干净鲤鱼块后 ，用适量的盐、料酒 、十三香
、鸡蛋清以及切好的姜丝腌制1个小时左右
，以确保鲤鱼入味 。

油炸鲤鱼的做法 步骤1 1鲤鱼洗净，划上花刀口 ，放入盐
，料酒，酱油 ，1勺南德腌制25分钟
。步骤2 2鲤鱼腌制好后
，放入鸡蛋液，面粉 ，玉米淀粉，均匀擦抹鱼身上即可。步骤3 3锅中倒入油
，油温升至7成热时放入鲤鱼炸制，炸至金黄色捞出 ，晾凉后再次下锅复炸5分钟即可出锅啦~（喜欢吃焦的多炸会） 。

鲤鱼段的做法和步骤

1、豉油鲤鱼段的做法和步骤如下：准备食材 鲤鱼1条 鸡蛋1个 葱段15克 姜片10克 大料2个 香葱1根 干辣椒2个 蒸鱼豉油15克 盐3克 料酒15克 老抽15克 白糖30克 处理鲤鱼 将鲤鱼洗净
，剁去头尾，只保留鱼身部分
。 将鱼身盛入碗中 ，打入鸡蛋并拌匀
，使鲤鱼段均匀裹上蛋液。

2 、鲤鱼1条，鸡蛋1个 ，葱段15克
，姜片10克，大料2个 ，香葱1根
，干辣椒2个，蒸鱼豉油15克 ，盐3克，料酒15克
，老抽15克，白糖30克 。鲤鱼洗净 ，剁去头尾
，鱼身盛入碗中，打入鸡蛋拌匀；香葱洗净 ，切段
。将鲤鱼段用中火炸至金黄色
，捞出控油。

3
、红烧鱼中段的做法步骤如下： 准备食材 主料：鲤鱼中段4块 。 辅料：大蒜数瓣、大葱一根 、姜一块
、花椒数粒、八角一个 、砂仁一个、干红辣椒一个
、桂皮一块、香菜一片。 调料：料酒适量 、酱油30克
、盐适量
。 鱼段处理 将鲤鱼中段刮鳞去腹内黑膜，清洗干净。

4、鲡鱼段的做法如下：准备原料：选取500克的鲤鱼一条 。准备辅料：把葱 、姜
、蒜、香菇 、枣都准备好 ，还有精盐
、醋、酱油 、料酒和食用油这些调料也不能少
。腌制鱼肉：先把鱼洗干净
，然后用精盐给它来个全身按摩，浸渍5~10分钟 ，让它好好入味。

5
、清炖鲤鱼是一种好吃又简单方便的鲤鱼做法 。以下是具体操作步骤： 处理鲤鱼： 将鲤鱼切段
，以便于入味和烹饪
。 腌制： 放入适量的料酒、盐和酱油，将鲤鱼腌制一个小时 ，让其充分吸收调料的味道。

6 、首先，我们需要准备一条新鲜的鲤鱼
，以及适量的鸡蛋、葱段
、姜片、大料 、香葱和干辣椒等调料 。将鲤鱼洗净后，剁去头尾 ，鱼身盛入碗中
，打入鸡蛋拌匀，这样可以使鱼肉更加鲜嫩
。同时 ，香葱洗净切段备用。接下来
，将鲤鱼段放入油锅中，用中火炸至金黄色 ，捞出控油 。这一步骤能够使鱼皮酥脆
，鱼肉更加鲜美
。

炸鲤鱼的做法和步骤

1
、原料：鲤鱼，鸡蛋 ，面粉
，淀粉，鸡蛋 ，盐，油
，料酒，调料 ，姜。将鲤鱼处理好
，洗净，切成大小合适的薄片 ，放入容器之中 。放入料酒、盐 、姜
、调料等
，将容器中的鲤鱼片腌制半个小时。调糊
。往容器中放入鸡蛋、淀粉 、面粉
、盐等，然后搅拌均匀 ，不可有颗粒
，一定要均匀。

2、要一次性炸3条鲤鱼，可以按照以下步骤进行：准备鲤鱼：将鲤鱼收拾干净 ，最好在市场上让人宰杀好并切成块
，尤其是切成薄片，以便于一次性炸制多条 。腌制鲤鱼：清洗干净鲤鱼块后 ，用适量的盐 、料酒
、十三香、鸡蛋清以及切好的姜丝腌制1个小时左右，以确保鲤鱼入味
。

3 、清洗：将鲤鱼宰杀后
，用清水冲洗干净，去除鱼身上的黏液、血水和内脏等杂质 ，确保鱼肉干净无异味。切块：把处理好的鲤鱼切成大小均匀的块状
，一般建议每块重量在50-100克左右 。这样大小的鱼块在炸制时受热更均匀，成熟度一致
。晾干水分：用厨房纸巾或干净的毛巾将鲤鱼块表面的水分擦干 ，防止炸制时溅油。

4
、炸鲤鱼的做法和步骤如下：准备食材
，包括鲤鱼、鸡蛋 、面粉
、淀粉、盐 、料酒
、姜等 。将鲤鱼处理干净，去除内脏和鳞片 ，然后切成块或保持整鱼形状
，根据个人喜好选择
。用盐、料酒 、姜丝等调料腌制鲤鱼，腌制时间最好在30分钟以上 ，以便鱼肉入味。

5
、以下是炸鲤鱼的家常做法：食材准备 主料 鲤鱼1条（建议选择大小适中
，约500 - 700克） 。鲤鱼要新鲜，鱼身完整 ，鳞片紧密，这样可以保证鱼肉的口感和质量
。配料 面粉100 - 150克。面粉是炸鲤鱼时用来裹在鱼身上的
，可以使鱼身形成酥脆的外皮 。淀粉30 - 50克。