土豆炖牛肉的做法/土豆炖牛肉的做法步骤

土豆炖牛肉有哪些简单的做法?

处理食材 牛肉切块（冷水浸泡20分钟去血水） ，土豆/胡萝卜切滚刀块（泡水防氧化） 。 焯牛肉 冷水下锅
，加牛肉 、姜片
、料酒，大火煮开撇去浮沫 ，捞出沥干
。 炒香炖煮 热锅冷油，放姜片、八角 、香叶、干辣椒炒香
，加牛肉翻炒至微黄。

热油爆香葱姜蒜，加豆瓣酱炒红油 ，放入牛肉翻炒
，转入砂锅加热水慢炖1小时 。加入土豆块
、胡萝卜块续炖20分钟，调味后撒葱花即可。优势：土豆富含钾 ，帮助夏季补充电解质
，汤汁浓郁下饭
。 白萝卜炖牛肉清汤特点：汤色清亮，萝卜清甜消暑 ，适合夏季进补。

植物油：适量 做法：牛肉切块
，用冷水浸泡一会儿，去除血水 。然后用开水焯一下 ，去除血沫和杂质
。土豆去皮切块
，胡萝卜去皮切片，洋葱切块 ，姜切片，大蒜拍碎。锅中加入适量植物油
，加热后放入姜片和大蒜炒香 。加入牛肉块，翻炒至表面变色 ，加入料酒去腥
。加入生抽、老抽调色
，翻炒均匀。

将牛肉切成大方块，土豆去皮后切成滚刀块 ，洋葱切丝
，葱姜蒜切段备用 。 在锅中加入适量水，将牛肉放入 ，加入几片姜和2勺料酒
，大火煮开至牛肉变色后捞出，控干水分备用
。

加水炖煮：加入足够的清水 ，水量要没过牛肉。大火煮开后转小火慢炖
，炖至牛肉基本变软（约1-5小时，具体时间根据牛肉的种类和块大小调整） 。加入蔬菜：将土豆块 、胡萝卜片和洋葱块加入锅中 ，继续炖煮
。此时可以加入少量的糖提鲜。

土豆炖牛肉最正宗的做法及步骤如下：准备食材：将牛肉切成片，确保肉片大小均匀
，便于烹饪时受热一致 。将土豆去皮，切成块 ，然后放入清水中浸泡10分钟
，以去除多余的淀粉，保持土豆块的形状和口感。处理配菜：红萝卜去皮 ，切成小块
，与土豆块大小相近，以便同时煮熟
。

土豆炖牛肉有哪些适合新手的简单做法?

食材预处理 牛肉处理：选择牛腩或带筋部位 ，切3厘米见方的块（太大不易烂）。冷水下锅焯沸去血沫
，捞出洗净（可加料酒或姜片去腥） 。番茄准备：顶部划十字，沸水烫30秒去皮切丁 ，部分捣成泥更易出汁
。土豆处理：去皮切滚刀块
，泡水防氧化。若追求绵软口感，可先煮5分钟再炖 。

植物油：适量 做法：牛肉切块 ，用清水浸泡一段时间，去除血水
。然后用开水焯水
，去除杂质和腥味。土豆去皮切块，胡萝卜去皮切片 ，洋葱切块
，姜切片，大蒜拍碎 。锅中加入适量植物油 ，加热后放入姜片
、大蒜、八角 、香叶和花椒
，炒出香味
。加入牛肉块，翻炒至表面变色 ，加入料酒去腥。

土豆熟透后
，调整味道，加入适量的盐和糖 。汤汁收紧 ，牛肉和土豆都炖至软烂即可出锅
。番茄土豆炖牛肉：材料：牛肉
、土豆、番茄 、洋葱
、姜、蒜 、盐
、糖、生抽 、料酒、清水。做法：牛肉切块
，焯水去血沫 。土豆去皮切块，番茄切块 ，洋葱切片。锅中放油，加入姜片
、蒜瓣炒香
。

土豆炖牛肉做法

1、新鲜牛腩用冷水浸泡2~3个小时中间换2次水；葱切段 、姜切丝
、花椒备用；锅中热油
，油热加入葱姜花椒炒香，淋入酱油；加入牛肉翻炒上色；加入没过牛肉多一些得水和山楂3个 ，大火烧开；转小火炖煮一个小时四十分钟；加入土豆和盐继续炖煮二十分钟；美味的土豆炖牛肉做好了
，即可享用。

2、土豆去皮切块，胡萝卜去皮切片 ，洋葱切块
，姜切片，大蒜拍碎 。锅中加入适量植物油 ，加热后放入姜片和大蒜炒香
。加入牛肉块
，翻炒至表面变色，加入料酒去腥。加入生抽 、老抽调色 ，翻炒均匀 。加入足够的清水
，水量要没过牛肉
。加入八角
、香叶等香料，大火烧开后转小火慢炖。

3、热锅凉油 ，先将土豆 、胡萝卜
、洋葱放入锅中煸炒，炒至蔬菜表面微微金黄
，散发出香味 。加入牛肉：将切好的牛肉块放入锅中，与蔬菜一同翻炒
。炒至牛肉两面都稍稍变色 ，能闻到洋葱的香味即可。加水炖煮：加入足够没过所有食材的开水 。此时可以加入适量的番茄红烩调料
，以增加菜肴的风味和色泽
。

4、家常炖牛肉土豆的最简单做法如下： 准备材料： 主料：牛腩 、土豆 辅料：葱
、生姜、蒜 、八角、桂皮
、香叶、花椒 、辣椒
、冰糖 调料：食用油、郫县豆瓣酱 、料酒
、生抽、食盐 、鸡精 处理牛肉： 将牛腩切块，用水冲洗干净后捞出控水。

土豆炖牛肉的家常简单做法

加水炖煮：加入足够的清水 ，水量要没过牛肉 。放入八角和香叶
，大火烧开后转小火慢炖，炖至牛肉基本变软（约1-5小时 ，具体时间根据牛肉的种类和块大小而定）。加入蔬菜：当牛肉炖到差不多时
，加入土豆块
、胡萝卜片和洋葱块，继续炖煮
。

将牛肉切成片 ，将土豆去皮
，切成块，放入清水中浸泡10分钟。将红萝卜去皮 ，切成小块，豆角用加了盐的开水稍烫一下
，再用冷水，沥干水 ，切成段
，将姜片切成丝 。将牛肉姜丝放入热油锅中炒，到牛肉变色后 ，加入土豆和红萝卜一起炒
。加入适量的白酒 、高汤用小火煮。

准备材料：牛肉切块
，土豆去皮切块，胡萝卜去皮切块 ，洋葱切块
，姜切片，大蒜拍碎 。牛肉处理：将牛肉放入冷水中 ，加入几片姜和一些料酒
，大火煮开后撇去浮沫，煮至血水基本去除 ，捞出牛肉备用
。炒香：锅中加入适量植物油，油热后放入姜片和大蒜炒香
，再加入牛肉块翻炒至表面变色。

制作步骤： 准备食材： 将牛肉切成片，尽量切得薄一些 ，便于烹饪时更快熟透 。 土豆去皮
，切成大小适中的块状，放入清水中浸泡10分钟 ，以去除多余的淀粉
。 红萝卜去皮
，切成小块；豆角用加了盐的开水稍烫一下，再用冷水冲凉 ，沥干水后切成段；生姜切成丝备用。

怎样做土豆炖牛肉?

1 、浸泡：牛肉切块后（3-5cm大小）
，用冷水浸泡30分钟去除血水，减少腥味 。焯水：冷水下锅 ，加姜片
、料酒
，大火煮开撇去浮沫，捞出后用温水冲洗（不用冷水 ，避免肉质紧缩）
。 炒制：锁住肉香 热锅冷油，放冰糖炒至融化成琥珀色（糖色能让牛肉颜色红亮）
，倒入牛肉翻炒上色。

2、加水炖煮：加入足够的清水，水量要没过牛肉 。大火煮开后转小火慢炖 ，炖至牛肉七分熟（约1-5小时
，具体时间根据牛肉的种类和块大小调整）。加入蔬菜：将土豆块 、胡萝卜块和洋葱丝加入锅中，继续炖煮
。调味：待土豆和胡萝卜炖至软熟 ，加入盐和少许糖调味
，根据个人口味调整。

3、加水炖煮：加入足够的清水，水量要能覆盖牛肉 。加入八角
、香叶等香料 ，大火煮开后转小火慢炖
。处理蔬菜：在牛肉炖的过程中
，可以准备蔬菜。将土豆和胡萝卜切块，洋葱切块 。炖牛肉：牛肉炖煮约1-5小时 ，直到肉质变得软烂
。期间可以根据需要调整火力
，保持微沸状态。

4、将牛肉切成大方块，土豆去皮后切成滚刀块 ，洋葱切丝，葱姜蒜切段备用 。 在锅中加入适量水
，将牛肉放入，加入几片姜和2勺料酒 ，大火煮开至牛肉变色后捞出
，控干水分备用
。

5 、加水炖煮：加入足够的清水，水量要没过牛肉。放入八角和香叶 ，大火烧开后转小火慢炖
，炖至牛肉基本变软（约1-5小时，具体时间根据牛肉的种类和块大小而定） 。加入蔬菜：当牛肉炖到差不多时 ，加入土豆块
、胡萝卜片和洋葱块
，继续炖煮
。

6、加水炖煮：加入足够的清水，水量要没过牛肉。大火煮开后转小火慢炖 ，期间可加入一些料酒去腥 。加入蔬菜：当牛肉炖至半熟时
，加入土豆块 、胡萝卜片和洋葱块，继续炖煮。调味：根据个人口味加入盐和少许糖调味 ，继续炖煮至土豆和牛肉都变得软烂
。