腊鱼的做法/五花肉烧腊鱼的做法

蒸腊鱼,切记“4不放2多放”,否则腊鱼又腥又咸,教你正确做法_百度...

1 、蒸腊鱼时，什么都可以不放 ，只需要放入适量的白酒和姜丝，上锅蒸一蒸
，腊鱼即可散发出香醇又浓郁的腊香味，而且蒸出来的腊鱼不老不柴 ，关键是完全没腥味 。蒸腊鱼的正确做法：1
，把腊鱼洗干净，砍成小块备用。顺便切点儿姜丝备用
。2 ，起锅倒入少许食用油
，油温升至5成热时，放入腊鱼块 ，把腊鱼的每个角落都煎至金黄色。

2、食材准备：腊鱼300克
，姜4片，泡椒4-6个 ，蒜4瓣
，料酒1勺，陈醋1勺 ，菜籽油适量，辣椒油1勺 。将腊鱼洗净后切块
，浸泡一晚以去除咸味，然后捞出沥干水分
。将生姜切碎 ，泡椒切圈
，蒜切碎备用。在锅中倒入适量的菜籽油并烧热，放入腊鱼块 。

3
、蒸腊鱼的家常做法如下：准备食材 腊鱼300克 姜4片 泡椒46个 蒜4瓣 料酒1勺 陈醋1勺 菜籽油适量 辣椒油1勺 处理腊鱼 将腊鱼洗净后剁块 ，浸泡一晚以去除部分咸味
，然后捞出沥干水分
。煎制腊鱼 锅里放入适量的菜籽油烧热，倒入沥干水分的腊鱼块。

腊鱼的做法最正宗的做法大全

1、清蒸腊鱼 材料 腊鱼 1 块（约 500 克）姜丝 20 克 葱丝 30 克 红椒丝 10 克（可选）料酒 15 毫升 蒸鱼豉油 20 毫升 食用油 20 毫升 白胡椒粉 5 克 白糖 5 克 步骤 将腊鱼清洗干净 ，切成适当大小的块
，放入盘中 。在腊鱼上撒上姜丝 、白胡椒粉和白糖，倒入料酒 ，腌制 10-15 分钟
。

2
、食材：腊鱼、辣椒 、蒜
、豆鼓、油。做法 一整条的腊鱼先切开
，放入碗中加水浸泡一晚，期间可换3次水 ，这样可去除多余的杂质和盐份 。锅内加入适量水，放入浸泡洗净的腊鱼块
，水开后再煮3分钟，捞出备用
。

3 、蒸制法：准备：将晾晒好的腊鱼切成块状 ，放入蒸锅中。蒸煮：加入适量清水
，大火蒸15-20分钟至鱼肉熟透 。可以根据个人口味加入葱姜丝
、辣椒圈等调料提味。特点：蒸制法能最大程度保留腊鱼的原汁原味，鱼肉鲜嫩可口
。炒制法：准备：将腊鱼切块 ，准备好青椒、红椒 、洋葱等配菜。

4
、干腊鱼要做得好吃又简单
，可以尝试以下几种方法：蒸腊鱼 准备食材：腊鱼300克、辣椒3克 、蒜2克、豆豉5克
、油3克 。 做法： 将腊鱼浸泡一晚，然后洗净煮23分钟捞出备用
。 腊鱼沥干水分后 ，中小火煎至两面微黄。 将煎好的腊鱼上铺上豆豉、大蒜 、辣椒
，上锅蒸20分钟即可 。

5
、将腌制好的鱼悬挂在通风阴凉处晾晒
。风干过程至关重要，它可以去除鱼身中的水分 ，形成腊鱼特有的干硬质地。晾晒时间与天气状况有关
，通常需要1-2周 。窖藏熟成 风干后的腊鱼放入窖藏中，窖藏环境应阴凉通风、湿度适宜
。

6 、四季豆焖煮后吸收腊鱼独特的腊香味 ，且腊鱼也没有咸了。做法如下：准备好原材料 。热锅凉油，将腊鱼块放入锅中进去煎
。将腊鱼块煎至表面金黄。再加入四季豆进去翻炒几下 。加入适量的水炖煮。加盖焖煮3分钟
。加入适量的盐调味。最后加入蒜和红椒
，大火收汁即可 。

剁椒蒸腊鱼的家常做法

1
、腊鱼处理：将腊鱼放在温水中浸泡30分钟，以去除部分盐分和腥味
。浸泡后的腊鱼切成小块 ，放入冷水中煮5分钟
，进一步去除杂质和腥味。煎腊鱼：锅内放少许油，油热后放入腊鱼块 ，两面煎至微黄 。这一步可以锁住腊鱼的香味
，同时增加口感
。煎好的腊鱼盛出，放入准备好的碗中。煸炒剁椒：利用锅内的底油 ，放入剁椒和蒜片煸香 。

2、剁椒蒸腊鱼的家常做法如下： 准备食材： 腊鱼300克 油少许 剁椒少许 蒜片少许 生抽少许 蚝油少许 处理腊鱼： 将腊鱼放在温水中浸泡30分钟
，以去除多余的盐分并软化鱼肉
。 将浸泡好的腊鱼切成小块，然后放入冷水中煮5分钟 ，这一步可以进一步去除腊鱼的腥味并使其更易熟透。

3 、备腊鱼和红辣椒 将辣椒剁碎
，鱼切块 热锅热油放进腊鱼炒香，适当淋点料酒去腥 再放进剁好的红辣椒 适量放点盐让辣椒入味 淋上酱油上色 翻炒入味 出锅时放点味精即可 腊鱼先用油翻炒片刻 ，淋点料酒去腥 。

4
、主料 腊鱼 300g 辅料 油 适量 油 适量 生抽 适量 调味鲜 适量 蒜米 50g 剁椒 50g 步骤 腊鱼，切块
，锅烧热放油，放进腊鱼 ，炒片刻
，盛进碗里，备辣椒和蒜瓣 ，切碎
，淋上生抽，调点味精 ，倒在腊鱼碗里
，1放进蒸锅里隔水蒸半小时以上即可
。

5、腊鱼洗净切块，放入盘中。锅上火 ，将豆豉炒香
，调入料酒 、味精，倒在腊鱼块上 ，撒葱段
、姜片、干辣椒，入笼蒸25分钟即可 。

6 、晒干的腊鱼可以通过蒸制的方式做得非常美味
，以下是具体的制作方法：前期准备 腊鱼处理：晒干的腊鱼首先需要用清水浸泡，以去除表面的浮土和部分的盐分。浸泡时间约为1小时 ，期间需要换水2~3次
，以确保腊鱼能够充分软化并去除多余的盐分
。配料准备：准备一碗油豆皮，以及葱姜蒜、剁椒
、黑豆豉等配料。

好吃的腊鱼的做法

1、腌制腊鱼：把腊鱼放入碗中 ，加入料酒 、生抽
、白糖
，抓匀后腌制15-20分钟，使其更入味 。摆盘蒸制：将腌制好的腊鱼块放入蒸盘中 ，上面铺上姜丝和葱段
。蒸锅中加水烧开
，放入蒸盘，用大火蒸15-20分钟左右 ，直到腊鱼熟透。淋油出锅：蒸好后取出蒸盘
，倒掉盘中多余的汤汁 。锅中烧热食用油，淋在腊鱼上即可
。

2、白腊鱼好吃的做法如下：准备食材与鱼的处理 将白腊鱼去鳞 ，取出内脏，挖去两腮
，确保鱼体干净无杂质。在鱼身上每隔约3厘米距离，先直剞 ，再斜剞
，形成交叉刀口，以便更好地入味 。提起鱼尾使刀口张开 ，将精盐撒入刀口内稍腌
，使鱼肉更加鲜美
。

3 、蒸腊鱼块要好吃的做法如下：食材准备：主要食材：腊鱼。辅助食材：辣椒
、蒜、豆豉 、油 。腊鱼处理：将一整条的腊鱼切开，放入碗中加水浸泡一晚 ，以去除多余的盐分和使鱼肉回软
。浸泡一夜后
，将腊鱼块捞出，重新加水煮34分钟 ，然后捞出备用。这一步可以进一步去除腊鱼的腥味
，同时使鱼肉更加鲜嫩 。

4
、腊鱼肉好吃的做法如下：准备食材 主料：腊鱼。辅料：大蒜、蒜苗 、老姜
、小红椒、食用油 、生抽、鸡精
。处理腊鱼 浸泡去咸：由于腊鱼经过腌制和风干，咸味较重 ，因此需先用清水浸泡2个小时，以去除部分盐分
，使鱼肉更加鲜美。切块煮制：将浸泡好的腊鱼切块，用开水煮5分钟 。

5
、小腊鱼蒸制很好吃 ，做法步骤：准备二百克的小腊鱼
，和十克豆豉，十克蒜蓉和姜蓉 ，另外还要准备三花酒、生抽以及蚝油和辣椒与葱花和肥肉等调味料
。把准备好的小腊鱼用清水洗净
，再去掉水分，放在盘子中 ，另外取一个碗
，把所有的调料放在碗中调匀。