【小炒肉做法,正宗小炒肉做法】

家常小炒肉的做法

1
、猪肉洗净、沥干水。肥瘦分开切片 。瘦肉调入部分生抽 、蚝油
、鸡粉、生粉 、盐
、最后放点花生油腌制一下放在一旁备用
。蒜苗去须去尾洗净，辣椒洗净。蒜苗切段、辣椒去籽切滚刀块 。蚝油 、生抽
、辣椒酱、鸡粉调好酱汁 、放在一旁备用
。热锅
、加少许油、把切好的肥肉煸炒出油。

2 、家常小炒肉的做法如下：准备食材 猪肉处理：将猪肉洗净并沥干水分 ，然后将肥瘦部分分开切片 。瘦肉部分需要特别处理
，调入适量的生抽、蚝油
、鸡粉、生粉 、盐，最后加入少许花生油腌制一下 ，放在一旁备用
。配菜准备：蒜苗去须去尾后洗净
，切段备用。辣椒洗净后去籽，切成滚刀块 。

3
、小炒肉的家常做法如下：所需材料： 猪肉300克 葱2根 姜适量 大蒜适量 青红椒适量 料酒、生抽 、老抽
、盐、糖 、鸡精
、植物油各适量 制作步骤： 切肉腌制：将猪肉切成均匀的小肉块 ，放入碗中
。取一小碗
，加入料酒、生抽 、老抽
、盐、糖和鸡精，调成腌肉的酱汁 ，将猪肉块放入酱汁中拌匀
，腌制15分钟。

正宗小炒肉的做法

1 、正宗小炒肉的做法如下： 准备食材 五花肉：250克 青椒：300克 红椒：2个 蒜子：一颗 调料：蚝油、酱油
、盐、鸡精适量 处理食材 将五花肉 、青椒
、红椒、蒜子清洗干净 。 五花肉切片，青红辣椒切滚刀片 ，蒜子拍碎。 腌制五花肉 加入适量的蚝油和酱油，腌制五花肉
，以便入味
。

2 、宣威小炒肉的正宗做法如下： 准备食材： 猪肉 蒜
、姜、青蒜或青葱 、辣椒 豆瓣酱
、生抽、老抽 、料酒
、白糖、盐 切配食材： 将猪肉切成薄片，尽量薄一些以便入味。 蒜和姜切末 ，青蒜或青葱切段
，辣椒切段备用 。 煸炒调料： 热锅凉油，先将蒜末 、姜末和辣椒段放入锅中煸炒出香味
。

3、宣威火腿切成薄片 ，用温水浸泡10分钟去除部分咸味
，沥干备用。猪里脊肉切成薄片，加入少许生抽
、料酒腌制10分钟 。青辣椒、红辣椒切成斜段 ，蒜苗切段
，大蒜切片，姜切丝备用
。 炒制火腿：热锅倒入少许油 ，放入火腿片
，用中火煸炒至火腿出油 、表面微黄，盛出备用。

4
、宣威小炒肉的正宗做法如下：准备食材 主料：肉片500克 腌料：盐5克、料酒10毫升 、生粉适量 配料：姜片5片
、花椒5克、辣椒适量 腌制肉片 将切好的肉片放入碗中 ，加入盐 、生粉
、料酒，用手抓匀
，腌制15分钟，以便肉片更加入味且嫩滑 。

几种小炒肉的做法简单好学又开胃?

青椒炒肉丝： 里脊肉切细丝 ，辣椒切丝
。 里脊肉放腌料（料酒、老抽 、白胡椒粉和淀粉）抓均匀
，腌制一会。 锅中热油，先把肉炒至完全变色 ，盛出 。 热油爆香蒜末
，把辣椒翻炒一会，加入肉丝翻炒
。 倒入调料汁（生抽
、蚝油、白糖 、淀粉、鸡精
、清水）翻炒至收汁即可。

鸡胸肉洗净切小块 ，加1勺料酒
，1勺生抽，半勺黑胡椒碎 ，1勺淀粉
，抓拌均匀腌制20分钟 西蓝花洗净切小朵，锅中水开加少许盐和食用油 ，放入西蓝花焯水捞出 。

灵魂醋：山西陈醋最后淋锅边，既去腻又提香
，不可省略！ 搭配：配山西刀削面或米饭绝佳，喜辣可加干辣椒段炝锅。

农家小炒肉材料：五花肉300克、青红椒各2个 、蒜苗3根
、姜蒜适量、生抽 、老抽
、料酒、盐 、糖做法：五花肉切薄片 ，青红椒切块
，蒜苗切段
。热锅不放油，直接下五花肉煸炒至出油 ，表面微焦。加入姜蒜爆香
，烹入少许料酒去腥 。加生抽
、老抽调色，少许糖提鲜
。

小炒肉是一道简单又便捷的家常菜 ，主要以猪肉为主料
，辅以各种蔬菜和调料。

农家小炒肉的正确做法

1、要做出有汤汁的农家小炒肉，可以在原有基础上进行适当调整 ，具体做法如下：准备食材：五花肉400g湖南线椒5根蒜瓣3瓣料酒5g生抽10g老抽5g盐3g豆豉5g额外增加适量清水或高汤食材处理：五花肉切小片
，线椒斜刀切，蒜瓣切片 。炒制肉片：热锅热油 ，放入肉片，炒至略微金黄后捞出待用
。

2 、农家小炒肉的做法如下：准备材料 主料：带皮五花肉
、青红椒。 辅料：豆豉、葱姜蒜 。 调料：盐 、酱油、料酒
、鸡精
。处理食材 将五花肉切成薄片
，加入适量盐、料酒和生抽，腌制片刻以入味。 青红椒斜刀切块 ，备用 。

3 、特色农家小炒肉的做法来啦
，超简单的哦，快来学学吧！准备原料：先把所有的食材都清洗干净 ，然后沥干水分
，放在一旁备用
。就像给它们洗个澡，然后擦干身子一样。腌制瘦肉：把瘦肉切成薄片 ，加点盐
、鸡精、黄酒 、老抽和生粉
，用手抓匀，让它们好好腌个5分钟 ，就像是给瘦肉做个按摩 。

宣威小炒肉正宗的做法

1
、宣威小炒肉的正宗做法如下：准备食材 主料：肉片500克 调料：盐5克、料酒10毫升 、姜片5片
、花椒5克、辣椒适量
，以及适量的生粉用于腌制。腌制肉片 将切好的肉片放入碗中，加入盐 、生粉
、料酒 ，用手抓匀，确保肉片充分腌制入味
，腌制时间约为15分钟
。

2、处理食材：宣威火腿切成薄片，用温水浸泡10分钟去除部分咸味 ，沥干备用。猪里脊肉切成薄片
，加入少许生抽 、料酒腌制10分钟 。青辣椒、红辣椒切成斜段，蒜苗切段 ，大蒜切片
，姜切丝备用
。 炒制火腿：热锅倒入少许油，放入火腿片 ，用中火煸炒至火腿出油
、表面微黄
，盛出备用。

3、步骤1：切好的肉片放盐，生粉 ，料酒
，抓匀腌制15分钟 。步骤2：起锅放油，依次放入姜片 ，花椒，辣椒
，炒香
。步骤3：放入肉片，将肉片炒散 ，炒至肉片变色
，翻炒均匀。步骤4：放入小炒肉汁，炒至肉片上色 ，出锅装盘即可 。