红烧排骨的家常做法/做红烧排骨怎么做好吃

红烧排骨怎样做(红烧排骨的家常做法步骤)

下面准备食材 准备猪肋排两根 ，清洗干净之后
，剁成小段 。准备大葱白一段，切成四小段 ，然后轻轻拍扁
，大茴（八角）一个，花椒一小把 ，红干椒一小把
，香叶两片，桂皮一片
。下面开始焯水 锅中烧水 ，排骨凉水下锅，倒入料酒去腥
，水开之后，煮一分钟 ，打去浮沫
，捞出之后，用清水冲洗干净。

放入排骨翻炒片刻 ，至两面金黄；锅内加入适量清水
，料酒，八角 ，少许老抽
，冰糖，和排骨一起煮开后 ，调小火焖煮30分钟；大火收汁
，排骨上色，出锅装盘即可；用西兰花做些装饰 。

1 ）准备好主料排骨剁小段 ，土豆去皮切成滚刀块；（ 2 ）其他辅料准备好，洗净备用；（ 3 ）烧开水
，放入排骨焯一下，全变色捞出 ，冷水冲洗干净
。

简单步骤（全程约40分钟）1 排骨处理（去腥关键）排骨冷水浸泡20分钟去血水
，捞出沥干。不焯水技巧：直接冷锅小火煎排骨至微黄（逼出油脂，去腥更香） ，煎好后盛出备用 。2 炒糖色（上色关键）锅里留底油
，放冰糖 小火 炒至融化→变琥珀色（注意别糊！）
。

家常红烧排骨做法窍门

1、下面准备食材 准备猪肋排两根，清洗干净之后 ，剁成小段。准备大葱白一段
，切成四小段，然后轻轻拍扁 ，大茴（八角）一个
，花椒一小把，红干椒一小把 ，香叶两片，桂皮一片 。下面开始焯水 锅中烧水
，排骨凉水下锅，倒入料酒去腥 ，水开之后
，煮一分钟，打去浮沫 ，捞出之后
，用清水冲洗干净。

2 、准备食材
。排骨1000克
、姜一块、冰糖一小碗。焯水 。锅中加入适量的清水，冷水下锅 ，倒入排骨 、适量的料酒
。大火煮开后
、撇去浮沫
，捞出备用。炒糖色 。将炒锅微微烧热，倒入适量的食用油 ，加入冰糖
，小火煸炒
。煸炒至冰糖全部融化，冒黄色的小泡即可。

3、步骤：全部食材 。排骨洗干净砍成小块 ，放腌料，加入约30ml清水腌制10-15分钟
。在锅中加入油
，烧热后加入排骨炒至两面金黄，盛出备用。加入大约500ml水 ，煮沸 。加姜 、料酒
、老抽、糖 、家乐猪骨汤口味浓汤宝
，至其化开，让汤底味道更醇厚 ，质地更加浓稠
。

4、准备材料：排骨1000克
，葱一根，姜适量 ，蒜适量
，大料适量，桂皮适量 ，料酒适量
，酱油适量，白糖适量。排骨在开水中焯去血水 。锅中放油
、白糖 ，炒糖色。放焯好的排骨上色
。锅中加开水，放葱姜蒜、大料 、桂皮
、料酒、酱油
，大火烧开，小火炖半小时。

5 、红烧排骨的做法：准备好所需食材 ，排骨用清水浸泡5分钟后
，冲洗几遍去除血水 。排骨凉水入锅，同时放入料酒和姜片 ，水开后焯1分钟
，凉水入锅可以使血水更好的浸出，去除腥味和杀菌
。将排骨捞出 ，用凉水冲洗干净
，然后控干水分备用，凉水冲洗会让肉更紧致有弹性。炒锅烧热 ，注入植物油 。

红烧排骨的做法家常简单好吃

1
、排骨洗净
，进锅煮两分钟去血水，然后捞出
。然后再锅里放点油 ，油热后放冰糖，待冰糖融化后下排骨
，煎至肉金黄。 倒少许酱油给肉上色，炒香后加一勺豆瓣酱 ，放入大蒜
，姜与桂皮 。炒出香味后加半勺酒入味
。然后加开水至没过排骨。最后看见水减少便可起锅 。

2、处理排骨 排骨冷水浸泡20分钟去血水，捞出后冷水下锅 ，加姜片 、1勺料酒
，大火煮开焯水3分钟，撇去浮沫 ，捞出用温水洗净沥干
。 炒糖色（关键！）热锅冷油
，放冰糖小火炒至融化，不停搅拌至冰糖变成琥珀色（注意别炒糊 ，否则会苦）。迅速倒入排骨翻炒
，裹上糖色 。

3
、处理排骨 排骨冷水浸泡20分钟去血水，冷水下锅 ，加姜片、料酒，焯水至沸腾后撇去浮沫
，捞出沥干。 炒糖色（关键！）热锅冷油，放冰糖小火慢慢炒至融化 ，变成琥珀色（注意别炒糊）
，立刻倒入排骨翻炒上色
。