【蒜蓉茄子的家常做法,微波炉做蒜蓉茄子的家常做法】

蒜蓉茄子的家常做法

1 、蒸茄子蒸锅水烧开，茄子平铺在盘中 ，大火蒸8-10分钟至软烂（筷子能轻松戳透）。蒸好后倒掉盘底多余水分（避免水味重） 。 炒蒜蓉酱大蒜剁成细末（越细越香）
，小米辣切圈，小葱切葱花
。热锅冷油（油稍多些） ，小火爆香蒜末至微黄（火大易焦苦）。加小米辣
、生抽、蚝油 、白糖
、少许盐
，翻炒出香味后关火 。

2、蒸锅水烧开后，将茄子皮朝下铺在盘中 ，大火蒸8-10分钟（筷子能轻松戳透即可）
。注意：蒸好后倒掉盘底多余水分（避免稀释酱料）。调蒜蓉酱 大蒜剁成末，小米辣切圈
，小葱切葱花 。碗中加蒜末 、小米辣，淋入2勺热油激香。再加生抽、蚝油
、白糖、香油搅匀（尝味调整咸淡）
。

3 、蒸锅水烧开后 ，放入茄子
，大火蒸8-10分钟（时间根据茄子粗细调整，蒸至筷子能轻松戳透即可）。蒸好后倒掉盘底多余的水分（避免影响口感） 。 炒蒜蓉酱：热锅放2勺油 ，小火将一半蒜末炒至金黄
，关火后加入剩余生蒜末
、小米辣
。加生抽、蚝油 、白糖
、少许盐拌匀，淋入少许香油增香。

4、将茄子洗净 ，然后放入蒸笼中
，用大火蒸15分钟左右 。蒸好后取出茄子，放到盘子里 ，用小刀划成小条
，以便更好地入味
。调制酱汁：取一只小碗，加入适量的盐 、糖
、生抽、老抽 ，以及一点高汤或水，搅拌均匀
，形成调味酱汁。浇汁与撒蒜：将调好的酱汁均匀地淋在茄子上 。

5 、长茄子的最简单做法是 蒜蓉蒸茄子，清爽少油 ，10分钟搞定
，非常适合家常快手菜
。

长茄子最简单做法

1
、长茄子1根 蒜末、小米辣 、孜然粉 生抽、蚝油
、香油步骤：烤茄子：茄子刷油，烤箱200℃烤20分钟至软 ，剖开不切断。炒蒜蓉酱：热油爆香蒜末和小米辣
，加1勺生抽+半勺蚝油+少许孜然粉 。组合：将酱铺在茄子上，再烤5分钟 ，淋香油
。关键：茄子烤到表皮皱缩
，蒜蓉要金黄喷香。

2、长茄子好吃又简单的做法是炒茄片，具体做法如下： 所需食材： 茄子 1根 糖 1茶匙 生抽 1汤匙 鱼香酱 1汤匙 蒜 4粒 制作步骤： 准备食材：茄子洗净后切成片状 。蒜粒切碎备用。 爆香蒜米：锅中倒入较多的油 ，油热后下入蒜米爆香
。 翻炒茄子：将切好的茄子片下锅翻炒。

3 、茄子切长条
，茄子用淡盐水浸泡一分钟，捞出 ，挤干水份，放入蒸锅
，蒸5分钟左右 。蒸熟的茄子用筷子就能很轻松地扎透，葱切成葱花 ，大蒜和姜切末
，瓷碗里倒入芥花油，放入姜蒜末 ，加入生抽和蚝油
，放入微波炉高火1分钟
。取出后加入葱花，再高火30秒钟 ，酱汁即做好了。最后淋在茄子上即可 。

4
、茄子切长条或整根蒸（避免氧化发黑可泡淡盐水）
。 水开后上锅蒸8-10分钟
，筷子能轻松扎透即可。 调酱汁：2勺生抽+1勺香醋+半勺糖+1勺香油+大量蒜末+小米辣，淋在撕开的茄子上 。 撒葱花 ，泼一勺热油激香（减脂可省略）
。关键：蒸的时间不宜过长
，否则软烂不成形。

5、长茄子的最简单做法是 蒜蓉蒸茄子，清爽少油 ，10分钟搞定，非常适合家常快手菜 。

6 、茄子最简单的做法是微波醋香蒸茄子
，具体步骤如下：准备材料 主要材料：长茄子若干根，选择新鲜
、表皮光滑无损伤的长茄子为佳
。调味料：大蒜几瓣（根据个人口味调整） ，香醋、生抽各适量
，芝麻香油 、辣椒油少许（可根据个人辣度喜好增减），盐适量 ，胡椒粉少许。配菜：香菜适量
，用于提香和点缀 。

蒜蓉小茄子的家常做法

蒜蓉小茄子的家常做法如下：主料： 茄子500g 辅料： 红辣椒1个 大蒜头1个 葱3根 调料： 蚝油1勺 生抽1勺 盐半勺 制作步骤： 茄子处理：将茄子对半切开，再在其表面划几刀 ，以便于入味。 蒸茄子：将处理好的茄子放入蒸锅中
，盖上锅盖，蒸810分钟至茄子熟透
。

蒸/煎茄子（两种方法选其一）方法一（蒸制）：将茄子平铺在蒸盘中 ，水开后上锅蒸8-10分钟至软烂
，取出倒掉多余水分。方法二（煎制）：平底锅倒少量油，小火将茄子煎至两面微焦
、变软后盛出 。 炒蒜蓉酱热锅倒3勺油 ，油温五成热时转小火，放入蒜蓉和小米辣炒香（约1分钟）
。

制作步骤： 准备食材： 茄子洗净后切块。 蒜剁成蒜蓉
，辣椒切成适口大小 。炒茄子：热锅冷油，即先将锅烧热 ，再倒入适量的油
。油热后放入切好的茄子
，翻炒片刻，直至油被茄子吸收。加水炖煮：在锅中加入适量的水 ，水量应与茄子平齐或略低于茄子
，但不要超过茄子 。

蒜蓉蒸茄子的做法

1、第一步：把清洗干净的茄子从中间切开，一分为二（在选茄子的时候一定选又长又嫩的茄子 ，不然不鲜嫩的茄子蒸出来颜色发黑）
。

2 、长茄子不用油炸也能做出美味
，以下是几种经典做法，详细步骤供你参考： 蒜蓉蒸茄子（清爽低油）材料：长茄子2根 蒜末1头 小米辣（可选）生抽2勺
、蚝油1勺、香醋半勺 、白糖少许步骤：处理茄子：茄子洗净切长条（或整根蒸熟后撕条） ，放入盘中。

3、蒸锅水烧开后
，将茄子皮朝下铺在盘中，大火蒸8-10分钟（筷子能轻松戳透即可） 。注意：蒸好后倒掉盘底多余水分（避免稀释酱料）
。调蒜蓉酱 大蒜剁成末 ，小米辣切圈，小葱切葱花。碗中加蒜末
、小米辣
，淋入2勺热油激香 。再加生抽、蚝油 、白糖
、香油搅匀（尝味调整咸淡）。

4、处理茄子 茄子洗净去蒂，切成长条或整根对半剖开（易熟）
。关键步骤：切好的茄子立刻放入淡盐水中浸泡5分钟（防止氧化变黑）。 蒸茄子 蒸锅水烧开后 ，茄子沥水摆盘
，上锅大火蒸8-10分钟（筷子能轻松戳透即可） 。 调蒜蓉酱 大蒜剁成蓉，小米辣切圈
。

5 、防氧化小技巧：将切好的茄子放入淡盐水中浸泡5分钟 ，防止变黑
，沥干后摆入盘中。 蒸茄子：蒸锅水烧开后，放入茄子 ，大火蒸8-10分钟（时间根据茄子粗细调整
，蒸至筷子能轻松戳透即可） 。蒸好后倒掉盘底多余的水分（避免影响口感）
。

6
、蒸茄子 蒸锅水烧开后，茄子平铺在盘中 ，上锅大火蒸8-10分钟（筷子能轻松戳透即可）。蒸好后倒掉盘内多余水分
，用筷子将茄子稍微拨散备用 。制作蒜蓉酱 大蒜剁成末，小米辣切圈 ，小葱切葱花
。

蒜蓉茄子家常做法

1、家常蒜蓉茄子的做法如下：所需食材： 茄子2个 大蒜1头 香菜2根 小米椒1个 凉拌汁4大勺 酱油3大勺 熟白芝麻3克 制作步骤：准备食材：香菜洗净切成小段。小米椒切成圈 。大蒜剁成蒜蓉
。调制酱汁：将蒜蓉装入碗里，加入凉拌汁和酱油
，搅拌均匀。加入白芝麻，继续搅拌 ，制成酱汁备用 。

2 、蒜蓉茄子的家常做法如下：准备材料：要准备好长茄子
、蒜蓉、酱油 、醋
、糖、水淀粉
，还有葱姜哦，这些都是做蒜蓉茄子必不可少的小伙伴呢！茄子腌制：把茄子洗净后切成可爱的滚刀块 ，然后放到容器里撒点盐
，腌制一下，让它去掉多余的水分 ，这样茄子口感会更好。

3 、蒜蓉蒸茄子的家常做法如下：所需材料： 茄子1条 大蒜25g 葱1根 生抽20ml 香油6ml 食用油少许 制作步骤： 准备材料：大蒜剁碎成蒜蓉
，葱切成葱花备用
。 茄子处理：茄子对半切开，放入盐水中浸泡片刻 ，以去除茄子中的涩味和防止氧化变黑。之后沥干水分
，整齐排放在盘子上 。

4、蒜泥茄子的家常做法如下
。将茄子去蒂，清洗干净。入锅用中火蒸约10分钟左右 ，蒸熟 。取出放凉待用
。将蒜去皮，用刀压成蒜蓉
，加入盐
、香菜，搅拌均匀。将茄子用刀在中间划一下 ，中间塞满蒜泥 。在茄子中间撒上食盐
。取个大点的容器
，码一层茄子，撒上食盐。

5、蒜蓉蒸茄子是一道简单又美味的家常菜 ，软糯的茄子吸满蒜香
，搭配酱汁非常开胃 。

6 、做法：茄子切厚片，与蒜片
、花生油、十香粉 、盐一起放入蒸锅 ，中火蒸30分钟
。蒸好后沥水
，与调料拌匀即可。特点：调料与茄子同蒸，香味渗透更彻底 。 家常酱汁蒸茄子材料：茄子2根
、葱蒜末各1勺、生抽2勺 、醋1勺
、香油半勺、橄榄油半勺 、黄豆酱1小勺。

茄子怎么蒸好吃蒜蓉蒸茄子

1
、整根茄子刷油 ，烤箱200℃烤20分钟至皮皱
，切开铺平
。抹上蒜蓉酱（蒜末+孜然粉+辣椒粉+生抽+香油），再烤5分钟。出炉加香菜、花生碎 ，口感媲美烧烤摊 。 茄子焖面（一锅搞定）做法：茄子切块煎软，加西红柿炒出汁
，放豆角 、五花肉片翻炒
。加水调味（老抽+盐+十三香），铺鲜面条焖10分钟 ，拌匀即可。

2、烤制：烤箱200℃预热
，茄子切面朝上烤20分钟至软烂 。调味：取出撒孜然
、辣椒粉，再烤5分钟即可
。升级版：可加芝士碎或肉末同烤 ，风味更浓郁。 凉拌手撕茄子（开胃下饭）材料：茄子2根、香菜 、芝麻酱1勺 生抽2勺
、香油1勺、蒜泥1勺步骤：蒸茄子：整根茄子蒸熟（约15分钟）
，放凉后撕成细条 。

3 、关键技巧：切好的茄子立即泡淡盐水5分钟（防氧化变黑），捞出后稍微挤掉水分（缩短蒸制时间）
。蒸茄子 蒸锅水烧开后 ，将茄子皮朝下铺在盘中
，大火蒸8-10分钟（筷子能轻松戳透即可）。注意：蒸好后倒掉盘底多余水分（避免稀释酱料） 。调蒜蓉酱 大蒜剁成末，小米辣切圈 ，小葱切葱花
。