【排骨汤的简单做法,排骨汤做法?】

简单的排骨汤做法

1 、冬瓜粉皮排骨汤是一道清爽鲜美的家常汤品 ，做法简单但讲究火候和食材搭配 。

2
、将排骨切成小块
，用清水冲洗干净
。 将清水放入大锅中，加入排骨块和姜片。 在锅中加入适量的料酒 ，煮开后撇去浮沫 。 将火调至中小火，继续煮煮约60分钟
，直到排骨变得酥软和汤汁浑浊。 最后，在锅中加入适量的盐和胡椒粉 ，根据个人口味调整
。

3、排骨汤的家常简单做法通常包括准备排骨 、炖煮、调味等步骤
，只要掌握基本的烹饪技巧，就能轻松制作出美味可口的排骨汤。首先 ，要准备好新鲜的排骨 。选择肉质饱满
、带有一定肥瘦比例的排骨部位
，如猪肋排，这样的排骨炖煮后肉质鲜嫩 ，汤汁也更加浓郁
。

4、夏天天气炎热
，适合吃一些清爽开胃 、解暑降温的汤菜。以下是几道经典的夏季汤菜推荐，做法简单且适合家庭制作： 冬瓜排骨汤特点：冬瓜清热利尿 ，搭配排骨鲜而不腻 。做法：排骨焯水去血沫
，冬瓜去皮切块
。将排骨
、姜片、料酒放入砂锅，加水炖1小时至软烂。加入冬瓜再煮15分钟 ，加盐调味，撒葱花即可 。

清炖排骨汤怎么做

处理排骨 排骨冷水浸泡30分钟
，泡出血水，减少腥味
。焯水：冷水下锅 ，加姜片 、料酒
，大火煮开撇去浮沫，捞出排骨用温水冲洗干净（别用冷水 ，肉会变柴）。 炖汤 将排骨
、姜片、葱结放入砂锅/炖锅
，加足量热水（没过排骨约3指高） 。

炖煮加水：排骨放入砂锅，加足量开水（没过排骨约3厘米） ，放姜片 、葱段
。火候：大火煮沸后转小火慢炖40分钟。（保持汤面微沸状态
，避免翻滚导致汤浑浊） 加辅料若加萝卜
、玉米等耐煮蔬菜，在排骨炖30分钟后放入 ，继续炖15-20分钟至蔬菜熟透 。枸杞、红枣可在最后5分钟加入
，避免煮烂。

水量：一次性加足开水（约5L），中途不加水
。火候：大火煮沸10分钟让汤变白 ，转小火慢炖1小时（保持汤面微沸状态）。去油：炖好后用吸油纸或勺子撇去表面浮油，减少油腻感 。3 搭配食材：分时段加入 耐煮食材：排骨炖30分钟后加入玉米 、胡萝卜
、香菇
。

莲藕清炖排骨汤的制作方法如下：准备原料 排骨：150克
，选择新鲜、肉质紧实的排骨，确保炖煮出的汤底鲜美。莲藕：80克 ，挑选表皮光滑 、色泽均匀的莲藕
，以保证炖汤的口感和营养价值 。

15种经典排骨汤简单做法

主料：猪排骨500克、玉米1个
、红枣30克
。制作方法：排骨焯水后，与切段的玉米、红枣一同炖煮2个小时即可。香菇黄芪排骨汤 主料：猪排骨500克 、香菇100克
、黄芪15克 。制作方法：排骨焯水后 ，与泡软的香菇、黄芪一同炖煮2个小时
，加盐调味
。西洋参枸杞排骨汤 主料：猪排骨500克 、西洋参30克
、枸杞子20克。

制作方法：排骨焯水去血水备用；银耳泡软洗净，红枣洗净备用；锅中放入适量清水 ，加入所有材料
，大火烧开后改中小火炖2个小时，加适量盐调味即可 。1 排骨冬瓜汤主料：猪排骨500克、冬瓜300克
。

莲藕排骨汤 - 配料：排骨 、莲藕
、红枣、枸杞 、姜片。- 做法：将排骨焯水 ，放入锅中煮沸后加入莲藕
、红枣、枸杞 、姜片
，继续煮至排骨熟软即可 。 胡萝卜排骨汤 - 配料：排骨、胡萝卜
、葱、姜 、料酒。

清炖排骨汤怎么做清炖排骨汤简单做法

清炖排骨要做出汤清不浑浊的关键在于处理食材和火候控制
。

处理排骨 排骨冷水浸泡30分钟，泡出血水 ，减少腥味。焯水：冷水下锅，加姜片
、料酒
，大火煮开撇去浮沫，捞出排骨用温水冲洗干净（别用冷水 ，肉会变柴） 。 炖汤 将排骨、姜片 、葱结放入砂锅/炖锅
，加足量热水（没过排骨约3指高）
。

先给排骨洗个澡：把新鲜的排骨放到水里煮个2分钟，就像给它们去去血腥味一样 ，记得时间别太长了
，不然排骨肉就该变紧了，吃起来就不嫩滑了。再给排骨做个SPA：煮好的排骨用筷子一个个夹出来 ，然后用清水给它们好好洗个澡
，直到看起来清爽干净为止 。

首先将排骨洗净，切成段状 ，并用开水焯水去血水
。焯水时加入姜片和料酒
，煮至排骨变色后捞出备用。 厨房锅中加入适量清水，待水开后加入焯过水的排骨 。加入适量生姜片
、葱段和胡萝卜 ，煮至汤变浑浊后撇去浮沫
。 改用小火慢炖，炖煮2-3个小时
，使排骨的鲜味完全溶入汤中。

猪肋排清洗干净后斩成大小均匀的块状，放入容器中加入足量的清水浸泡两个小时左右 ，去一下血水
，期间要勤换几次水 。浸泡好的排骨凉水下锅煮至沸腾后撇净浮沫后捞出，然后用清水再冲洗干净杂质
。葱、姜剥去外皮清洗干净分别切成葱段 、姜片 ，八角
、花椒、香叶冲洗干净备好。

简单可口的15种经典排骨汤

1 、主料：猪排骨500克
、玉米1个、红枣30克 。制作方法：排骨焯水后
，与切段的玉米 、红枣一同炖煮2个小时即可。香菇黄芪排骨汤 主料：猪排骨500克、香菇100克
、黄芪15克
。制作方法：排骨焯水后，与泡软的香菇、黄芪一同炖煮2个小时 ，加盐调味。西洋参枸杞排骨汤 主料：猪排骨500克 、西洋参30克
、枸杞子20克 。

2、椰子鸡排骨汤（双肉组合）椰青水+鸡肉+排骨
，鲜甜加倍
。菌菇杂锦排骨汤 组合：羊肚菌+姬松茸+虫草花，汤色金黄。榴莲壳排骨汤（猎奇尝试）取白色瓤部分 ，汤有淡淡奶香 。快手省时款电饭煲南瓜排骨汤 南瓜切大块
，一键炖煮不散形
。高压锅花生排骨汤 红皮花生+红枣，15分钟软烂。

3 、冬瓜排骨汤 冬瓜具有清热解毒
、利尿消肿的功效 ，与排骨搭配煲汤，不仅味道鲜美
，还能滋补身体 。制作方法：将猪骨洗净，汆出血水后备用；冬瓜去皮去瓤 ，切块；将大料、葱段 、姜片和花椒煮开
，放入排骨大火烧开后转小火慢炖半小时；加入冬瓜块，煮15分钟后加盐
、鸡精和香菜段 ，滴入几滴香油即可
。

4、紫菜蛋花汤 经典快手汤
，紫菜+鸡蛋+葱花，清淡鲜美 ，几乎全年供应。 西红柿鸡蛋汤 酸甜开胃
，红黄配色诱人，南北通吃 。 冬瓜排骨汤 夏季常见 ，清热解暑
，排骨提鲜，冬瓜软烂
。 海带排骨汤 海带与排骨炖煮 ，汤色清亮，补碘又营养。

5 、红枣桂圆排骨汤 主料：猪排骨500克
、红枣50克、桂圆30克 。制作方法：把排骨洗净
，切成小块，入沸水焯水去血水后捞出备用。锅中放入适量水 ，放入所有材料
，大火烧开后转慢火炖2个小时，加盐调味即可
。 杞子炖排骨汤 主料：排骨500克 、枸杞子20克。

6、红枣30克 。制作方法：排骨焯水去血水备用；银耳泡软洗净 ，红枣洗净备用；锅中放入适量清水
，加入所有材料，大火烧开后改中小火炖2个小时 ，加适量盐调味即可
。1 排骨冬瓜汤主料：猪排骨500克
、冬瓜300克。