虾仁豆腐的简单做法/虾仁豆腐怎么做好吃窍门

虾仁烧豆腐的做法

豆腐切小块，放入淡盐水中浸泡5分钟（去豆腥且不易碎） 。青红椒切丁 ，葱姜蒜切末备用。 煎/焯豆腐（二选一）煎豆腐：平底锅倒少许油，小火将豆腐煎至两面微黄盛出（更香）
。焯水：豆腐冷水下锅
，加少许盐煮1分钟捞出（更嫩滑）。 炒虾仁 锅中放油，爆香姜蒜末 ，倒入虾仁中火炒至变色（约1分钟）
，盛出备用 。

鲜虾去壳去虾线后洗净，加入适量盐和胡椒粉抓匀静置
。 切葱花备用。 豆腐切小块 。 锅中烧开水 ，加入少许盐
，放入豆腐焯烫后捞出备用
。 锅中热油，放入虾仁翻炒至变色。 放入豆腐一起翻炒 。 加入适量蚝油和盐调味
。 加入少许清水 ，煮开两三分钟左右。

煎豆腐：锅中倒入适量食用油
，油热后放入豆腐块 。用中小火慢慢煎至两面金黄，这一步需要耐心 ，避免火候过大导致豆腐表面焦糊而内部未熟
。煎好的豆腐捞出备用
，煎制过程中可以适当晃动锅子，防止豆腐粘锅。炒虾仁：锅中留底油 ，油热后放入腌制好的虾仁 。

虾仁豆腐怎么做好吃又简单

1、虾仁洗净，用厨房纸吸干水分
，加少许料酒 、白胡椒粉、盐和淀粉（可选）腌制10分钟去腥。豆腐切小块，放入沸水中加少许盐焯水1分钟（去豆腥且不易碎） ，捞出沥干备用
。炒制虾仁 热锅冷油
，下姜蒜末爆香，倒入虾仁中火翻炒至变色（约1分钟） ，盛出备用。

2
、热水1碗 处理虾仁：将鲜虾放入冰箱冷藏15分钟后去壳
，更容易操作 。去头去壳后，用刀在虾背上开一刀 ，取出虾线
。加入酱油和料酒腌制虾仁
，去腥增香。处理豆腐：将豆腐切成麻将大小的小块，以便更好地入味 。煎豆腐：热锅后倒入适量油 ，将豆腐块两面煎至稍微金黄
，增加口感和风味
。

3、虾仁豆腐好吃又简单的做法如下： 准备食材： 嫩豆腐2块 虾仁15个 料酒1勺 姜丝少许 酱油2勺 盐适量 豆瓣酱2勺 蒜末2克 热水1碗 葱花适量 处理虾仁： 鲜虾先冷藏15分钟，便于去壳。 去壳后 ，用刀在虾背上开一刀，取出虾线 。 加入酱油和料酒腌制一下
，去腥增香
。

4 、准备食材：虾仁洗净，去虾线 ，用少许盐和白胡椒粉腌制5分钟。嫩豆腐切成小块
，放入蒸碗中备用 。 调制蛋液：鸡蛋打入碗中，加入少许盐 ，搅拌均匀
。加入温水（水温与蛋液比例约为5：1）
，继续搅拌均匀，过筛一次 ，使蛋液更加细腻。

5
、食材：嫩豆腐2块
，料酒1勺，虾仁15个 ，姜丝少许
，酱油2勺，盐适量 ，豆瓣酱2勺，蒜末2克
，热水1碗 。准备好食材，鲜虾可以先放入冰箱冷藏15分钟后再去壳。将鲜虾的头和壳去掉 ，用刀在虾背上开一刀
，把虾线取出，加入酱油料酒腌制一下去腥
。

豆腐拌虾仁香菇的做法

豆腐拌虾仁香菇的三种经典做法鲜香烩拌法食材：老豆腐1块、鲜虾仁150克 、香菇5朵
、葱花、盐 、蚝油
、白胡椒粉、淀粉步骤：预处理食材：虾仁用盐和白胡椒粉腌制15分钟；豆腐切块后焯水（水中加盐）去腥；香菇切片备用。炒制：热油煸熟虾仁和香菇 ，加入豆腐轻翻避免碎裂 。

虾蓉酱拌豆腐好吃的做法如下：准备食材：主食材：绢豆腐1盒
。配料：手剥虾仁20粒
，香菇2朵，小葱2棵 ，蒜头5瓣
，生姜3片，洋葱1/4个 ，乐家客虾蓉酱1大勺。调味料：生抽1小勺
，老抽1小勺，蚝油1小勺 ，糖1小勺，盐少许
，淀粉1小勺，料酒1小勺 ，食用油3大勺 。

准备豆腐：将豆腐放入盘中
，用勺子按碎，备用
。准备香菇和虾仁：小香菇提前用水泡发 ，然后切成碎末。虾仁去掉虾线
，剁成泥，与按碎的豆腐搅在一起 。炒制配料：锅中放少量油 ，放入姜蒜末炒香
，再加入切好的香菇碎和广式腊肠丁翻炒均匀
。加入适量的蚝油调味，炒匀后盛出备用。