肘子怎么做好吃不油腻/肘子怎么做好吃不油腻窍门

肘子煮熟了之后怎么做好吃

泡发豇豆干：将豇豆干提前泡发
，以便其吸收足够的水分，变得柔软可口
。切片肘子肉：将煮熟的肘子肉切成薄片 ，便于入味和食用。切碎红椒和蒜子：红椒切碎
，蒜子切米，作为调味和增香的配料 。 混合食材 切段豇豆干：将泡发好的豇豆干切成合适的段 ，与肘子肉放在一起
。调味：放入1茶匙盐和1汤匙生抽
，用以调味。

肘子煮熟后，可以通过以下步骤制作得更加美味：将熟肘子切片并翻炒调味 切片：取出熟肘子 ，将其切成23毫米左右的大薄片
，以便于入味和烹饪 。 翻炒去油：将肘子片放入锅中，用小火慢慢翻炒 ，翻炒出多余的油脂
，这样可以使肘子口感更加清爽，不油腻
。

翻炒去油：将切好的肘子片放入锅中 ，用小火慢慢翻炒，翻炒出多余的油脂
，使肘子口感更加清爽不油腻。上色调味：加入1勺海鲜酱油，继续翻炒至肘子片上色均匀 ，这样既能增加肘子的色泽
，也能提升其风味 。加入大葱：将清洗干净的大葱切成大块，倒入锅中继续翻炒 ，直至大葱变软
。

猪肘子怎么做好吃又香不油腻

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、猪肘子好吃又香不油腻的烹饪方法 熏猪肘子：通过长时间的炖煮和熏制
，使肘子肉质酥烂，皮色红亮 ，香气扑鼻
，同时去除多余的油脂，达到不油腻的效果。酱肘子：将肘子与多种香料一同炖煮 ，使肘子充分吸收香料的味道
，肉质酥软，肥而不腻 。

2、把烤好的猪肘子放到温水中浸泡10几分钟 ，把烤焦的的猪皮泡软化，用一个新的钢丝球
，把猪肘子的表面反复的擦，把猪蹄的焦糊的表面擦得白白净净的
。准备好调料 ，葱切段 、姜切片
，酱选用黄豆酱或者干黄酱，炒汤色用的糖选用冰糖 ，做出的菜肴红亮。

3
、去脂：在收汁的过程中
，可以用勺子不断撇去表面的油脂，以减少油腻感 。出锅：猪肘炖好后 ，取出放在盘子里
，淋上剩余的汁液。如果觉得汤汁太油，可以在淋之前再次撇去表面的油
。配菜：搭配一些清淡的蔬菜 ，如绿叶菜、黄瓜等
，可以中和肘子的油腻感。

4 、准备一个新鲜的猪肘子，生姜
、花椒、葱 、盐
、八角、辣椒等调料备用 肘子清洗干净 ，加两勺料酒和白酒 、半块生姜和适量清水煮沸，煮的同时去掉浮沫
，控干水分备用 。准备一个砂锅洗净，倒适量花生油烧热 ，加葱姜
，八角爆香
。葱姜，八角爆出香味后 ，下红糖和少许清水煮沸。

肘子肉怎么做好吃又简单?这样做,没有腥味,一点也不油腻

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、去腥处理：将肘子清洗干净
，锅烧热后将肘子皮朝下放入锅中烙至焦黄，以去除猪皮表面的毛发和腥味 。烙好的肘子用温水加食用碱浸泡半小时 ，然后刮洗干净
。焯水处理：将肘子放入锅中
，加入足量清水、姜片 、大葱段和适量料酒，大火烧开后继续煮5分钟 ，撇去浮沫
，捞出肘子清洗干净。

2、将猪肘子洗净后切成块状，用开水焯水 ，去除血水和杂质，块状切取后更容易入味 。 锅中倒入适量的水
，放入煮开，将焯水后的猪肘子放入煮沸水中焯水 ，焯水的目的是去除肉腥味
，煮沸水中焯水也可以去除掉一部分油腻
。 焯水后将猪肘子捞出，用清水冲洗干净备用。姜蒜切片备用 。

3
、浸泡入味：炖煮完成后 ，让肘子肉在汤汁中浸泡2小时
，充分吸收汤汁的味道
。定型处理：将肘子肉放入保鲜袋中，收紧袋口 ，使其形成球形
，然后放入冰箱冷藏定型。切片装盘并调制蘸汁：取出定型好的肘子，切成薄片装盘 。用大蒜、葱末 、香醋
、生抽调制成蘸汁 ，喜欢辣的可加入辣椒油。

4、顺着骨头划开肘子
，并在骨头周围延划几刀，以便更好地入味
。焯水：将肘子冷水下锅 ，肉皮朝下，焯去血水
，去除腥味。炖煮：另起锅放入适量清水，加入肘子 、葱段
、姜片、花椒 、八角
、桂皮、蒜瓣 、冰糖和香叶 。大火烧开后淋入料酒 ，转小火炖煮三个小时
，使肘子充分吸收调料的香味
。

5
、炸制金黄：将煮熟并剔骨的肘子晾干水汽后，用热油炸至皮肉金黄 ，增加口感和色泽。 慢炖入味：将炸好的肘子放入砂锅中
，加入葱段、姜 、花椒、料酒
、剩下的老冰糖、炒好的糖色水 、盐和生抽，再加入热水没过肘子 。大火烧开后转小火慢炖两个小时 ，再接着炖一个小时
，直到料汁粘稠，肘子入味软烂
。

猪肘怎么做好吃又香不油腻

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、猪肘可以通过制作红烧肘子的方式做到好吃又香不油腻。以下是具体步骤：焯水处理：猪肘冷水下锅：将猪肘放入冷水中 ，倒入料酒、葱段 、姜片以去除腥味 。煮出血沫捞出：大火煮开后
，撇去浮沫，将猪肘捞出 ，用冷水冲洗干净备用
。红烧烹饪：融化冰糖：起锅烧油，小火放入冰糖慢慢融化
，直至呈现焦糖色。

2
、腌制：用适量的料酒、生抽 、老抽
、五香粉、姜片和葱段对猪肘进行腌制，时间大约为30分钟 ，这样可以使猪肘入味的同时
，酒精成分也有助于分解脂肪 。烹饪：在锅中加入少量油，将腌好的猪肘放入锅中煎至两面微黄 ，然后加入足够的热水（或高汤）
，水量要没过猪肘
。

3 、猪肘冷水下锅 猪肘冷水下锅，倒入料酒
、葱段、姜片去腥。煮出血沫 ，捞出
，冲干净备用 。2 小火放入冰糖融化 起锅烧油，小火放入冰糖融化 ，将肘子让入锅中
，同时倒入配料，进行翻炒。倒入老抽 、生抽 ，加入热水
。3 放盐、鸡精大火收汁 中途可适当加水，多给肘子翻身
，以防粘锅。

4
、将所有的食材都准备好，肘子买回家 ，清洗干净 。起一锅
，把锅先烧热，然后把肘子皮朝下 ，直接放入锅里
。挨着把肘子皮烙一下
，这样不仅能够把猪皮表面的剩余毛发烙干净，同时还能够更好地去除猪肉的腥味。把肘子转动不停地烙 ，直到把肘子表面的皮烙至焦黄就可以了 。

5、水煮去油：将猪肘放入冷水中
，加入一些姜片和料酒，然后大火煮沸
。煮沸后 ，撇去浮沫
，这样可以去除一部分脂肪和血水，减少油腻感。焯水：将猪肘从水中捞出 ，用冷水冲洗干净，再次放入锅中
，加入清水进行焯水 。这一步可以进一步去除血水和杂质，使猪肘更加清爽
。

肘子怎么做好吃不油腻

烹饪技巧： 焯水时加入料酒和白酒可以有效去除肘子的腥味。 红糖的加入不仅能使肘子色泽红亮 ，还能增加香甜味道 。 炖煮过程中要多翻面
，以免烧焦，同时保证肘子均匀受热 ，更加软烂入味
。 收汁时要注意火候
，以免汤汁烧干，影响口感。按照以上步骤烹饪的猪肘子 ，不仅好吃又香
，而且不油腻，非常适合家庭聚餐或朋友聚会时享用 。

熏猪肘子：通过长时间的炖煮和熏制 ，使肘子肉质酥烂
，皮色红亮，香气扑鼻 ，同时去除多余的油脂，达到不油腻的效果。酱肘子：将肘子与多种香料一同炖煮
，使肘子充分吸收香料的味道，肉质酥软 ，肥而不腻
。

关键步骤：加 1勺山楂干 或 几片陈皮（软化肉质解腻）
，大火煮沸转小火炖5小时。捞出肘子，汤过滤备用 ，冷藏后刮掉表面凝固的油脂 。 收汁调味 热锅少油
，炒冰糖至焦糖色，倒回肘子汤 ，加2勺生抽 、1勺老抽
、1块腐乳（增香解腻）
，放入肘子小火焖20分钟收汁
。