【猪皮怎么做最好吃,猪皮怎么做最好吃又简单】

凉拌猪皮的吃法

1 、煮熟的猪皮子可以做成凉拌猪皮来吃 。具体做法如下：准备材料：已煮熟的猪皮葱
、姜、大料香油 、辣椒油、白糖
、醋、盐香菜处理猪皮：如果猪皮还未完全煮熟或味道不够，可以将其与葱 、姜
、大料一起放入汤锅中 ，开锅后除去血沫
，中小火煮至用筷子能扎破猪皮，然后捞起放凉
。去掉猪皮上多余的肥油 ，切成小条备用。

2、凉拌猪皮的做法如下： 准备材料： 猪皮 料酒 生姜 盐 酱油 卤猪皮250克 大葱30克 大蒜瓣15克 香菜20克 胡萝卜15克 米醋1汤匙 生抽2茶匙 盐1/2茶匙 白糖1/2茶匙 香油1茶匙 味精1/4茶匙 处理猪皮： 猪皮先焯水，去除血水和杂质 。 刮掉残余的猪毛和油脂
，确保猪皮表面干净。

3 、在猪皮入味后，加入芹菜和葱 ，拌匀
。将芹菜叶放在盘底
，然后将拌好的猪皮倒入盘中。撒上黄豆脆和芝麻即可食用 。注意事项： 猪皮在煮制过程中要煮透，以便后续切割和入味
。 切猪皮时要尽量切成细丝 ，以保证口感。 拌制时要充分拌匀
，使调料均匀附着在猪皮上 。

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、所需材料：猪肉皮、料酒 、八角
、黄瓜、木耳 、香菜
、生老抽、辣酱 、葱姜蒜、醋
、盐和香油以及糖
。将木耳直接泡发，猪皮洗好了 ，加水加料酒和八角直接烧煮
，捞出后切丝。香菜切丝，黄瓜切丝 ，大蒜切末 。备好碗加生老抽、醋 、香油
、糖、盐和辣酱搅拌成酱汁
。

5 、肉皮凉拌不粘在一起的做法 将猪皮煮熟
，煮的时候就可以加一些调味料，让味道煮进去 ，同时去除猪皮的腥味杂味。 将煮熟的猪皮切成细条，用冷开水（注意绝对不是温开水
，一定是冷开水）浸两遍，这样做是为了让肉皮内部的胶质彻底凝结下来 ，同时肉皮表面的胶质也被尽量清洗掉了 。

猪皮怎么吃

要使猪皮做得更好吃
，可以按照以下步骤进行烹饪：预处理猪皮：将猪皮洗净去毛，这是确保菜品卫生的关键步骤
。凉水下锅 ，加一勺料酒
，有助于去除猪皮的腥味。水开后捞出猪皮，用刀剐去多余的油脂 ，这样可以使猪皮口感更加清爽不油腻
，然后切成块备用 。炒制糖色：锅中起油，下几块冰糖 ，小火熬化。

先将猪皮放到热水中煮沸
，以去除残留的血液和脏物
。 将猪皮取出，用厨房刀或者剪刀刮去猪皮上的毛发。 接着 ，在猪皮上划几刀，以利于入味 。 将猪皮放入锅中
，加入适量的水，加入调料如生姜
、八角、料酒等
。 文火炖煮猪皮 ，炖煮时间约为1-2个小时
，直至猪皮变得柔软烂糯。

步骤：将猪皮放在烈火上烧毛，以去除毛发和部分外层皮肤 。目的：确保猪皮表面的清洁和光滑 ，提升后续处理的效率和食用口感
。去除角质层：步骤：将猪皮浸泡在开水中一段时间后
，用刀刮去表面的角质层。目的：进一步清理猪皮，去除其粗糙的部分 ，使口感更加柔软 。

悬挂通风处晾晒48小时
，或烤箱80℃热风烘3小时至完全干硬（掰断有清脆声）
。油炸关键 冷油浸没猪皮，中小火缓慢升温至160℃（油面微微波动状态）。 待猪皮膨胀浮起后 ，转大火190℃炸20秒上色
，捞出沥油（此时体积膨胀3倍） 。

猪皮可以通过以下几种方式烹饪食用：油炸猪皮汤：做法：将干猪皮用碱洗净油污，温水发透后小火炖至五成熟 ，捞出切成小条，再用温油炸至金黄色酥脆备用
。食用时
，将炸好的猪皮加入鸡汤或精质猪肉汤中即可。青椒猪皮：准备材料：猪皮 、青椒
、香干、蒜 、盐
、鸡精、姜 、草菇老抽、料酒
、糖 。

猪皮怎么做才最好吃

将切好的猪皮放入压力锅中，加入适量的水。加入陈皮、八角和盐 ，以及葱来增香和调味
。用压力锅煮半小时以上
，直到猪皮变得软烂，汤汁浓稠。冷却成型：将煮好的猪皮和汤汁倒入保鲜盒中 ，待其自然冷却 。最好放入冰箱冷藏一夜
，让猪皮冻充分凝固
。切块调味：将凝固好的猪皮冻从保鲜盒中取出，切成适口大小的块状。调制酱汁 ，将醋 、酱油
、蒜末和辣椒粒混合均匀
，淋在猪皮冻上即可 。

做法一：卤猪皮 第一步，备好猪皮、葱姜 、干辣椒
、八角、花椒 、香叶
、白芷、盐 、鸡精
、生抽、生老抽 、冰糖和料酒
。第二步 ，将猪皮直接处理后洗好下锅
，加水烧煮开了，加点料酒烧煮 ，五分钟左右出锅。第三步，葱姜干辣椒切段备用 。

配方
。猪皮适量、植物油适量。将猪皮猪毛去除洗干净
，放入锅中大火烧开后小火慢煮至猪皮变厚变色 。变厚变色之后捞出煮好的猪皮，晾干表面的水分后用刀刮掉肉皮里层的油脂
。再把处理干净油脂的猪皮用刀裁成5厘米宽的长条 ，用线穿起来挂到通风阴凉处晾干。