【扇贝肉的做法,蒜蓉粉丝扇贝肉的做法】

新鲜扇贝肉的做法

首先准备材料：小白菜一颗 ，需要5片叶子
，洗净后用热水焯一下，围在盘边做成一圈；木耳用水泡发后 ，再用热水焯一下；扇贝用热水焯至肉变成淡粉色，保持新鲜口感
，如果是扇贝柱、虾贻贝丁或裙边虾贻贝，则只需焯一下即可。接着调汁：加入适量的盐 、味精
、糖、胡椒粉 ，再用水淀粉调和
，最后加入2小勺料酒和4小勺酱油，搅拌均匀备用 。

扇贝肉的经典做法与技巧 爆炒扇贝肉（蒜苔版）原料：新鲜扇贝肉 、蒜苔、姜丝
、料酒、胡椒粉 、盐
、豆豉香辣酱、醋
。

新鲜扇贝肉洗净 ，摆放于盘中。 加入少许葱段 、姜片提味 。 撒上少许盐
，淋上料酒。 蒸锅加水烧开，放入扇贝蒸8-10分钟 ，出锅后撒上葱花即可
。辣炒扇贝肉 清洗扇贝肉
，沥干水分。 准备辣椒
、蒜末等调料，按照口味调整辣度 。 热锅冷油 ，加入调料炒香
。

新鲜扇贝肉的做法如下：准备扇贝肉 剥取扇贝肉：购买新鲜扇贝后
，大多数扇贝都会开口。用小刀伸进扇贝里，沿扇贝内壁先把一面扇贝肉撬下来 。通常一面肉撬下来后 ，扇贝就会自动全开，此时再用小刀把另一面肉沿内壁撬下来
，即可得到一枚完整的生扇贝肉
。全部撬完后，冲洗两遍以去除泥沙。

冰冻扇贝肉的做法

1、冰冻扇贝肉的做法如下：解冻与清洗：将冷冻扇贝自然解冻 。将贝肉与贝壳分开 ，仔细清洗贝肉的内脏部分
。用料酒腌制收拾好的扇贝肉片刻
，以去腥增香。准备蒜蓉调料：小红椒切碎粒，香葱切葱花 ，大蒜切成蒜蓉备用 。炒锅中放入比蒜泥略多一些的油
，烧至2成热时，将蒜泥放入油中
。

2 、冰冻扇贝肉的做法如下：准备扇贝肉：将冷冻扇贝自然解冻。将贝肉与贝壳分开 ，清洗干净贝肉的内脏 。用料酒将收拾好的扇贝肉腌制片刻
，以去腥增香。制作蒜蓉酱：小红椒切碎粒，香葱切葱花 ，大蒜切成蒜蓉备用
。炒锅中放入比蒜泥略多一些的油
，烧至2成热时，将蒜泥放入油中。

3
、首先将扇贝肉取出 ，让其在室内自然解冻，之后将葱姜蒜苔清洗干净后
，切成丝状或者块状，放在盘中备用 。在锅中倒入适量的水 ，之后开火
，水开后将扇贝肉放在里面焯几分钟，然后捞出并将水分沥干净
。

4、冰冻扇贝肉的做法如下：解冻清洗：先把冷冻扇贝拿出来自然解冻 ，然后把贝肉和贝壳温柔地分开
，记得要细心地把贝肉里面的内脏清洗干净哦。接着，用料酒给扇贝肉做个小小的“按摩 ” ，腌制一下
，让它们更入味 。准备调料：把小红椒切碎成粒粒，香葱切成葱花 ，大蒜剁成蒜蓉备用
。

5 、首先
，将冷冻的扇贝自然解冻，将贝肉与贝壳分离 ，并仔细清洗贝肉的内脏部分。用料酒将处理好的扇贝肉腌制片刻，以增添风味 。接下来
，准备小红椒
、香葱和大蒜
。小红椒切碎成粒，香葱切成葱花 ，大蒜则剁成蒜蓉。

冷冻扇贝肉的家常做法

1、做法一：辣椒炒扇贝肉 准备用料：扇贝 、辣椒、姜
、大蒜、蚝油 、酱油
、料酒 。 步骤： 将冷冻的鲜贝肉剪掉黑砂包
，处理干净后焯水备用
。 清洗好辣椒、大蒜 、生姜，辣椒切滚刀块 ，生姜切丝
，大蒜拍碎。 热锅凉油，放入大蒜和花椒爆香后弃之 ，放入扇贝翻炒 。

2
、解冻与清洗：将冷冻扇贝自然解冻。将贝肉与贝壳分开
，仔细清洗贝肉的内脏部分
。用料酒腌制收拾好的扇贝肉片刻，以去腥增香。准备调料：小红椒切碎粒 ，香葱切葱花
，大蒜切成蒜蓉备用 。在炒锅中放入比蒜泥略多一些的油，烧至2成热时 ，放入蒜泥，用小火将其炒成黄色
。

3、冷冻扇贝肉的家常做法如下：先将冷冻扇贝肉自然解冻后装盘备用。将大蒜去皮洗净切成片
，干辣椒切成小段，生姜洗净切成丝备用 。然后将洋葱青椒都清洗干净后用刀切成小块备用
。起锅 ，多加点水并倒入适量的料酒
，大火烧开，然后把化好的扇贝肉倒入锅内焯水。

4 、冰冻扇贝肉的做法如下：准备扇贝肉：将冷冻扇贝自然解冻 。将贝肉与贝壳分开 ，清洗干净贝肉的内脏
。用料酒将收拾好的扇贝肉腌制片刻
，以去腥增香。制作蒜蓉酱：小红椒切碎粒，香葱切葱花 ，大蒜切成蒜蓉备用 。炒锅中放入比蒜泥略多一些的油
，烧至2成热时，将蒜泥放入油中
。

5
、冷冻扇贝肉的美味做法有以下几种：蒜蓉扇贝：步骤：扇贝肉提前解冻并清洗干净；制作蒜蓉调料；扇贝肉与蒜蓉调料混合 ，加入少许酱油调味；烤箱预热
，将扇贝肉放入烤至金黄，撒上葱花即可。特点：蒜蓉的浓郁香味与扇贝的鲜美完美结合 ，通过烤箱烘烤让扇贝更加鲜香酥脆 。