家常煎牛排的做法(家常煎牛排的做法和配料)

牛排的家常做法怎么做好吃

1 、处理牛排 牛排冷水浸泡30分钟去血水，洗净后切块（约5cm长） 。关键技巧：冷水下锅 ，加姜片
、料酒
，中火煮开撇净浮沫（不用换水，原汤更鲜）
。 炖煮 焯水的牛排连原汤倒入砂锅 ，加满开水（没过肉3cm），放姜片、葱段。大火煮10分钟
，转小火慢炖1小时（用高压锅可压25分钟） 。

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2 、预热：干烧锅1分钟至滴水成珠
，加黄油或食用油（烟点高的油如葵花籽油）。煎制时间（2cm厚牛排）：3分钟单面（中火）→ 翻面3分钟 → 转小火再煎2分钟，约7分熟
。 熟度判断： 3分熟：触感如耳垂（带血水）。 5分熟：如鼻尖（中心粉红） 。 全熟：如额头（扎实无血水）
。

3、炖煮牛排 将炒好的牛排块重新放入锅中 ，加入适量清水
，没过所有食材即可。大火烧开后撇去浮沫，转小火慢炖5 - 2小时 。炖煮时间根据牛排的大小和硬度适当调整 ，确保牛排炖煮至软烂
。在炖煮过程中
，可根据个人口味加入适量盐
、黑胡椒粉、生抽 、老抽
、冰糖和番茄酱进行调味。

4、牛排（推荐西冷 、眼肉或菲力，厚度2cm左右）盐
、黑胡椒 适量 橄榄油或食用油 1大勺 黄油 20g（可选）大蒜 3瓣（带皮拍扁）新鲜迷迭香或百里香（可选）步骤： 牛排处理：提前1小时将牛排从冰箱取出 ，室温回温（避免煎时外焦里冷） 。

5、做法步骤：将牛排从冰箱取出
，放置在室温下约30分钟，让牛排温度回升 ，这样煎的时候受热更均匀
。用厨房纸巾吸干牛排表面的水分，防止煎的时候溅油。在牛排两面均匀地撒上盐 、黑胡椒粉和少许生抽
，再倒入适量料酒，腌制15 - 20分钟 ，让牛排充分吸收调料的味道 。洋葱切丝
，大蒜切末备用
。

6
、制作嫩滑多汁、蒜香浓郁的牛排，可以按照以下家常做法进行：准备材料 牛排：1块 蒜头：1瓣 黑胡椒：依个人口味添加 海盐：依个人口味添加 橄榄油：少许 处理牛排 确保牛排完全解冻 ，这是保证牛排口感的重要步骤。 如果牛排较大
，可以将其切成适合入口的小块，以便更好地煎熟和入味 。

如何煎牛排的家常做法

1 、煎牛排的家常做法 ，并在大火后改小火煎的步骤如下：准备牛排 切割牛排：将牛肉切成大约6毫米厚的大片。注意
，切割时应避免顺着肉的纹理，而是要横切 ，以切断纤维
，使牛排更易煎熟且口感更佳
。同时，要切除周围的白色筋膜 ，并在肉中间的白色筋上多划几刀，防止煎制时肉卷缩变形。

2
、翻面：用夹子轻轻翻面
，煎另一面，同样煎1 - 2分钟 。如果喜欢吃全熟的牛排 ，可以适当延长煎制时间
，每面煎3 - 4分钟；如果喜欢五分熟，每面煎1分半到2分钟即可
。加入黄油和大蒜：在牛排快煎好的时候 ，放入一小块黄油和压扁的大蒜瓣。

3、将牛排放入平底锅中
，小火煎制 。牛排放入后，保持不动煎一分钟 ，然后旋转七十度
，再煎一分钟，以确保牛排均匀受热
。翻面后 ，同样先煎一分钟
，再旋转煎一分钟，总计煎制时间为五分钟。静置牛排：煎好的牛排放在锅中先不要动 ，静置二分钟 。

4 、煎牛排的家常做法如下：准备原料：牛排：选择现成的切片牛排，每片约100克
。芦笋：作为煎牛排的辅助配菜。油：用于涂抹牛排和煎制 。解冻牛排：将冷冻的牛排连同包装一起放入冷水中解冻
，同时预热煎锅
。一两分钟后，牛排解冻软化 ，取出放到盘中。涂抹油：在牛排两面均匀涂抹适量油
，确保油分覆盖整个牛排表面 。

5、煎牛排的家常做法如下：准备原料：牛排：建议选用现成的切片牛排，每片约100克 ，方便烹饪且易于控制熟度。芦笋：作为配菜
，可根据个人喜好选择其他蔬菜如西兰花
、西红柿等
。油：用于涂抹牛排和煎制。解冻牛排：将冷冻的牛排连同包装一起放入冷水中浸泡，同时加热锅具 。

煎牛排的家常做法简单的方式

1、将牛排放入平底锅中 ，小火煎制
。牛排放入后
，保持不动煎一分钟，然后旋转七十度 ，再煎一分钟
，以确保牛排均匀受热。翻面后，同样先煎一分钟 ，再旋转煎一分钟，总计煎制时间为五分钟 。静置牛排：煎好的牛排放在锅中先不要动
，静置二分钟
。这一步非常重要，可以让煎出的汁水重新被吸回肉中 ，使牛排口感更娇嫩。

2 、将牛排放入平底锅
，小火煎制 。牛排放入锅中后，保持不动 ，煎一分钟后旋转七十度
，再煎一分钟，形成漂亮的煎痕
。翻面 ，同样煎一分钟后再旋转煎一分钟
，总计煎制时间约为五分钟。静置牛排：煎好的牛排放在锅中先不要动，静置二分钟 。这一步是为了让煎出的汁水重新被吸回肉中 ，使牛排口感更加娇嫩
。

3
、煎牛排的家常简单做法如下：准备牛排：解冻好的牛排冲去表面的血水
，确保牛排处于干净的状态。腌制牛排：调味：将少许盐在牛排表面擦抹均匀 。撒胡椒粉：使用现磨的黑胡椒粉末，均匀撒在牛排上。涂抹橄榄油：在牛排表面涂抹一层橄榄油 ，腌制十分钟，让牛排充分吸收调味料的味道
。

4、首先
，将解冻好的牛排表面血水冲洗干净。接着，将黑胡椒现磨成粉末状 。先在牛排表面均匀涂抹少许盐 ，再撒上刚磨好的胡椒粉
，最后涂抹上一层橄榄油，腌制十分钟
。这样做能让牛排更加入味。然后 ，平底锅小火融化黄油
，将牛排放入小火煎制 。在煎牛排前，先将锅烧热 ，这样可以更好地锁住牛排的汁水
。

5 、煎好后
，将牛排取出放在盘子里，用锡纸覆盖 ，静置3 - 5分钟。这个过程是让牛排内部的汁水分布更均匀
，避免切开后汁水流失 。可以搭配一些蔬菜，如西兰花
、胡萝卜等 ，简单用水焯熟后放在盘子旁边作为配菜
。