【家常红烧肉的做法步骤,家庭红烧肉最简单做法】

家常红烧肉的正确做法步骤

八角 1颗 、香叶 1片、桂皮 1小段（可选）料酒 1勺
、生抽 2勺、老抽 1勺（调色）开水适量（没过肉面）步骤详解 处理五花肉 肉切3厘米见方的块 ，冷水下锅焯水，加姜片 、料酒
，煮出浮沫后捞出，用温水冲洗干净（忌冷水 ，否则肉变硬）。

家常红烧肉是一道经典的中式菜肴
，以下是详细的做法步骤：所需食材和调料 主料 五花肉：500克左右 。五花肉应挑选层次分明
、肥瘦相间的，这样做出来的红烧肉口感才会更好。辅料 葱：2 - 3根
。可以增添香味 ，一般分为葱段（用于煮肉过程中去腥增香）和葱花（用于最后装饰）。姜：1块 。

家常红烧肉的正确做法步骤如下：准备食材：主要食材：肥瘦适中的五花肉
。调料和配料：生姜、大葱 、八角
、桂皮、香叶 、料酒
、生抽、老抽 、冰糖
、盐和清水。处理食材：将五花肉切成大小适中的块 。用料酒和生姜片腌制五花肉块15分钟
，以去除腥味
。切好大葱段，并准备好八角、桂皮和香叶等调料。

家常红烧肉正确做法

最简单家常红烧肉的做法如下： 准备食材 五花肉：选择上好的五花肉 ，靠近前腿的腹前部分层比例最为完美
，肥瘦相间，色泽粉红 。 辅料：冰糖 、老抽、葱
、姜、桂皮 、八角
、香叶、料酒 、生抽
、盐
。 处理五花肉 五花肉洗净 ，切块备用。 开水焯烫五花肉
，去除血沫，盛出沥干水分备用 。

家常红烧肉的简单做法如下： 准备食材 将五花肉洗净 ，切成适口大小的块状备用
。 炒姜 锅中放油，油热后将切好的姜片倒入锅中进行翻炒
，炒出香味。 炒肉上色 锅中倒入切好的五花肉块，慢慢翻炒至肉块表面微黄 。 加入适量黄酒和老抽 ，继续翻炒均匀
，使肉块上色。

家常红烧五花肉（大块版）做法详解 选材与预处理选肉：首选肥瘦相间的三层五花肉，肉质紧实且层次分明（可参考猪后腿肉替代）
。切块：将肉洗净后切成3-5厘米见方的大块 ，生姜拍扁备用。大葱、小葱切段
，干辣椒或八角 、花椒等香料按需准备 。

家常红烧肉最地道的做法可以分为以下几个关键步骤：选材处理 优选五花肉：选择带皮三层五花肉（肥瘦相间），新鲜无腥味 ，约500克为宜
。切3厘米见方的块
，冷水浸泡20分钟去血水。焯水去腥：冷水下肉块，加姜片
、料酒煮沸 ，撇净浮沫后捞出
，用温水冲洗沥干 。

片状红烧肉的做法最正宗的做法

片状红烧肉的正宗做法详解选材与预处理五花肉选择：选用七分瘦三分肥的五花肉，层次分明为佳
。猪毛需清理干净 ，但保留猪皮（可先用火燎或镊子处理）。冻肉需提前清水浸泡2小时去血水，鲜肉用流动水冲洗后浸泡10分钟去腥 。切肉技巧：肉切成1厘米厚片（太薄易碎
，太厚难入味）
。

首先，准备新鲜的五花肉1000克 ，辅料包括适量的油、盐 、葱2棵
、大蒜1头、糖 、老抽、八角1个
、香叶4片、肉蔻1个和一小截桂皮。将五花肉切成约5厘米见方的块状
，确保肉质均匀 。将五花肉放入冷水中，大火加热至水开 ，撇去浮沫
，洗净备用
。

做法一 流程一：将肉切成麻将大小的方块，放到锅里煮15分钟后将肉取出 ，用凉水冲净盛盘待用。 流程二：将锅洗净置小火上
，锅里放少许底油，随后在油里加20克白砂糖 ，并用勺子快速搅拌 。待糖化开变红冒泡
，再放50克水，搅匀后把汁盛入碗中待用。 红烧肉的做法流程三：锅里放油100克 ，待油烧至8成热，倒入肉块
。

做红烧肉的做法如下：五花肉洗净焯水
，取出后洗净浮沫，切块备用 ，放入高压锅内。加入桂皮1小段 、八角2个
、花椒6颗、香叶1片 、姜2片 。加入冰糖
、料酒、酱油
，加水没过肉块，高压锅上汽后压半个小时
。高压锅烧肉的期间准备土豆：去皮切滚刀块 ，慢慢炒熟
，至表面发粘后取出备用。

正宗红烧肉做法[三种] 第一种红烧肉的做法： 把买回的五花肉（就是那种瘦肉和肥肉曾层叠状的）切成1厘米见方（厚度不管，只管长宽）； 锅里放油（多放点） ，热后放入糖（白糖也可）一勺（可多放点）
，炒到糊为止（这时候锅里应该在冒浓烟，别怕） 。

红烧肉的做法家常

1 、家常红烧肉的做法如下： 准备食材 主料：带皮五花肉 ，最好选用肥瘦相间的三层肉
。 辅料：葱段
、生姜片、料酒 、冰糖
、食用油。 处理五花肉 将带皮五花肉放入锅中
，加水煮开，捞出后洗净切块 。 将切好的五花肉块放入冷水中一起煮开 ，捞出沥干水分
。 炒制 炒锅加油，油热后下葱段和生姜片炒香。

2、红烧肉的家常做法如下：准备食材 主料：五花肉 辅料：生姜 、葱花 调料：料酒、酱油
、盐、白糖 制作步骤 切块焯水： 将五花肉切成块 。 在锅中加入清水
，放入五花肉和生姜片一起焯水，去除血水和腥味
。 焯好后用漏勺捞出五花肉 ，沥干水分备用。

3 、家常红烧肉的做法步骤如下：烙肉皮：锅烧热后改中火
，将五花肉皮烙黄，以去除肉皮上的毛和异味 。焯水：将烙好的五花肉洗净后切块 ，放入锅中
，倒入清水和料酒。大火煮沸后，打去浮沫 ，将五花肉盛出沥干备用
。炒糖色：热锅凉油
，将冰糖炒至浅褐色，注意火候不宜过大 ，以免炒焦。

4
、家常红烧肉的做法如下：准备材料：带皮五花肉
，最好肥瘦参半，切成适口大小的块 。葱段、生姜片适量
。冰糖 、料酒适量。食用油适量 。初步处理：将带皮五花肉放入锅中 ，加水煮开，捞出后洗净切块
。再将五花肉放入冷水中一起煮开
，捞出沥干备用。炒制：炒锅加油，下葱段和生姜片炒香 。

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、步骤：五花肉洗净切成小方块 ，葱姜切段
，准备好调料
。一般厨房必备的花椒、八角，香叶 、桂皮都不能少。把切好的肉放在水里焯一下 ，把肉放在有冷水的锅里
，大火煮，等脏的浮粉上来 ，再煮一会
，捞出来 。用清水将鱼冲洗干净以备后用
。锅里放油，放入白糖或红糖 ，煎出糖色。这是关键 。

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、最简单的红烧肉做法如下：主料：红烧肉500克。辅料：香葱1棵、冰糖适量 、干红辣椒6个
、姜片4片、八角3个 、香叶4片、盐1勺
、味精1/2勺、料酒适量 、生抽适量
、老抽适量
。步骤：准备好其他需要下锅的辅助材料。将五花肉洗干净
，按照喜欢的大小，切成块状 。

家常红烧肉的做法最正宗的做法

正宗红烧肉的做法有很多种 ，以下是一种常见的做法：食材：五花肉800克、八角2颗 、桂皮1小块
、香叶2片、葱段适量 、姜片适量
、料酒适量、生抽适量 、老抽适量
、盐适量、冰糖适量
。辅料：白砂糖20克 、黄酒30克、花生油15克。

家常红烧肉的做法如下： 准备食材 主料：带皮五花肉，最好选用肥瘦相间的三层肉 。 辅料：葱段
、生姜片、料酒 、冰糖
、食用油
。 处理五花肉 将带皮五花肉放入锅中
，加水煮开，捞出后洗净切块。 将切好的五花肉块放入冷水中一起煮开 ，捞出沥干水分 。

家常红烧肉的正确做法如下：用料：五花肉1000g、小葱3根 、生姜5片
、干红辣椒6个、八角2个 、桂皮1片
、菜籽油适量、白砂糖3勺 、红烧酱油适量
、冰糖15g、盐适量
。五花肉凉水入锅
，加入料酒焯水后冲洗干净。切成小块 。准备好小葱 、姜片、干红辣椒
、八角和桂皮
。

红烧肉较正宗的家常做法如下：选材与切块：选择五花肉：挑选一块肥瘦相间的五花肉，确保每一块肉上都包含肥肉和瘦肉。清洗切块：将五花肉清洗干净后 ，切成适中的方块
，块头不宜过大或过小 。焯水处理：准备焯水材料：在锅中加入清水、姜片和葱段。

步骤：五花肉洗净切成小方块，葱姜切段 ，准备好调料
。一般厨房必备的花椒 、八角
，香叶
、桂皮都不能少。把切好的肉放在水里焯一下，把肉放在有冷水的锅里 ，大火煮
，等脏的浮粉上来，再煮一会 ，捞出来 。用清水将鱼冲洗干净以备后用
。锅里放油，放入白糖或红糖
，煎出糖色。这是关键 。

家常红烧肉最正宗的做法如下：准备食材 五花肉800克，切成5厘米见方的块儿
。八角15克。香叶1片 。葱段50克
。姜片30克。白砂糖20克 。盐适量
。酱油25克。黄酒30克 。冰糖25克。花生油15克
。烹饪步骤 焯水处理：将切好的五花肉块用凉水下锅 ，焯水后捞出
，控净水份备用。