莲藕的做法(排骨炖莲藕的做法)

藕的做法

做法：藕去皮，一端切开 ，塞入糯米后牙签固定。 加水、红糖煮1小时至软糯，切片淋桂花蜜 。根据口味选择做法
，藕的脆 、粉两种口感均可通过烹饪时间调整。

藕片焯水2分钟沥干
。热油爆香蒜末、花椒，加调料炒匀后裹在藕片上。165℃烤8-10分钟 ，出炉撒芝麻 。（香辣烤藕做法）糖醋藕片（酒楼级做法）技巧：藕片需先爆炒至微黄
，调汁用白糖+米醋+少许水（比例2：1：1），收汁时保持大火让藕片裹汁发亮
。

拌藕片要做得爽脆入味又简单 ，可以试试这个家常做法： 选藕处理选脆藕（表皮光滑
、体型细长的）
，去皮后切3mm薄片，立刻泡冷水（加1勺白醋防氧化）。 焯水关键水烧开后加半勺盐 ，藕片焯30秒（时间长了不脆）
，捞出过冰水，沥干备用 。

怎样学会美味莲藕的两种做法

1、学会美味莲藕的两种做法如下：做法一：莲藕炒黑木耳 准备食材：莲藕一节 、黑木耳几朵
、生姜、大蒜 、青红辣椒
、盐、白糖 、生抽
、蚝油、白醋 、淀粉
、香麻油
。 处理莲藕：将莲藕洗净去皮 ，切成薄片
，放入加有两勺白醋的清水中浸泡几分钟，然后焯水一两分钟 ，捞出过凉水。 处理配料：黑木耳泡发好，大蒜和青红椒切片 。

2、准备食材 将莲藕去皮
，切成大约0.5厘米厚的片
。如果担心莲藕变色，可以将切好的莲藕片放入加了少许醋的水中浸泡。青红椒去籽切丝 ，葱切段
，姜切片，大蒜切片备用 。 焯水 在锅中烧开水 ，加入少许盐
，将莲藕片放入焯水1-2分钟，捞出后迅速过冷水 ，以保持莲藕的脆嫩
。

3 、将莲藕去皮
，切成薄片，放入水中浸泡 ，防止氧化变黑。（2）锅中加入适量食用油
，油热后加入蒜末爆香 。（3）将藕片沥干水分后，倒入锅中快速翻炒。（4）加入适量的盐调味 ，炒至藕片变得透明，即可出锅
。莲藕排骨汤 材料：新鲜莲藕一段
，排骨适量，姜片、葱段
、盐适量。

藕和的做法

藕合的做法 酱油 ，盐
，葱姜蒜切碎，适量调味料 ，一起放入准备好的肉沫里腌制半小时 。莲藕去皮
，切成五毫米厚的藕片，注意！不要切断
。下锅清水煮七八分钟 ，捞出
，沥干水分。两片藕片，中间放入肉沫 ，让肉沫能压到藕片的的小孔里
，压平 。全部藕片压完，放在一边
。一大勺面粉 ，一个鸡蛋，缓慢加入清水
，搅成面糊。

做法：藕去皮，一端切开 ，塞入糯米后牙签固定 。 加水、红糖煮1小时至软糯
，切片淋桂花蜜
。根据口味选择做法，藕的脆 、粉两种口感均可通过烹饪时间调整。

莲藕一块 瘦猪肉两百克 芹菜两根 干辣椒一个 葱
、生姜、蒜瓣适量 调料：料酒十克 、盐十五克
、生抽二十克、香油十克 、糖三克
、生粉十克 处理食材：莲藕去皮洗净切片 ，放入水中浸泡以防氧化 。芹菜摘去叶子洗净切段
。瘦猪肉洗净切片
，加入半勺生粉、一勺生抽 、一勺香油
、适量盐和料酒腌制一二十分钟。

食材：莲藕两块，猪肉250g ，面粉适量
，淀粉适量，葱两棵 ，姜适量
，油适量，盐适量 ，酱油适量，五香粉适量
，鸡精适量，香油适量 。准备好所有食材 ，猪肉选取3份肥七份瘦的搅成丁状。

藕合好吃的做法如下：准备原料：藕、猪肉 、油、盐
、鸡蛋、面粉各适量
。处理藕片：将藕清洗干净
，去皮，切成薄片。注意切片要尽量薄 ，以便油炸时容易炸透 。调制面糊：准备面粉
，加凉水搅拌成较稀的面粉汤
。在面粉中加入适量的盐和一个鸡蛋，搅拌均匀。加入鸡蛋可以使炸出的藕合颜色更焦黄 。

莲藕怎么做又脆又好吃

将莲藕洗净削皮 ，从侧面切成薄片后再切丝
。注意要从侧面切
，如果从横切面切丝会很容易碎。切好的莲藕丝应立即泡在清水中，以防止氧化发黑 ，并去除部分淀粉
，这样炒出来的莲藕会更加脆爽 。准备配菜：黑木耳泡发好，小米椒 、葱
、姜切丝备用 ，这些配菜可以增加菜肴的口感和色彩
。

准备莲藕：将莲藕洗净削皮，从侧面切成薄片
，然后切丝。注意，从横切面切丝可能会导致莲藕碎掉 ，影响口感 。切好的莲藕丝应立即泡在清水中
，防止氧化发黑，同时也能去除部分淀粉 ，使炒出的莲藕更加脆爽
。

莲藕、姜 、蒜
、干辣椒、葱段 、盐
、白醋、鸡精。莲藕去皮洗净
，切成薄片（藕片切得越薄，炒好的藕片口感就会越脆） 。切好的藕片要用清水多淘洗几遍 ，把表面的淀粉洗净
，烹饪之前最好泡在水里防止氧化变黑。再准备一些姜丝 、蒜末
、干辣椒、葱段
。

猪肉切丝，用葱 、姜、料酒
、盐、生抽 、老抽
、白胡椒粉、淀粉抓匀腌制入味。莲菜洗净削皮 ，从侧面切成片
，然后切丝 。如果从横切面切丝会很碎
。切好的莲菜丝泡在清水中，防止氧化发黑 ，还可以去除部分淀粉。黑木耳泡发好 、小米椒
、葱、姜切丝备用 。

首先，将猪肉切成细丝
，用葱 、姜
、料酒、盐 、生抽
、老抽、白胡椒粉和淀粉拌匀，腌制片刻使其入味
。接着 ，将莲菜洗净并削去外皮
，从莲菜的侧面开始切片，再切成细丝。如果采用横切面切丝 ，莲菜容易碎掉 。切好的莲菜丝放入清水中浸泡
，以防止氧化发黑，同时也能去除部分淀粉 ，使口感更加清爽
。

凉拌藕片要做得又脆又好吃
，可以按照以下步骤进行：准备食材：莲藕2段干辣椒若干白糖若干凉拌醋若干冰水大量处理莲藕：将莲藕洗净，去除表面的皮。将莲藕切成薄片 ，不宜过厚
，以保证脆嫩的口感 。浸泡清洗：将切好的藕片放入不锈钢盆或塑料盆中
。