【排骨怎样做好吃,板栗烧排骨怎样做好吃】

花椒排骨怎么烧好吃

1
、排骨冷水浸泡30分钟去血水，沥干后冷水下锅 ，加姜片、料酒
，大火煮开撇净浮沫，捞出用温水冲洗干净
。这一步能去腥且让肉质更紧实。炒糖色（关键步骤）热锅冷油 ，放冰糖小火慢炒至融化
，变成琥珀色时立刻倒入排骨，快速翻炒裹上糖色 。注意火候 ，糖色过深会发苦
。

2 、炖排骨时加入香叶
、八角、花椒的正确方法如下：预处理香料 香叶：1-2片即可
，洗净后可直接使用。若想激发香气，可先用干锅小火烘烤5秒（注意别焦） 。 八角：1颗（大块排骨可放2颗） ，掰成小瓣更易出味
，避免整颗直接炖煮导致发苦
。 花椒：15-20粒，喜欢麻香可稍加量。

3 、炒锅倒入足够的色拉油 ，烧至七成热 。将腌制好的排骨小心放入油锅中，用微火炸制6分钟至熟透
。装盘：将炸好的排骨捞出
，沥干油分。在盘中垫上生菜，将炸好的排骨整齐地摆放在生菜上 。注意事项： 炸制排骨时火候要适中 ，避免外焦里生
。 花椒炒香后磨碎能更好地释放其香味
，提升菜品风味。

4
、食材：排骨500克、生抽勺 、香叶2片
、花椒粒10粒、桂皮1块 、白糖1大勺
、盐适量、葱姜蒜各10克 、老抽1茶匙、料酒1勺
、蚝油1大勺 。排骨放凉水锅中，大火加热 ，边加热边把浮沫撇出来
，水沸腾后，把排骨捞出来备用。

5、蒸制：将腌制好的排骨放入高压锅中 ，大火蒸制15分钟即可出锅
。这样蒸制出来的排骨和汤都会非常鲜美。重点提示： 花椒的用量：根据个人口味适量添加花椒
，过多可能会导致味道过麻 。

6 、炸制排骨锅中倒足量油（能没过排骨），烧至六成热（筷子插入冒小泡） ，下排骨中火炸至表面微黄（约5分钟）
，捞出沥油
。转大火将油温升至八成热，复炸排骨30秒至金黄酥脆 ，捞出备用。 干煸炒香留底油（约1勺），小火爆香花椒和干辣椒（注意火候避免焦苦）
，加姜蒜末炒出香味 。

咋烧红烧大排骨好吃

1
、红烧大排骨要做得好吃，关键在于选材、处理和火候
。以下是详细的做法： 选材选新鲜的大排骨 ，最好是带一点肥肉的肋排
，这样烧出来更香嫩。排骨切成5-6厘米长的段，不要太短 ，否则容易缩水 。 处理排骨浸泡：排骨用清水浸泡30分钟
，去除血水
。

2 、增加嫩度：可以在炖煮时加少许醋，帮助排骨更嫩。

3
、红烧大排骨好吃的做法如下：准备原料和配料 原料：肋排或小排 ，选择新鲜、肉质饱满的排骨 。 配料：生姜 、葱
、八角一枚、盐 、糖
、酱油、料酒 、味精、开水
。炒制排骨 锅里放入适量的菜油
，加热至油温适中。 炒香配料：将生姜和葱放入锅中，炒出香味 。

怎么样焦大排骨才好吃

1
、要让焦大排骨做得好吃 ，关键在于选材、腌制 、火候和调味。以下是详细的做法：选材：选择新鲜的大排骨
，最好是带一点肥肉的，这样烤出来会更香
。排骨的厚度要均匀 ，方便烤制时受热一致。腌制：将排骨洗净后用厨房纸吸干水分 。

2
、白天睡觉，下午五点出来在焦大转转
，去河南理工开车两分钟看完，下雨天适合吃火锅 ，很快吃饱了
，初秋的晚风吹过很舒服，收拾东西准备回去
。我上辈子可能是块火锅底料吧！不然我为什么这么爱吃火锅 ，哈哈哈！我就知道每次吃完火锅都要拉肚子。

3、白天睡觉
，下午五点出来在焦大转转，去河南理工开车两分钟看完 ，下雨天适合吃火锅
，很快吃饱了，初秋的晚风吹过很舒服 ，收拾东西准备回去 。 冬天就要恰些热腾腾的食物
。 是我体会人生光辉的源动力。风雨兼程
，赴汤蹈火，在所不惜 。

红烧排骨用电饭煲怎样做好吃又简单的做法

电饭煲开启“煮饭
”模式 ，锅底加少量油，放入冰糖
，不断搅拌至融化并呈琥珀色（注意别焦）
。 立即倒入排骨翻炒，裹上糖色。调味炖煮：加入姜片 、大蒜
、八角、香叶 ，翻炒出香味 。 倒入生抽 、老抽
、料酒
，翻炒均匀
。 加入热水（没过排骨2/3），盖盖继续“煮饭”模式炖30分钟。

焯水去腥 排骨冷水下锅 ，加姜片、料酒
，煮出血沫后捞出，用温水洗净 。 炒糖色（关键！）热锅凉油 ，放冰糖小火炒至融化
，变成 琥珀色（别炒糊！）。立刻倒入排骨翻炒上色，裹满糖色后加葱姜蒜 、八角香叶炒香
。 炖煮入味 加生抽
、老抽调味 ，加热水没过排骨。

简单步骤（全程约40分钟）1 排骨处理（去腥关键）排骨冷水浸泡20分钟去血水
，捞出沥干 。不焯水技巧：直接冷锅小火煎排骨至微黄（逼出油脂，去腥更香） ，煎好后盛出备用
。2 炒糖色（上色关键）锅里留底油，放冰糖 小火 炒至融化→变琥珀色（注意别糊！）。

干锅排骨怎么做好吃?

1、冷水下锅
，将排骨焯水，去除血水和杂质 。将焯好的排骨放入汤锅中 ，加入热水 、料酒、八角
、盐和姜
，大火煮开后转小火炖煮20分钟，使排骨入味且肉质酥软
。排骨煎制：将炖煮好的排骨捞出 ，趁热倒入适量的酱油拌匀
，增加色泽和风味。在煎锅中加入适量的油，放入排骨 ，小火慢煎至两面金黄
，使排骨外酥里嫩 。

2、准备一个碗，将排骨放入碗中 ，加入生抽 、老抽
、料酒、盐 、白糖和少许五香粉（可选）
，搅拌均匀后腌制30分钟以上，让排骨充分吸收调味料的味道
。【烹饪步骤】锅中倒入适量的食用油 ，油热后放入腌制好的排骨，中火煎至两面金黄
，排骨出油。

3
、腌制排骨：将焯好的排骨放入碗中，加入适量的酱油、料酒 、盐
、糖、生抽和耗油 ，拌匀均匀后腌制20分钟左右
，让排骨充分吸收调味料的味道 。上浆：在腌好的排骨中加入适量的生粉，拌匀 ，使排骨表面裹上一层薄薄的生粉
，这样可以使排骨在炒制时更加嫩滑
。

4 、准备阶段 排骨洗净，用料酒和生抽腌制半小时 ，使其入味。 准备配料
，如洋葱切片，青椒
、红椒切段 ，大蒜和生姜切末 。烹饪阶段 腌制好的排骨入锅焯水
，去除多余的血水和杂质。 捞出排骨沥干水分，热锅冷油 ，中小火慢煎至两面金黄
。

5、排骨处理：将排骨洗净，切成小块
，用开水焯水去除血水和杂质，捞出后沥干水分。腌制排骨：将焯好的排骨放入碗中 ，加入适量的酱油 、料酒、盐和糖
，拌匀均匀后腌制20分钟 。准备配菜：青红椒去籽切块，藕片和莴笋片焯水备用 ，豆腐干切片
。

夏天怎么清炖排骨好吃

1
、先放排骨、姜片 、葱结炖30分钟
，后捞出葱结避免发酸。 加入玉米
、胡萝卜等耐煮食材，再炖20分钟 。 最后放冬瓜（或白萝卜）炖10分钟 ，保持口感清爽
。 调味与收尾仅需盐5g（分2次加：炖煮30分钟后加一半
，关火前5分钟补另一半）。可撒少许枸杞或香菜末增色，滴2滴香油提香（可选） 。

2、白萝卜/玉米/胡萝卜200克（切块） 枸杞10粒 红枣2-3颗 步骤详解 处理排骨浸泡：排骨冷水浸泡30分钟 ，去除血水
，中途换水1-2次
。焯水：冷水下锅，加姜片 、葱段
、料酒 ，大火煮开撇净浮沫，捞出后用温水冲洗干净。

3、炖制准备：将高压锅洗净
，加入适量的热水 。注意，这里使用热水可以缩短加热时间 ，同时保持排骨的口感和营养
。然后
，将焯水后的排骨放入高压锅中。调味与炖煮：在高压锅中加入葱 、姜
、蒜、大料 、花椒等香料，这些香料能够增添排骨的香气和味道 。

4
、夏天炖制排骨汤的最佳方法是清炖 ，并加入夏季时令蔬菜和适量药材
，如玉米、胡萝卜 、冬瓜和枸杞。具体做法如下：排骨处理：选用新鲜排骨，先用冷水浸泡去除血水和杂质 ，再焯水去腥
，确保炖出的汤清澈透亮
。炖煮过程：将处理好的排骨放入砂锅中，加入足量清水 ，用小火慢慢炖煮
，适时撇去浮沫，保持汤面清洁。

5、排骨+姜片+葱结+开水（汤更白） ，大火煮沸后撇净浮沫 。转小火慢炖40分钟（保持汤面微沸状态，肉不易柴）
。（用砂锅/珐琅锅更佳
，保温性好）调味时机 炖好后再加盐（过早加盐肉会变硬），撒少许白胡椒粉增香。