炖排骨的做法/炖排骨的做法家常简单好吃

排骨炖松茸怎么做

1、干松茸需用温水洗净后，清水浸泡5-6小时 ，泡发的水留用（沉淀杂质后取上层清液）。新鲜松茸直接切片
，无需泡发 。排骨预处理 排骨冷水下锅焯水，加姜片去腥 ，煮沸后撇去血沫，捞出沥干
。可选煸炒步骤：热锅冷油
，将排骨煎至微黄，加葱姜 、花椒粉
、生抽老抽翻炒增香。

2、制作步骤： 准备食材： 将新鲜松茸清洗干净 ，切成薄片备用 。 新鲜排骨放入冷水中焯水
，去除血水和杂质。炒制：锅中放油，先炒制排骨至表面微黄
。加入姜片继续翻炒 ，出香味后加入切好的松茸片一同翻炒。炖煮：炒好后加入适量清水
，大火炖煮10分钟 。

3 、松茸炖排骨的做法如下：准备食材：松茸用温水洗净后，用清水浸泡56个小时
。排骨剁成块。焯水排骨：将排骨凉水下锅 ，焯去血沫
，以去除排骨中的杂质和血水 。处理辅料：焯水的排骨洗净后沥干水分
。生姜切条，葱切丁备用。炒制排骨：锅内放油烧热 ，放入排骨略炒
，使排骨表面微黄，增加香气 。

4、加水炖煮：加入适量的水 ，水量要没过排骨
。大火烧开后转小火慢炖，期间撇去浮沫。加入松茸：当排骨炖至半熟时
，加入松茸片，继续炖煮 。调味：根据个人口味加入白糖
、鸡精和适量的盐 ，调整汤汁的口味
。收汁：待排骨炖至软烂
，松茸也炖透后，开大火收汁 ，使汤汁浓郁
，排骨表面光亮。

5、排骨洗净，放入锅中加水煮沸 ，将汤水倒掉
，以去除杂质 。然后将排骨洗净备用。 海带用温水泡软后，切成适当大小的块备用
。 锅中加适量的清水 ，放入排骨 、生姜片和葱段
，用大火煮沸后转小火炖煮30分钟，以使排骨的骨髓汁充分溶入汤中。

西红柿炖排骨怎么炖好吃

先炖排骨：焯水后的排骨加足量清水（汤锅一半高度） ，大火煮沸转中火炖1小时至汤汁乳白
、肉质脱骨 。后加番茄：加入番茄块敞开炖20分钟，避免盖盖以免番茄过烂
，起锅前5分钟加盐调味
。风味提升关键 爆香底料：葱姜蒜、花椒/麻椒用热油煸香，加排骨翻炒2分钟 ，淋酱油增色（可选）。

将排骨用热水淋洗一遍
，然后放进锅里，加水到差不多盖住排骨 ，点火烧开 。将汤水倒掉或将浮沫去掉
。海带洗后
，放到水里浸泡至柔软，剪成8厘米宽 、10厘米长的小段 ，打一个“海带结”。萝卜和西红柿切成小块 。

为了制作这道美味的炖排骨
，我们需要准备以下食材：一斤肋排
、三个中等大小的西红柿、一小捆土豆粉条，以及适量的葱 、蒜
、姜、麻椒（或花椒）和辣椒
。首先 ，将排骨放入沸水中略焯
，以去除血水和杂质。捞出后洗净浮沫，西红柿去皮并切成小块备用 。土豆粉需要提前2小时用凉水浸泡 ，使其软化
。

食材：肋排一斤 、中等大小西红柿三个
、土豆粉条一小捆、葱蒜姜 、麻椒（或花椒）、辣椒各适量。排骨在沸水中略焯，捞出洗净浮沫
，西红柿去皮切成小块，土豆粉提前2小时用凉水浸泡 葱蒜姜切片 。炒锅中油烧热后 ，下葱蒜姜
、麻椒和花椒爆出香味
，下焯好的排骨翻炒，此时加入适量酱油。

制作步骤：准备材料：西红柿去皮后切丁备用
。排骨在清水中浸泡一段时间以去除血水 ，然后洗净。焯水排骨：将洗好的排骨放入开水中煮5分钟 。捞起排骨
，用凉开水冲去表面的血水和血沫，备用
。炒制西红柿：把锅烧热 ，加入适量油。放入西红柿丁翻炒
，炒至半熟时加入适量的冰糖 。

将猪排骨用开水焯水煮一下，捞出备用
。 西红柿洗净切块备用。 热锅冷油 ，放入姜片和葱段煸炒出香味
，然后放入猪排骨煸炒至表面焦黄 。 加入料酒和生抽炒匀，然后加入西红柿块煮至软烂
。 加入清水 ，盖上锅盖小火炖煮30分钟至汤汁浓稠。 加入盐和白胡椒粉调味，煮开即可 。

炖的排骨吃的炖得很好

选材与预处理选排骨：推荐肋排或小排
，肉质细嫩且带适量脂肪，炖煮后不易发柴
。去腥处理：冷水焯水：排骨冷水下锅 ，加姜片、料酒
，煮沸后撇净浮沫（血沫是腥味来源），焯水5分钟捞出。 温水清洗：焯水后用温水冲洗排骨 ，避免肉质因遇冷收缩变硬 。

基础处理技巧选排骨推荐用肋排或猪小排
，肉质嫩且容易炖烂。肥瘦相间的部位炖出来更香
。焯水去腥排骨冷水下锅，加姜片 、料酒煮沸后撇去浮沫 ，捞出冲洗干净。这一步能去除血水和杂质 。煎或炒香焯水后的排骨用油煎至两面金黄
，或炒糖色（冰糖或白糖炒化后下排骨翻炒），能增加焦香味和色泽
。

材料准备与处理 排骨处理：将排骨剁成小块 ，这是为了方便入味和烹饪。之后放入热水中焯一下
，可以有效去除排骨中的血水和杂质，同时收紧肉质 ，使炖出的排骨更加鲜美且不腥 。焯水后捞出，控除水分备用
。配料准备：准备葱段
、姜片、蒜瓣 、干辣椒和花椒
，这些配料能够增添排骨的香味和口感。

青钝排骨怎么做

1
、清炖排骨的做法和步骤如下：准备食材 精排250克 萝卜100克 枸杞16粒 姜切片 葱切段 处理排骨 将排骨洗净，用开水焯5分钟 ，以充分去除血末
，捞出备用 。开始炖煮 锅内加入清水1000克，放入处理好的排骨、姜片 、葱段
。 开锅后转小火 ，炖煮约1个小时
，使排骨充分炖烂，汤汁浓郁。

2
、制作清炖排骨需要准备的原料有猪排骨5公斤、精盐30克 、味精10克
、料酒50克、葱段30克 、姜片20克、大料10克 。首先 ，将排骨剁成4厘米长的段
，用开水烫透后，再用清水洗净
。

3
、清炖排骨的做法如下：准备食材：猪排骨500克姜片适量葱段适量料酒适量盐适量清水适量焯水处理：将排骨洗净 ，切成小块。放入开水中焯水
，去除血水和杂质 。捞出备用，以去除排骨的腥味 ，让炖出来的排骨更加鲜美。炖煮过程：锅中加入适量的清水，放入姜片、葱段和料酒
。将焯好水的排骨放入锅中。

高压锅炖排骨的做法

1 、用高压锅炖排骨
，一般情况下是在炖排骨最后放盐 。下面来看看做法说明：食材：猪排骨
、大葱、大料 、香叶
、桂皮、白糖 、生抽
、食用盐等制作方法猪排骨切成小段，放在清水中洗净
。取一锅放入清水 ，大火煮沸。把排骨放在锅中焯烫一会
，捞出来过凉并沥干水分 。大葱切成大葱段待用、大蒜去皮备用 、生姜拍破备用
。

2
、高压锅炖排骨的做法如下：准备食材 主料：排骨500克，需剁成寸段 ，并放入清水中浸泡15分钟以去除血水。辅料：八角2个
，大葱1段（切粒），姜1块（切片） ，蒜4瓣（拍扁）
，干辣椒3个，花椒2克 。调料：黄豆酱30克 ，生抽1勺
，料酒1勺，清水适量 ，盐半勺，白糖半勺
。

3、第一步：将排骨洗净
，并用开水焯去除血水。第二步：将焯好的排骨放入电压力锅，加入葱 ，姜
，开水，压上锅盖 ，定时25分钟 。第三步：排骨压好后盛出来放入锅里和事先切好的莲藕一起炖
，大约20分钟后待藕变软，汤变成乳白色后 ，加适量盐就可以出锅了
。

4 、高压锅炖排骨的做法如下：所需材料： 主料：排骨 调料：花椒少许
，大料3个，香叶2片 ，桂皮2块
，干辣椒3个，料酒3小勺 ，老抽6小勺，生抽3小勺
，白糖3小勺，盐2小勺 辅料：葱、姜
、蒜 制作步骤： 准备排骨：将排骨用凉水洗净 ，焯水去血水后
，再用凉水洗净并沥干。

5、高压锅炖煮第一轮炖排骨：将炒好的排骨转入高压锅，加清水没过食材 ，放入葱结 、八角
，上汽后转小火压10-15分钟（普通高压锅）或直接选择“肉类 ”功能（电压力锅） 。加入土豆：自然泄压后开盖，放入切块的土豆（可提前泡水去淀粉） ，加盖再压3-5分钟（土豆易熟
，避免过烂）。