【鹌鹑的家常做法大全,鹌鹑煲汤三放三不放】

鹌鹑的家常做法大全

麻辣鹌鹑 原料：鹌鹑四只，干辣椒、葱段 、姜片、食用盐
、料酒、酱油 、鸡精
、花椒、辣椒油 、奶汤
、植物油各适量。 做法： 将鹌鹑宰杀并处理干净 ，去掉爪子和头，腿骨放在胸骨下方 。 将鹌鹑放入热油锅炸至金黄色
，捞出沥油。 在同一油锅中炒香葱段和姜片，再加入花椒和干辣椒炒出麻辣味
。

鹌鹑的家常做法多样 ，以下推荐几种简单易行的食谱： 清蒸鹌鹑：将鹌鹑清洗干净后
，切块。用料酒、蚝油 、盐等调味料腌制入味，片刻后放入蒸锅 ，蒸至熟透即可 。 炖鹌鹑汤：将鹌鹑去内脏洗净
，与猪骨
、鸡肉等食材一同放入煲内，加入适量清水 ，慢火炖煮1至2小时
。

准备食材 鹌鹑：去毛洗净
，切块。建议腿和翅膀各切一刀成一块，身体部分切成大块 ，以保证炖煮后的肉质鲜美且易于食用 。灵芝：切片备用
。如家中无灵芝
，可至药店购买并让药店代为切片。使用前需用凉白开清洗一下 。生姜：适量切片，用于去腥增香
。枸杞：适量 ，用于增加汤品的营养价值和口感。

鹌鹑肉的做法大全

准备食材 鹌鹑：去毛洗净，切块 。建议腿和翅膀各切一刀成一块
，身体部分切成大块，以保证炖煮后的肉质鲜美且易于食用
。灵芝：切片备用。如家中无灵芝 ，可至药店购买并让药店代为切片 。使用前需用凉白开清洗一下。生姜：适量切片
，用于去腥增香
。枸杞：适量，用于增加汤品的营养价值和口感。料酒：3勺 ，用于腌制鹌鹑去腥 。盐：适量
，用于调味
。

鹌鹑肉和鸽子肉一起做法： 准备好鹌鹑肉和鸽子肉，洗净切块备用。 准备葱姜蒜和适量的辣椒 ，切末备用 。 热锅凉油
，放入葱姜蒜末和辣椒煸炒出香味
。 放入鸽子肉块煸炒至变色，再放入鹌鹑肉块继续煸炒。 加入适量的盐和料酒 ，翻炒均匀 。

鹌鹑肉的做法有很多种
，以下是一些常见的做法：烤鹌鹑 材料准备：鹌鹑、红酒 、葱头
、蒜头、生姜 、生抽、盐
、花生油、香油
。制作步骤：把葱头 、姜切丝，蒜头拍散 ，和生抽
、盐、红酒 、花生油
、香油放入鹌鹑里进行腌制，放入冰箱大约腌制12至24小时。

清蒸材料：鹌鹑2-4只
，盐少许，胡椒粒数颗 。做法 将鹌鹑溺水杀死 ，注意如果放了血就去了失了精气
。去毛
，去内脏，洗干净。将盐抹匀 ，放在平碗中
，肚内塞几颗胡椒 。高笼清蒸大火至水开上盖，中火15-20分钟即可。

因为鹌鹑肉是属于典型的高蛋白、低脂肪 、低胆固醇食物 ，所以适合中老年人以及高血压
、肥胖症患者食用
。经常食用是能够很好的补五脏
，改善脾虚水肿，肝肾不足 ，筋骨不健
，腰膝酸软等状况。玉竹百合鹌鹑汤食材：玉竹二两，百合二两 ，鹌鹑3-4只，莲子一小把 。配料：盐、姜片
。

家庭炖鹌鹑肉的简单做法如下： 准备材料 鹌鹑：去毛洗净
，切块。切块时不宜过小，腿和翅膀各一刀一块 ，身体部分切成大块 。 灵芝：切片备用
，使用前用凉白开清洗一下
。 生姜：适量，切片。 枸杞：适量 ，用于最后20分钟加入 。 料酒：3勺
，用于腌制鹌鹑去腥
。 盐：少量，用于调味。

家庭炖鹌鹑肉的简单做法

1 、准备食材 鹌鹑：去毛洗净 ，切块 。建议腿和翅膀各切一刀成一块
，身体部分切成大块，以保证炖煮后的肉质鲜美且易于食用
。灵芝：切片备用。如家中无灵芝 ，可至药店购买并让药店代为切片 。使用前需用凉白开清洗一下。生姜：适量切片
，用于去腥增香
。枸杞：适量，用于增加汤品的营养价值和口感。料酒：3勺 ，用于腌制鹌鹑去腥 。盐：适量，用于调味
。

2
、家庭炖鹌鹑肉的简单做法如下： 准备材料 鹌鹑：去毛洗净
，切块。切块时不宜过小，腿和翅膀各一刀一块 ，身体部分切成大块 。 灵芝：切片备用
，使用前用凉白开清洗一下
。 生姜：适量，切片。 枸杞：适量 ，用于最后20分钟加入 。 料酒：3勺
，用于腌制鹌鹑去腥
。 盐：少量，用于调味。

3、首先 ，将鹌鹑去毛洗净
，切块 。切块时，不要切得太小 ，腿和翅膀各切一刀一块
，身体部分则切成大块
。如果时间紧张，可以在市场请卖家帮忙切好。接下来 ，准备灵芝切片备用 。如果没有灵芝，可以到药店购买
，并请药店帮忙切片。灵芝的价格因品相优劣而异，大约在40-80元/两
。使用前 ，用凉白开清洗一下即可。

4 、红烧鹌鹑肉的做法如下： 准备原料和辅料 原料：鹌鹑 。 辅料：油、干辣椒
、花椒、白糖 、盐
、鸡精、料酒 、老抽
、酱油
。 清洗与处理鹌鹑 将鹌鹑清洗干净。 锅里放清水
，放入切成两半的鹌鹑，水开后去血沫 ，然后将鹌鹑捞出 。 将焯过水的鹌鹑剁成小块
，以便更加入味
。

鹌鹑炖汤做法大全

做法：鹌鹑洗干净，去除内脏；炖锅内放入水烧开 ，放一小勺料酒、2片姜片 、鹌鹑大火烧开转小火焖煮2-3分钟
，捞出鹌鹑用清水洗干净；炖锅洗干净放入鹌鹑，2-3片姜片 ，6颗红枣
，（红枣最好把壶去掉，不然容易上火）适量水 ，大火烧开转小火炖2个小时，放入适量盐
，关火焖5分钟，美味的红枣枸杞鹌鹑汤就出锅。

杜仲
、淮山、杞子及红枣去核 ，洗净
，稍浸泡 。鹌鹑去毛 、肠脏和脚，洗净 ，斩件
。把全部材料与生姜一起放进瓦煲内
，加入清水（刚好没过食材），武火煲沸后 ，撇尽浮沫
，改为文火煲两个小时，调入适量的食盐便可。此量可供3~4人用 。鹌鹑可捞起拌入酱油佐餐用
。

鹌鹑和多种食材炖汤都是很好的选择 ，以下是一些推荐的搭配：南北杏仁：南北杏仁鹌鹑汤不仅口感丰富
，还具有润肺止咳的功效。百合：百合鹌鹑汤能够润肺清凉，适合秋季干燥时食用 。花胶：花胶鹌鹑汤富含胶原蛋白 ，对皮肤有很好的滋养作用。杞精：杞精鹌鹑汤具有滋补肝肾
、益精明目的效果
。

鹌鹑的做法大全家常

1、鹌鹑汤 材料：鹌鹑肉500克，香菇50克
，冬笋50克，盐 、味精、料酒
、陈皮、大葱 、姜适量。 做法： 将鹌鹑宰杀 ，去毛
、内脏
，洗净，剪去脊骨 ，去血块 。 香菇、冬笋切片
，陈皮切丝，葱切段 ，姜切片备用
。 将鹌鹑放入锅中
，加清水烧开，稍煮后取出 ，用温水洗净血沫。

2 、鹌鹑的家常做法有很多种
，其中比较常见且受欢迎的是红烧鹌鹑和清蒸鹌鹑 。红烧鹌鹑的做法相对简单，首先将鹌鹑处理干净 ，斩成小块，用料酒
、盐等调料腌制片刻
。接着
，热锅凉油，下葱姜蒜爆香 ，放入鹌鹑块煸炒至变色。

3、准备食材 鹌鹑：去毛洗净
，切块 。建议腿和翅膀各切一刀成一块，身体部分切成大块 ，以保证炖煮后的肉质鲜美且易于食用
。灵芝：切片备用。如家中无灵芝
，可至药店购买并让药店代为切片 。使用前需用凉白开清洗一下
。生姜：适量切片，用于去腥增香。枸杞：适量 ，用于增加汤品的营养价值和口感 。

4 、放入鹌鹑
，大火煮沸后转小火，盖锅盖焖煮20分钟（喜欢软烂可延长至30分钟）。收汁或烤制（可选）：直接捞出即可食用 ，若想更香
，可沥干后刷一层蜂蜜水，烤箱200℃烤5分钟上色
。小贴士 卤汁可重复使用 ，冷冻保存下次加入新香料即可。若时间紧，可高压锅压10分钟代替慢炖 。

5
、鹌鹑的家常做法有以下几种： 爆炒鹌鹑 材料：鹌鹑3只、辣椒2个 、生姜
、葱、料酒 、胡椒粉、生抽适量
。 做法： 将鹌鹑洗净后斩件
，去头尾，辣椒
、生姜切片 ，葱切段。 起油锅
，大火爆炒鹌鹑与姜片，炒至水分炒干 ，鹌鹑肉微微发黄 。 撒入少许胡椒粉
，加入适量料酒炒匀
。

6、用料：鹌鹑30只 、生抽1升
、老抽3勺、盐1小勺 、冰糖25克
、香叶，大料 ，桂皮
，茴香，花椒适量、白酒15克。做法：（1）把除了鹌鹑以外的所有配料都倒入锅内煮开 ，再小火煮5分钟左右
，关火冷却 。（2）鹌鹑洗干净，沥干水分
。

鹌鹑的家常做法

准备食材 鹌鹑：去毛洗净 ，切块。建议腿和翅膀各切一刀成一块，身体部分切成大块
，以保证炖煮后的肉质鲜美且易于食用 。灵芝：切片备用
。如家中无灵芝，可至药店购买并让药店代为切片。使用前需用凉白开清洗一下 。生姜：适量切片 ，用于去腥增香。枸杞：适量
，用于增加汤品的营养价值和口感
。料酒：3勺，用于腌制鹌鹑去腥。盐：适量 ，用于调味 。

鹌鹑洗净
，去除内脏和残留羽毛，用清水浸泡10分钟去血水
。沥干后 ，用料酒和少许盐腌制15分钟去腥。卤制：锅中放少量油
，爆香姜片，加入清水（或高汤）烧开 。放入香叶 、八角
、桂皮、花椒 ，加生抽 、老抽
、盐调味
，煮5分钟出香味
。

家庭炖鹌鹑肉的简单做法如下： 准备材料 鹌鹑：去毛洗净，切块。切块时不宜过小 ，腿和翅膀各一刀一块，身体部分切成大块 。 灵芝：切片备用
，使用前用凉白开清洗一下
。 生姜：适量，切片。 枸杞：适量 ，用于最后20分钟加入 。 料酒：3勺
，用于腌制鹌鹑去腥
。 盐：少量，用于调味。

鹌鹑的家常做法有以下几种： 爆炒鹌鹑 材料：鹌鹑3只、辣椒2个 、生姜、葱
、料酒、胡椒粉 、生抽适量 。 做法： 将鹌鹑洗净后斩件 ，去头尾
，辣椒
、生姜切片，葱切段。 起油锅 ，大火爆炒鹌鹑与姜片
，炒至水分炒干，鹌鹑肉微微发黄
。 撒入少许胡椒粉 ，加入适量料酒炒匀。

做法： 将鹌鹑宰杀处理干净
，剁掉头和爪子，从尾部开膛掏出内脏并洗净 ，切成两半 。 将鹌鹑放入开水锅中，加入料酒焯一下
，捞出沥水备用
。 将莲藕去皮洗净切片，大葱切段备用。 在锅中倒入色拉油烧热 ，加入葱段、辣椒和白糖炒香 。 加入莲藕翻炒片刻
，再加入清水大火烧开
。

简单的红烧鹌鹑的做法如下：焯水处理：将鹌鹑彻底清洗干净。锅中加入冷水，放入鹌鹑 ，大火烧开后撇去浮沫
，将鹌鹑捞出，倒掉水 ，完成焯水步骤 。煸炒调味：锅中加少许油
，放入焯水后的鹌鹑进行煸炒
。加入少许料酒继续煸炒，以去腥增香。