【小蛋糕简单做法,懒人蛋糕10秒学会】

小蛋糕最简单20种做法

南瓜小蛋糕 材料：南瓜泥100g
、面粉100g、鸡蛋1个 、糖30g
、油20g 做法：混合所有材料
，倒入纸杯，180℃烤25分钟
。1 无面粉杏仁蛋糕 材料：杏仁粉100g、糖50g 、鸡蛋2个
、黄油30g 做法：鸡蛋加糖打发 ，加杏仁粉和融化的黄油
，170℃烤25分钟。

基础版纸杯蛋糕材料：蛋糕粉、牛奶 、玉米油
、鸡蛋步骤：将蛋糕粉、牛奶和玉米油称量好，混合均匀 。直接打入鸡蛋 ，用刮刀轻轻搅拌至无干粉
。将面糊倒入纸杯中
，约7分满（避免烤制时溢出）。放入空气炸锅或烤箱，160度烤20分钟左右（具体时间根据机器调整） 。

紫薯山药蛋糕材料：紫薯 、山药
、无糖酸奶、水果（如草莓 、蓝莓）做法：紫薯和山药切块蒸熟 ，压成细腻的泥状混合均匀
。碗中铺保鲜膜
，将混合泥压实后倒扣脱模，淋上无糖酸奶。用软质水果（切小块）装饰顶部 ，增加色彩和营养 。特点：天然甜味
，富含膳食纤维，无需烘焙
。

以下是几种家庭版简单蛋糕的做法：鸡蛋羹蛋糕（无需烤箱版）材料准备 鸡蛋：4个 细砂糖：40克 牛奶：30毫升 植物油：20毫升 低筋面粉：50克 柠檬汁：几滴（可省略 ，用于去腥）制作步骤 分离蛋清和蛋黄：将鸡蛋打破，小心地将蛋清和蛋黄分离到两个无油无水的干净容器中。

四寸小蛋糕的做法

1、烘烤：将面糊倒入准备好的四寸蛋糕模具中
，轻震几下排出气泡 。放入预热好的烤箱中层，烤约20-25分钟 ，直到蛋糕表面金黄
，用牙签插入蛋糕中心，取出时牙签干净即可
。 冷却：将蛋糕从烤箱取出 ，放置5分钟后脱模
，放在晾架上完全冷却。装饰（可选）：可以用淡奶油
、奶油芝士或糖霜装饰蛋糕顶部 。

2、寸小蛋糕的做法 以上配方适用于2个学厨 4寸 葵花油加纯奶搅打均匀至乳化状。加入蛋黄继续搅拌均匀！筛入低粉继续搅拌
。搅拌均匀的蛋黄糊呈丝绸状。一次加入白砂糖和柠檬汁到蛋清中发打发至小尖尖状！取三分之一到蛋黄糊中，以J字手法快速翻拌均匀 。

3 、四寸戚风蛋糕的做法步骤 分蛋 ，直接用汤勺把蛋黄舀到另一个盆子里
。（蛋白会自动脱出哦
，很神奇的过程）蛋黄加4克糖粉搅至糖融化。加油，搅匀 加奶 ，其实全程都可以用电动打蛋器低速打匀
，很快就能打匀，不会出筋的 ，不用担心 。加入低筋面粉，用打蛋器散开下
，然后开低速打5-10秒
。

蛋清蛋黄分离的蛋糕做法

1
、烤箱版经典小蛋糕分离蛋清蛋黄：确保蛋清中无蛋黄残留，蛋黄打散后加40g糖粉搅匀。调制蛋黄糊：分次加入油和牛奶（每次搅匀防油水分离） ，筛入低筋面粉快速拌匀 。

2、用黄油做蛋糕并实现蛋清蛋黄分离的做法如下：准备材料与蛋清蛋黄分离 准备材料：首先
，你需要准备60克黄油 、4个鸡蛋
、2克泡打粉、60克白糖以及100克牛奶
。蛋清蛋黄分离：将4个鸡蛋打入干净的碗中，注意要将蛋清和蛋黄完全分开。可以使用分蛋器或者将蛋壳左右互换来分离蛋清和蛋黄 。

3 、在装有蛋清的碗中加入适量白砂糖（可根据个人口味调整） ，用打蛋器高速打发至出现直立的尖儿状
。这表明蛋清已经打发完成
，可以用于蛋糕制作。混合面糊：取1/3的打发蛋清加入蛋黄糊中，用切拌的手法搅拌均匀 。将混合好的面糊倒回剩余的蛋清中 ，继续用切拌的手法翻拌均匀
，直至面糊完全混合均匀。

4
、长方形蛋糕的制作方法如下：准备面糊 加热玉米油：将玉米油放入微波炉加热40秒（注意不要煮开），然后倒入一个盆中
。筛入低筋面粉：在加热好的玉米油中筛入低筋面粉 ，并搅拌均匀。加入牛奶：在拌好的面糊中加入适量的牛奶
，继续搅拌均匀 。

水果戚风蛋糕的做法

水果戚风蛋糕的详细做法蛋糕胚制作材料准备 低筋面粉、鸡蛋（蛋黄与蛋清分离） 、细砂糖
、植物油/色拉油、牛奶/橙汁 、柠檬汁/白醋/塔塔粉、泡打粉（可选）
。关键提示：所有容器需无油无水，尤其是打发蛋白的容器 ，避免影响打发效果。

将蛋糕糊倒入8寸戚风蛋糕模具中，震几下以去除大气泡 。烤箱预热至160度
，将蛋糕放入中层烤30分钟，然后转150度再烤30分钟
。颜色合适时可盖上锡纸避免烤焦。准备水果和打发奶油：将橙子和奇异果切成薄片 ，草莓切成两半
，木瓜切成小丁备用 。将淡奶油室温放置软化后加入糖粉，分三次加入并打发至硬性发泡状态
。

做法 橙汁加糖搅匀 ，分次加入色拉油使之完全乳化
，筛入低粉，泡打粉和盐拌匀。分次加入蛋黄拌匀 ，一个个加每次搅拌
，最后加入朗姆酒搅匀成蛋黄糊，盖上湿布防干 。

蛋糕用锅蒸的做法

在蒸锅中加入足够的水 ，大火烧沸
。打发蛋清 将蛋清放入干净
、无油无水的容器中。一次性加入适量的盐和糖
，用打蛋器打发至8到9分，即蛋清呈现硬性发泡状态 。混合蛋白和蛋黄糊 将打发好的蛋白分两次加入到蛋黄糊中 ，用刮刀以翻拌的方式搅拌均匀，避免消泡。

在家用锅做蒸蛋糕的方法如下： 准备食材： 鸡蛋3个 细砂糖40克 低筋面粉40克 玉米油30克 水40克 食用油适量 六寸模具一个 柠檬汁1克 制作面糊： 在盆里放入适量的食用油
，然后筛入低筋面粉，搅拌均匀
。 分离蛋清蛋黄 ，将蛋黄放入面粉糊中
，蛋清暂时放一边备用。

锅蒸蛋糕的最简单做法如下： 准备食材 低筋面粉：小半碗 鸡蛋：1个 白糖：适量 水：适量 醋：2滴 分离鸡蛋 将鸡蛋的蛋黄和蛋清分别装入两个碗中 。 同时，提前用蒸锅烧小半锅的热水 ，以备蒸蛋糕时使用
。