【湘菜食谱大全,湘菜食谱大全图片高清】

新鲜外婆菜怎么做

经典蒜苔外婆菜炒蛋材料：外婆菜200克、鸡蛋3个 、蒜苔100克、葱姜少许
、酱油适量。步骤：蒜苔切小段焯水后沥干 ，鸡蛋打散加盐备用 。热油炒熟鸡蛋，盛出备用。重新起锅爆香葱姜
，加入外婆菜大火翻炒出香味
。倒入蒜苔和鸡蛋，淋1勺酱油快速翻炒均匀即可。

外婆菜是一道美味可口的家常菜 ，其正宗腌制方法体现了传统的工艺和独特的风味 。盐、白砂糖 、白酒
、花椒、大料（八角） 、香叶等调味料
。一个干净的腌制容器（如陶瓷坛子或玻璃瓶）。处理蔬菜：将新鲜的蔬菜洗净
，晾干水分 。如果是梅干菜等需要晒干的蔬菜，要先进行晾晒处理
。

大头菜外婆菜制作主料：大头菜外婆菜。配料：红干椒
、大蒜、植物油 、食盐 。步骤：倒入至少300毫升植物油 ，加入适量食盐
。当油温达到8-9成熟时
，放入切碎的大头菜外婆菜，开始快速翻炒。记得开启抽油烟机 ，以免烟熏 。在翻炒过程中加入切碎的红干椒和大蒜
，持续炒至食材熟透，即可出锅
。

清炖：清炖是外婆菜中最常见的烹饪方法之一 ，特别适合炖汤
、炖肉等。将新鲜的食材放入锅中
，加入适量的水，用慢火慢慢炖煮 ，使食材的味道充分融入汤汁中 。清炖的菜肴口感鲜美，营养丰富
，如清炖鸡汤、清炖排骨等。红烧：红烧是外婆菜中另一种常见的烹饪方法，特别适合烹饪肉类 、鱼类等
。

5种湘菜食谱的家常做法大全

1
、以下是五种湘菜食谱的家常做法： 湘乡回锅藕 材料：莲藕、芹菜 、小米椒、蒜
、辣椒酱、生抽 、油
、生粉。 做法： 莲藕切片 ，芹菜切段
，小米椒切碎，蒜切片 。 藕片汆烫3分钟后捞出沥干 ，撒生粉抓匀
。 油锅烧至6成热
，放入藕片炸至微焦，捞出沥干。

2、剁椒鱼头五 。材料：胖头鱼头1个（约2斤） 、香葱1根
、姜3片、海天太子剁椒230克 、盐1/2茶匙
、料酒1茶匙（10ml）、植物油50ml 、香油1汤匙（15ml）
。

3
、湘菜可是超级美味的呢 ，下面是5种湘菜食谱的家常做法
，赶紧学起来吧！湘乡回锅藕 材料：莲藕、芹菜 、小米椒、蒜
、辣椒酱、生抽 、油
、生粉。做法：莲藕洗净切片，汆烫后撒生粉抓匀 ，再炸至表面微焦 。

4、把陈醋 、酱油
、精盐、白糖 、淀粉调匀成酸甜味汁
。杏鲍菇
、胡萝卜、青椒切成细条。鱼香杏鲍菇的做法步骤3木耳泡发后切细条 。炒锅里倒入10g油
，放入杏鲍菇与胡萝卜条小火翻炒至油润软榻
。放入木耳条 、青椒条炒匀后盛出备用。

5
、干辣椒、大葱 、甜面酱、盐
、酱油 - 步骤： 五花肉切片，煮至肉丝卷曲捞出备用 。 五花肉片腌制 ，加调料入味。 炒香干辣椒、豆瓣酱 、郫县豆瓣酱
、甜面酱
。 加入蒜泥，煸炒五花肉片至焦香
，调味即可。这四道湘菜食谱简单易行，可以根据个人口味进行调整 。

6、腊鸡在湘菜中的家常食谱及烹饪技巧主要包括香菇炖腊鸡 、蒸腊鸡和炒腊鸡： 香菇炖腊鸡 食材准备：腊鸡
、香菇、油 、盐
、花椒、酸辣椒 、料酒
、胡椒粉、鸡精 、姜、陈皮
、醋、葱 、蒜
。 烹饪步骤： 香菇用温水泡发后洗净 ，腊鸡切块备用。

湘菜食谱大全

1
、以下是五种湘菜食谱的家常做法： 湘乡回锅藕 材料：莲藕、芹菜 、小米椒
、蒜、辣椒酱 、生抽
、油、生粉 。 做法： 莲藕切片
，芹菜切段，小米椒切碎 ，蒜切片
。 藕片汆烫3分钟后捞出沥干
，撒生粉抓匀。 油锅烧至6成热，放入藕片炸至微焦 ，捞出沥干 。

2 、湘乡回锅藕
。材料：芹菜1根
，小米椒2只蒜2瓣，辣椒酱1茶匙 ，生抽1茶匙
，油4大勺，适量的莲藕。做法：莲藕洗净去皮 ，切薄片，芹菜洗净斜切切段
，小米椒切碎，蒜切片；汤锅烧水 ，水沸后放入藕片汆烫3分钟 。捞出沥干水分
，撒少许生粉抓匀
。

3
、经典蒜苔外婆菜炒蛋材料：外婆菜200克、鸡蛋3个 、蒜苔100克、葱姜少许
、酱油适量。步骤：蒜苔切小段焯水后沥干，鸡蛋打散加盐备用 。热油炒熟鸡蛋 ，盛出备用。重新起锅爆香葱姜
，加入外婆菜大火翻炒出香味
。倒入蒜苔和鸡蛋，淋1勺酱油快速翻炒均匀即可。

4、腊鸡在湘菜中的家常食谱及烹饪技巧主要包括香菇炖腊鸡 、蒸腊鸡和炒腊鸡： 香菇炖腊鸡 食材准备：腊鸡
、香菇、油 、盐
、花椒、酸辣椒 、料酒
、胡椒粉、鸡精 、姜
、陈皮、醋 、葱、蒜 。 烹饪步骤： 香菇用温水泡发后洗净 ，腊鸡切块备用
。