红烧香芋简单做法(香芋红烧肉的做法大全)

做好红烧香芋的关键是什么?

做好红烧香芋的关键是掌握好火候和调料的搭配 。火候的控制直接影响到香芋的口感 ，调料的搭配则决定了菜肴的味道
。只有掌握好这两点
，才能做出色香味俱佳的红烧香芋。

首先，将姜、蒜 、冰糖切碎 ，红辣椒
、葱切成段 。香芋则切成大块。接着，五花肉放入冷水中煮熟
，以去除血水
。待水开后撇去浮沫，捞出五花肉备用。在炒锅中倒入适量油 ，放入香芋煎至金黄色后装盘 。接着
，利用锅中的油，加入姜葱蒜、红辣椒 ，大火翻炒出香味
。随后
，将五花肉放入锅中翻炒至变色后盛出。

红烧香芋的简单做法如下： 准备食材 五花肉 、香芋、盐
、冰糖、白糖 、姜
、蒜、葱 、红辣椒
、十三香、料酒 、鸡精
、腐乳 。 食材处理 姜、蒜 、冰糖切碎，红辣椒
、葱切段
。 香芋切大块 ，五花肉冷水下锅煮去血水
，撇去浮沫后捞出备用。

芋头的做法

1、芋头裹面粉的3种超简单做法直接干裹法（酥炸芋头块）处理芋头：芋头去皮切成长条或小块，蒸15分钟至软熟（或直接生切 ，但需炸更久） 。裹粉：将芋头块均匀裹上一层干面粉
，抖掉多余粉粒
。油炸：油温六成热（筷子冒小泡）时下锅，小火炸至微黄捞出 ，复炸一次更酥脆。调味：可选撒白糖或椒盐，外脆内糯 。

2 、红烧芋头（浓香焖煮）食材：芋头、小葱
、生抽、老抽做法：芋头切块
，热油煎至微黄；加生抽 、老抽调味，加水焖煮15分钟至软烂；收汁后撒葱花 ，咸鲜入味
。

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、饭店级清蒸芋头的专业做法选材与预处理芋头选择：选用表皮光滑、无斑点 、手感沉甸甸的奉化芋头或荔浦芋头
，这类芋头淀粉含量高，蒸后更软糯。处理技巧：去皮后立即浸泡清水 ，防止氧化发黑 。 切块大小需均匀（约3cm见方）
，厚片则建议0.5cm厚，确保受热均匀。

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、蒸盘刷油 ，铺入混合物蒸30分钟
，冷却后切块煎至两面金黄
。注意：芋头丝不要切太细，保留颗粒感更佳。芋头焖饭（一锅出）材料：芋头250克、大米200克 、干香菇5朵
、酱油2勺做法：芋头切块油炸至表面结壳 ，香菇泡发切丝 。爆香香菇
，加大米翻炒，加酱油调味
。

红烧排骨香芋如何做

红烧排骨香芋的制作方法如下：准备食材 主料：排骨一根、芋头两个。 辅料：料酒一汤勺 、植物油适量
、八角两个、香叶两片 、青红辣椒适量、豆瓣酱一小汤勺
、葱10g、姜20g 、红薯粉10g
、酱油一汤勺 。腌制排骨 将排骨洗净 ，用料酒、姜丝和红薯粉腌制15分钟，以便更好地去腥和入味
。

第一种：红烧排骨芋头（排骨一斤
，芋头适量；需要调料：大料，五香叶 ，小葱
，蒜，姜）第二种：香芋炖排骨（排骨1000克 ，芋头600克
，调料：油，盐 ，姜
，大葱，香葱各适量 ，八角一朵
，干辣椒一个，时间30分钟1小时）第一种做法：1 ，排骨冷水下锅，放几粒花椒
，去血水。

排骨切块，炒锅座中火上加底油下排骨煸炒至噼啪作响时将肉控净油捞出放高压锅内 ，加葱节
，姜块（拍破），酱油 ，老抽（稍许）
，鲜酱油（稍许），绍酒4勺 ，花椒十数粒
，八角一只，十三香或五香粉少许 ，冰糖1-2勺
，盐适量 。2．炒糖
。这是影响红烧成品颜色的关键一步。

香芋排骨煲，步骤如下：小排骨腌制后炸至金黄 ，芋头去皮切块炸至外皮微黄 。锅中加入蒜末 、排骨与调料，小火慢炖至芋头熟软
。最后放入砂锅中继续炖煮
，汤汁浓稠即可。川味红烧排骨，先将排骨氽水 ，热油中炸至外皮焦黄 。加入调料
，翻炒均匀，加入热水慢炖至熟。收汁 ，撒上香菜即可
。

其制作步骤包括腌制排骨并炸至金黄
，芋头去皮切块炸至外皮微黄，再加入蒜末
、排骨与调料 ，小火慢炖至芋头熟软。川味红烧排骨：这道菜色泽红亮
，口感麻辣鲜香 。其制作方法是先将排骨氽水，再炸至外皮焦黄 ，加入调料翻炒均匀后
，加入热水慢炖至熟
。

可以去腥增香。香芋去皮后洗净，切成大块 。把姜蒜末倒入排骨中 ，然后淋入一勺食用油，用筷子拌匀
。把腌好的排骨放入蒸碗中
，上面铺上一层香芋块，盖上一个盘子 ，蒸锅加水烧开
，放入蒸碗，中小火蒸40分钟。取出后 ，将蒸碗倒扣在盘子上
，撒上一把葱花，香喷喷的清蒸排骨就做好了 。

红烧香芋简单做法

1、红烧香芋的简单做法如下： 准备食材 香芋切大块
。 五花肉冷水下锅 ，煮去血水
，水开后撇去浮沫，捞出备用。 姜 、蒜
、冰糖切碎 ，红辣椒、葱切段 。 煎香芋 洗净炒锅
，擦干后倒入适量油，放入香芋块 ，煎至金黄，装盘备用
。 炒制糖色 利用锅里的油
，大火放入姜葱蒜 、红辣椒，翻炒出香味。 将五花肉下锅翻炒至变色后盛出 。

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、首先 ，将姜、蒜 、冰糖切碎
，红辣椒、葱切成段。香芋则切成大块
。接着，五花肉放入冷水中煮熟 ，以去除血水。待水开后撇去浮沫
，捞出五花肉备用 。在炒锅中倒入适量油，放入香芋煎至金黄色后装盘
。接着 ，利用锅中的油
，加入姜葱蒜
、红辣椒，大火翻炒出香味。随后 ，将五花肉放入锅中翻炒至变色后盛出 。

3、姜 、蒜
、冰糖切（拍）碎
，红辣椒、葱切成段
。香芋切大块。五花肉冷水下锅，煮去血水 。水开后撇开浮沫 ，捞出五花肉，装盘备用
。将炒锅洗净
，擦干，倒入适量油 ，放入香芋
，煎至金黄，装盘备用。利用锅里的油 ，大火
，放入姜葱蒜 、红辣椒，翻炒出香味 。将肉块下锅翻炒至变色后盛出
。

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、将香芋削皮 ，切成块状
，放入清水中浸泡片刻，以去除多余淀粉。 锅中倒入适量植物油 ，烧热后将香芋块放入煎至两面金黄
，捞出沥干备用 。 锅中再倒入适量植物油，放入葱姜蒜爆炒出香味。 加入少许料酒炒匀
。 加入适量生抽 ，老抽和糖继续炒匀。

5、焯水：将切好的香芋放入沸水中焯水，去除多余的淀粉和杂质
，使香芋更加清爽 。同时，焯水也有助于去除香芋的涩味 ，使其口感更佳
。炒糖色：在锅中加入适量的油
，加入白糖，用小火慢慢炒至糖溶化 ，呈金黄色。这一步是红烧香芋的关键
，糖色的炒制直接影响到菜肴的颜色和口感 。

红烧香芋猪手怎么做

红烧芋头猪蹄的做法步骤 1 准备好所要的主配料……2 猪脚开水去一下血水，芋头切块 ，蒜白切段
，桂皮跟八角放入料包里（这样吃的时候就不会误食到）
。3 切好的芋头下锅煎炒……4 芋头煎到金黄色备用 5 直接用煎芋头的油爆一下生姜跟蒜 6 把猪脚倒入翻炒 7 加入盐 、鸡精
、料酒、老抽 、耗油
、醋、冰糖翻炒，再把备好的芋头加入翻炒。

要做一道美味的香芋猪手 ，首先准备1000克猪手和500克香芋
，以及30克姜片和30克葱结作为调料 。猪手洗净后，切成2厘米见方的块 ，用沸水焯水7分钟
。香芋去皮后，切成与猪手同样大小的块
，然后撒上约5克盐进行腌渍，以增加其风味。

首先 ，准备一块大芋头
，去皮并清洗干净，将其切成大块且厚度适中 ，然后放入滚油中炸至呈微黄色
，捞出备用 。猪手则需要先斩成适当大小的件，再仔细清洗 ，接着放入沸水中快速烫过后
，用冷水冲洗以沥干水分
。