千层饼的做法视频教程/千层饼的做法视频教程商家版大全

千层饼发面怎样做

面团发酵要到位 酵母激活：温水+酵母+白糖混合静置5分钟 ，出现泡沫说明酵母活性好。揉面标准：面团揉至光滑（约10分钟）
，柔软但不粘手 。揉面不足会导致面筋弱，饼易塌
。发酵环境：盖湿布放温暖处（如28℃烤箱或温水浴） ，发酵至2倍大（约1小时），手指戳洞不回缩。

发面的千层饼制作步骤如下：首先
，将面粉和酵母混合均匀，然后加入适量的温水 ，揉成面团 。接下来
，将面团放置于温暖处进行发酵，大约1-2小时后 ，面团会膨胀至原来的两倍大
，此时就可以进行下一步操作。发酵后的面团需要揉搓排气，然后分割成小剂子 ，擀成薄片
。

发面千层饼的发面步骤如下：准备面粉和热水：取面粉500克置于容器中。烧烫水至80度：这是为了部分烫面
，使面团更加柔软且具有一定的筋度 。活一多半面粉：将80度的热水慢慢倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌 ，直到活成一大半柔软的面团
。

发面千层饼的发面方法如下：准备原料：面粉500克盐5克猪大油些许和面步骤：烫面：使用80度的热水活一多半面粉
，注意要边倒水边搅拌，直到面粉呈现柔软的状态。这一步是为了让部分面粉糊化 ，使面饼更加柔软可口 。兑凉水：当面稍微凉一些后，用凉水活剩下的面粉
，继续揉面至面团光滑且柔软
。

发面千层饼的发面方法如下：原料准备：面粉500克盐5克猪大油些许和面步骤：使用80度的烫水来活一多半的面粉，这样可以使面团更加柔软。当面团稍微冷却后 ，再兑入凉水活剩下的面粉
，继续揉匀，确保面团整体柔软 。醒面：和好面后 ，让面团醒发20分钟
。醒面可以使面团更加松弛
，便于后续操作。

发面千层饼的发面步骤如下：准备原料：面粉500克，盐5克 ，以及猪大油 。烫面：使用80度的烫水活一多半的面粉
。这一步的目的是使面团更加柔软
，同时增加面团的含水量，使最终的千层饼口感更加松软。注意 ，活面时要确保面团柔软且有弹性 。调温：等面稍微凉一些后
，再兑入凉水活剩下的面粉。

怎样做发面的千层饼啊

面团发酵要到位 酵母激活：温水+酵母+白糖混合静置5分钟，出现泡沫说明酵母活性好
。揉面标准：面团揉至光滑（约10分钟） ，柔软但不粘手。揉面不足会导致面筋弱，饼易塌 。发酵环境：盖湿布放温暖处（如28℃烤箱或温水浴）
，发酵至2倍大（约1小时），手指戳洞不回缩
。

发面的千层饼制作步骤如下：首先 ，将面粉和酵母混合均匀
，然后加入适量的温水，揉成面团。接下来 ，将面团放置于温暖处进行发酵
，大约1-2小时后，面团会膨胀至原来的两倍大 ，此时就可以进行下一步操作 。发酵后的面团需要揉搓排气
，然后分割成小剂子，擀成薄片
。

带褶子的千层饼制作方法（外酥里软 、层次分明版）面团准备和面 中筋面粉500克 ，分两次加水：先用开水烫面（约150ml）
，边倒边搅拌至雪花状，加1小勺盐增强筋性； 再加凉水（约100ml） ，搅成絮状后加1勺猪油（增香防粘）。

烧茄盒的家常做法窍门

1
、烧茄盒的家常做法如下：准备食材 茄盒：适量，可以从商场购买已经做好的茄盒
，也可以自己制作（将茄子切片，中间不切断 ，夹入调好的肉馅） 。蒜蓉：适量
，蒜头拍碎剁成蒜蓉
。酱油：适量，用于调味。清水：适量 ，用于调制淀粉水 。肉末：如果茄盒中没有夹肉
，可以准备一些新鲜猪肉剁成肉末备用（此步骤视茄盒情况而定）
。

2、烧茄盒好吃的家常做法如下：准备食材 茄盒适量 蒜蓉适量 酱油适量 清水适量 肉末适量 食用油适量 盐适量 淀粉适量 煎制茄盒 平底锅中倒入适量食用油，油热后 ，将茄盒逐个放入锅中
，小火慢煎至两面金黄色。这一步是为了让茄盒外皮酥脆，锁住内部肉馅的鲜美 。

3 、家常烧茄盒的制作步骤：首先 ，我们需要准备食材：适量的茄盒、适量的蒜蓉
、适量的酱料、适量的清水 、适量的肉末
、适量的食用油、适量的盐和适量的淀粉。接下来
，我们将新鲜猪肉剁成肉末，蒜头拍碎后剁成蒜蓉 ，备用
。为方便制作，我们可以从商场购买已经制作好的茄盒。

4 、调制酱料：加入酱油
，把清水和淀粉混合成淀粉水，加入适量盐 ，倒入锅里煮开成酱料 。酱料要煮到浓稠适中
，既能挂在茄盒上，又不会过于稀薄
。 烧茄盒：把煎好的茄盒放入酱料里煮软煮熟。这一步是为了让茄盒充分吸收酱料的味道 ，变得软嫩入味 。出锅装盘 将烧好的茄盒捞出
，装盘即可食用
。

千层饼怎么做

1
、面团处理面粉选择：建议用中筋面粉（250-300克），加入3克盐增加筋性。和面方法：一半用开水烫面（使饼更柔软） ，另一半用凉水和面（保持韧性）
，混合后加20毫升食用油（如植物油或黄油），揉成光滑面团 ，密封饧面30分钟以上 。饧面能让面筋松弛
，更易擀开且分层明显
。

2、羊油千层饼的做法如下：准备材料 主要材料：面粉 、羊油
、温水、酵母。调味料：盐 、花椒面 。和面与醒面 和面：将适量的温水和酵母混合均匀，然后慢慢倒入面粉中 ，边倒边搅拌，直至面粉成絮状
，再用手揉成光滑的面团
。注意面团要和得稍微软和一些，这样有利于后续的发酵和擀制。

3
、传统炭火烤（云南纳西族法）：用大理石板预热后 ，弱炭火烘烤
，饼面刷油，翻烤至两面金黄（约10分钟） 。家用烤箱法：预热200℃ ，饼坯放入烤盘
，表面刷糖水或蛋液，烤15-20分钟至分层鼓起、外皮酥脆。特色分支做法山东多层夹肉千层饼 馅料：牛肉粒加葱姜蒜 、酱油调制 ，夹入每层面皮中再折叠
。

4、制作又软又好吃的千层饼
，可以按照以下步骤进行：准备材料和初步和面 准备材料：面粉
、温水、酵母 、食用油
、椒盐（或其他喜欢的调味料）。和面：在面粉中加入适量的酵母，然后慢慢加入温水 ，边加边搅拌
，直到面粉呈现絮状 。接着，用手揉成光滑的面团
。

5、烙千层饼的制作方法如下：准备原料 面粉1000克 老肥250克 豆油25克 碱适量 温水500克 和面与发酵 将面粉倒在案板上 ，加入老肥和温水，和成发酵面团。 待酵面发起后
，加入适量碱液，揉匀 ，稍饧 。制作饼坯 将面团搓成长条
，每100克揪1个面剂
。

6 、要做出好吃的千层饼，可以按照以下步骤进行： 准备食材： 面粉200克用于和面 ，酵母1克
，适量温开水。 额外的50克面粉用于制作油酥，60克植物油 ，适量小葱
，1勺盐 。 和面与发酵： 将200克面粉加入酵母和适量温开水，和成柔软的面团
。

千层饼酱香饼怎么做好吃

制作酱香饼的第一步是和面。将开水缓缓倒入面粉中 ，快速搅拌至面粉吸水
，随后加入冷水继续搅拌，直至面团成型 。将面团置于掌心揉搓至表面光滑 ，然后用保鲜膜覆盖，静置30分钟
。在等待面团醒发的同时
，准备酱料。首先，在锅中加入少量油 ，待油温升至低温时
，加入花椒和八角慢火炸香，炸至微变色即可捞出丢弃 ，只保留油 。

涂抹均匀之后
，撒上适量的葱和和芝麻，好吃的酱香饼就做好了 ，切开一块层次分明。

将开水浇入面粉中
，搅拌至水分消失，再倒入冷水搅拌成团
。用手将面团揉光滑后盖保鲜膜醒30分钟。熟芝麻一汤匙放入保鲜袋 ，擀成芝麻粉 。醒面的时候熬制酱料
。锅中放油
，油冷时将花椒
、八角放入小火炸至变色并出香味，然后取出不用 ，只留油。放入一汤匙剁碎的郫县豆瓣，炒出红油 。

千层饼的做法：1
，首先要用温水和面，面要和的软一些.你可以拿一双筷子搅动干面粉 ，边搅边徐徐的加入水（这样和成的面才能比较松软）
，当搅得没有干面的时候再用手揉成软面团，面和好后放在温暖处醒10分钟
。