红烧鱼块家常做法/红烧鱼块家常做法简单

红烧鱼块怎么烧好吃家常做法

1 、红烧鱼块的做法如下：准备食材 将鱼剁成长方块 ，大小约为5厘米长
、3厘米宽
，以便于烹饪时入味和保持鱼块的完整性 。煎鱼块 锅具预热：锅置旺火上烧热，这是为了确保鱼块下锅时能快速定型 ，减少沾锅的可能性
。滑锅与放油：滑锅后放少量油
，滑锅的目的是进一步减少鱼块与锅底的摩擦，防止沾锅。

2、基础版：生抽1勺+淀粉+清水（勾芡用） 。 浓郁版：郫县豆瓣酱+番茄酱+酱油+糖 ，或加香叶/桂皮增香
。收汁技巧 爆香姜蒜后倒入酱汁
，烧开再放鱼块，中小火慢炖10分钟 ，翻面让鱼肉均匀吸汁。 青椒/蒜苔等配菜最后加入，保持清脆口感 。

3 、热锅凉油
，待油温烧至六成热（大约160℃，可以将筷子插入油中 ，看到筷子周围有小气泡冒出即可）时
，将腌制好的鱼块逐块放入锅中，用中小火慢煎
。煎鱼时要不时翻面 ，确保两面都煎至金黄
，大约需要煎5 - 7分钟。煎至金黄的鱼块不仅口感更好，还能在后续烧制过程中保持形状完整 ，不易散烂 。

4
、步骤： 准备鱼块：将鱼清洗干净
，去鳞去内脏，切成大小适中的块状备用。 炒香调料：锅中倒入适量的油 ，烧热后放入葱、姜 、蒜
、干辣椒、花椒和香叶
，炒出香味
。 煎鱼块：加入鱼块，煎至两面金黄色 ，煎的过程中加入料酒去腥，然后将煎好的鱼块捞出备用。

5 、红烧鱼块是一道经典的中式家常菜
，做法简单但味道鲜美 。

6、如何红烧鱼块 红烧鱼块做法一 我们首先将鱼身横着切，2厘米左右的大块就可以
。然后是将将炒锅放在火上 ，火开小火
，可以用一块老姜将锅里面擦一遍，这样是可以防止煎鱼的时候粘锅。在热锅里面倒入一些油 ，稍微多一些 。接着就是将鱼块煎到两面泛黄
。

红烧鱼块的家常做法简单又好吃

1
、制作步骤： 准备鱼块：将带皮的鲫鱼清洗干净
，去掉内脏和鳞片。然后在鱼肚子上切几个口子，以便入味 。 腌制鱼块：准备一些姜片和葱花 ，用清水把鱼皮上的黏液擦掉
。将姜片和葱塞入鱼肚子内的切口中
，腌制10分钟左右。 焯水：锅中加入适量清水和料酒，水开后放入鱼块 ，煮五分钟左右捞出备用 。这一步可以去除鱼腥味
。

2、红烧鱼块的做法如下：首先准备好鱼块
，接着进行腌制，然后煎制 ，最后红烧收汁。做红烧鱼块，选材是第一步 。通常
，草鱼 、鲤鱼等淡水鱼都是不错的选择，因为它们肉质细嫩 ，且容易购买到。将鱼处理干净
，去鳞
、去内脏，然后切成大小适中的鱼块 ，这样既方便烹饪
，又容易入味
。腌制是红烧鱼块的关键步骤之一。

3、主料：草鱼块 、黑木耳 。调料：盐
、料酒、生抽 、醋
、姜蒜、花椒 、干辣椒
、胡椒粉、葱花 、白砂糖、水淀粉
、葱花
。草鱼洗净切小块，加料酒 ，盐
，生抽，醋 ，姜
，花椒腌制入味。黑木耳泡发撕小朵备用 。锅里放适量油，烧热后 ，下腌好的鱼块炸至外表金黄后捞出沥油
。

4、步骤：一条鱼分两半。切块 。用料酒 、鸡蛋
、盐、生抽 、淀粉腌制
。锅中油9层热炸熟捞起，时间关系没有拍炸鱼的图。用辅料兑一碗汁 。热锅冷油下姜蒜炒香
。倒入兑好的料。煮开加入炸好的鱼块 。收汁捞起。撒上葱花完成
。

5
、红烧八须鱼的做法如下：准备原料 主要材料：新鲜的八须鱼。辅料：适量的酒、葱 、蒜
、辣椒 。调料：猪油（或食用油）、盐 、酱油
、糖、味精等调味料
，以及适量的肉清汤
。处理鱼肉 将八须鱼去鳞 、去内脏、去鳃，然后洗净 ，切成适口大小的块。这一步要确保鱼肉处理干净
，以免影响口感和卫生 。

6
、这样一道简单又好吃的红烧鱼块就做好了，鲜嫩入味 ，开胃又下饭
，喜欢的朋友可以试试在家做一下
。

鱼块的做法红烧

1、红烧鱼块的做法如下：准备食材 将鱼剁成长方块，大小约为5厘米长 、3厘米宽 ，以便于烹饪时入味和保持鱼块的完整性。煎鱼块 锅具预热：锅置旺火上烧热
，这是为了确保鱼块下锅时能快速定型，减少沾锅的可能性 。滑锅与放油：滑锅后放少量油 ，滑锅的目的是进一步减少鱼块与锅底的摩擦
，防止沾锅
。

2
、红烧鱼块的做法如下： 准备鱼块： 将鱼剁成长方块，大小约为5厘米长、3厘米宽 ，以便更好地入味和烹饪。 煎鱼块： 热锅凉油：锅置旺火上烧热，滑锅后放少量油 。为避免沾锅
，可先将锅烧热，用姜片擦一遍锅子后再放油
。 下鱼块：等油烧热后 ，将有鱼皮的一面朝下放入鱼块
，用小火慢煎。

3 、红烧鱼块的做法如下：准备材料 鱼块：将鱼剁成长方块，约5厘米长
、3厘米宽 ，确保鱼块大小均匀
，以便烹饪时受热一致 。调料：姜末、葱段 、料酒
、酱油、糖 、味精
、湿淀粉、亮油（如色拉油或花生油）。烹饪步骤 煎鱼块：热锅：先将锅烧热，用姜片将锅子擦一遍 ，这样可以有效防止鱼块沾锅
。

4 、先将准备一块鱼腩
，去掉鳞，然后就是洗干净了。将洗干净的鱼腩切成大块 。用大火将锅烧热了 ，加入油
，将鱼放入
。等到鱼的一面煎到金黄，就是煎另一面 ，煎到金黄。等到鱼的两面都是煎到哦金黄了，就是炝入米酒
，然后就是加入适量的清水，加入生抽、老抽
、姜葱 ，用大火烧制 。

5、红烧鱼块的做法如下： 准备食材 草鱼切块
，姜切片，葱切段备用
。 准备其他调料：味精 、八角
、老抽、生抽 、蚝油
、植物油、料酒 、白糖
、五香粉、淀粉 、盐。 腌制鱼块 将鱼块与淀粉
、五香粉、盐抓匀 ，静置腌制一段时间
，以便入味 。

6 、红烧鱼块最正宗的做法如下： 准备食材 葱姜切片，蒜切丁 ，香菜洗净切段
。 冬笋切片
，五花肉切片备用。 鱼洗净，去掉鱼头 ，从尾部顺着鱼骨片成两片 。 腌制鱼块 用葱姜10克
，盐适量，味精5克 ，胡椒粉5克，料酒10克
，淀粉50克腌制鱼块10分钟
。

怎样红烧草鱼块窍门

1、红烧草鱼块的关键窍门在于去腥
、火候控制和调味技巧，以下是综合多种家常做法的精华总结：预处理去腥关键彻底清理 鱼腹内黑膜、鱼鳃 、腥筋（两侧鱼线）需去除干净 ，这是腥味主要来源。可用刀背轻拍鱼身抽出腥筋 。腌制技巧 基础腌料：料酒2勺+盐1勺+姜片/蒜片
，抓匀静置30分钟（时间短则腥，长则嫩）。

2
、去腥关键：鱼腹内黑膜和血水要洗净 ，煎前用盐腌制
。 防碎技巧：煎鱼时用不粘锅
，鱼块裹薄淀粉或蛋液更定型。 增香秘诀：加少许香醋或半罐啤酒代替水，去腥增鲜 。 配菜：可加豆腐、香菇或青红椒一起炖
。

3 、待鱼块烧熟后 ，用铲子轻轻将鱼块盛出
，摆放在盘中。留下锅中的汤汁，加入切好的葱和香菜 ，稍微翻炒几下
，让汤汁充分吸收葱和香菜的香味 。最后，将汤汁均匀地浇在鱼块上 ，红烧草鱼块即可上桌食用
。按照以上步骤操作，你就能做出一道美味可口的红烧草鱼块了。

4
、小火慢炖约10 - 15分钟
，期间适当翻动鱼块，让鱼块充分吸收汤汁的味道 。当汤汁变得浓稠时（可以根据个人喜好控制汤汁的多少） ，开大火收汁
，使汤汁包裹在鱼块上
。最后，将红烧草鱼块盛出装盘 ，撒上少许葱花即可。鱼块表面可以用厨房纸巾擦干水分
，这样能减少溅油，并且使鱼块更容易煎出完整的形状 。

如何红烧鱼块

红烧鱼块的做法和步骤如下：准备食材 将鱼洗净 ，剁成长方块
。 准备腌料：少许面粉、淀粉 、五香粉
、盐
，将鱼块放入其中抓匀腌制。炸制鱼块 锅中放油，待油热后将腌好的鱼块放入油中 ，炸至两面金黄 。 捞出鱼块
，控油备用。调制汤汁 将大葱白、姜 、蒜
、香葱分别切末
。 把酱油、蚝油 、白糖、醋和适量水调成汁备用。

将准备好的鱼块放入油锅中，煎至两面金黄 ，以便口感更加鲜美 。煎鱼时要注意火候，不要过于烤焦
，否则口感会有些苦涩
。红烧 煎炸好的鱼块取出，不要倒掉锅中余油 ，用余油爆香大葱
、姜片、蒜头 、豆瓣酱等调料。

掌握火候 先煎后烧：红烧鱼块一般采用先煎后烧的方式 。用中火将鱼块煎至两面金黄
，这样既能去除鱼腥味，也能使鱼肉在后续的烧制过程中不易散架
。 小火煨煮：烧制时转小火 ，慢慢煨煮
，使鱼肉充分吸收酱汁的味道。 调制浓郁酱汁 调制酱汁：使用生抽
、老抽、糖 、盐
、醋等调料来调制酱汁 。