【红烧鱼简单做法,怎么红烧鱼好吃又简单】

最简单的红烧鱼的做法

红烧鱼最简单的做法如下： 准备食材 主料：青鱼1条。 调料：色拉油适量、食盐少许 、味精少许
、生姜1小块、料酒少许 、生抽适量
、老抽适量、小葱5根 、白糖半勺 。 处理食材 胡葱清洗干净后切断，生姜切片
。 青鱼除去鳞片 ，用纸擦干水分。 煎鱼 热锅冷油
，加入生姜片，待姜片散发出香味 。

最简单的红烧鱼的做法如下：所需材料： 鱼一只 姜末适量 蒜末适量 葱花适量 老抽5毫升 醋2毫升 料酒20毫升 糖10克 盐少许 油50克 制作步骤： 准备鱼： 将鱼去内脏、鱼鳃 ，剪掉鱼鳍和鱼尾
。 在鱼身两面各切一个斜刀口
，以便更好地入味。 用厨房纸将鱼身上的水吸干，防止煎鱼时溅油 。

炸鱼块：锅中倒入适量油 ，烧热后调至中小火。将腌好的鱼块放入油中，炸至外焦里嫩
，控油后待用
。烧制红烧汁：锅中留少量油，烧热后放入葱姜蒜爆香。加入五花肉片 ，煸炒至肉变色 。倒入1000克清水
，加入老抽10克
、生抽10克、5克胡椒粉 、5克味精
、10克白糖、10克米醋，大火烧开
。

红烧鱼的做法最简单的

鲫鱼 一斤 、大葱 半根
、姜 两片、蒜 四粒 、干辣椒 适量
、红烧酱油 少许、生抽 适量 、盐 少许
、鸡精 少许、淀粉 适量 、白酒 少许、葱丝 少许。

食材准备：草鱼600克 ，五花肉10克
，葱姜蒜50克，冬笋适量 ，香菜10克
，盐15克，白糖10克 ，味精5克
，米醋10克，老抽适量 ，生抽10克，淀粉50克
，胡椒粉少许，大料3粒 ，花椒10克
，料酒20克 。将葱姜蒜洗净，葱姜切片 ，蒜切丁
，香菜洗净切段
。

准备材料 主料：选择一条新鲜的鲤鱼，鲤鱼富含蛋白质及人体所需的各种矿物质
、氨基酸、维生素A和D ，易于消化吸收。 辅料：姜 、蒜
、葱、香菜 、泡椒
、辣椒干、小米辣 、豆瓣酱
、酱油、盐 、鸡精
、白酒、白糖 、食用油 。腌制鱼肉 将鱼洗净沥干
，用少量的盐均匀抹在鱼身内外，腌制片刻
。

红烧鱼的做法：准备一条刚杀好的鱼 ，个头不需要特别大
，鲈鱼、武昌鱼
、鲫鱼、草鱼都可以，喜欢哪种鱼就用哪种。一般买鱼的时候老板会帮忙杀好 ，也会简单处理，带回家后要再仔细处理干净
，看鱼鳃 、鱼鳞
、黑膜、内脏有没有去干净，再将用流动水冲洗 ，去掉鱼血 。

红烧鱼的做法与步骤主要包括准备食材 、处理鱼肉
、调制红烧酱汁以及炖煮收汁
。首先
，准备好所需的食材，包括鱼 ，葱、姜 、蒜等调料
，以及红烧必备的生抽
、老抽、料酒 、白糖等。鱼的选择可根据个人口味和喜好来定，新鲜活泼的鱼肉质更佳 。接着 ，处理鱼肉。

红烧鱼简单好吃的做法

1
、技巧：鱼下锅前可拍一层薄淀粉
，或用姜片擦锅，能减少粘锅
。3 炒香调料鱼煎好后盛出 ，留底油爆香葱姜蒜、八角 、干辣椒
，加1勺豆瓣酱（可选）炒出红油。4 红烧入味加热水没过鱼身，放生抽、老抽
、料酒、糖 、醋 ，大火煮开后转中小火炖10分钟 。

2
、红烧鱼简单又好吃的做法如下： 准备食材与辅料 食材：鲈鱼1条
。 辅料：盐2克、料酒1汤匙 、蒜末2茶匙
、葱段15克、姜片15克 、酱油2汤匙
、糖10克、八角1个 、油适量
、浓汤宝1粒。 处理鱼身 将鱼收拾干净，洗净后在鱼身斜切几个切口
，以便更好地入味 。

3、在调料炒香后，加入适量的肉清汤或清水 ，烧开
。将之前煎好的鱼块放入锅中
，用小火焖烧十分钟左右。这一步是为了让鱼肉充分吸收调料的味道，变得更加鲜嫩 。收汁装盘：待鱼肉熟透 ，汤汁变得浓稠呈胶状时
，加入少许味精提鲜
。轻轻晃动锅体，使卤汁均匀地裹包在鱼块上。

4 、热锅冷油（用姜片擦一下锅底防粘） ，油烧至冒烟后倒出
，重新加冷油（此法可大幅减少粘锅） 。鱼下锅后不要马上翻动，中小火煎至一面金黄（约3分钟） ，轻轻晃动锅
，鱼能滑动再翻面
。 炒香调料 将鱼拨到锅边，爆香葱姜蒜、干辣椒
、八角 ，加1勺豆瓣酱（可选）炒出红油，激发香味。

5、鱼块切的大小要差不多
，这样的鱼会入味，还有鱼块没有鱼籽（有些人不喜欢吃鱼籽）；中间不要一直翻动 ，鱼块容易散；依个人口味还可以加入豆豉或者泡椒 。