白鲢鱼简单做法/白鲢鱼做法视频教程

白鲢鱼简单做法

清蒸白莲鱼（原汁原味）材料：白鲢鱼1条、姜片 、葱丝、红椒丝（可选）
、料酒1勺、蒸鱼豉油2勺 、热油少许 做法： 鱼洗净，两面划刀 ，用料酒和姜片腌10分钟去腥 。 盘底垫姜片，放上鱼
，水开后上锅蒸8-10分钟（根据大小调整）。 倒掉蒸出的水，淋蒸鱼豉油 ，铺葱丝
、红椒丝
，泼一勺热油激香即可
。

白鲢鱼的简单做法如下：准备食材 鲢鱼处理：将买回的鲢鱼清洗干净，用料酒腌制10分钟以去腥味。之后将鱼肉片和鱼排分开放置备用 。 配料准备：切好葱和藿香备用
。炒制调料 热锅加油：热锅后加入适量的菜子油。 加入调料：放入水煮鱼调料翻炒至香味溢出 。

白莲鱼（可能指白鲢鱼）肉质细嫩 ，炖煮时容易入味
，适合家常做法
。

白鲢鱼1条、葱姜蒜 、干辣椒
、生抽、老抽 、料酒
、糖、盐 、醋
、香菜 做法： 处理鱼：鱼洗净切段（或整条划花刀），用料酒、姜片 、少许盐腌制10分钟去腥。 煎鱼：热锅冷油（撒点盐防粘） ，鱼擦干水分后煎至两面金黄盛出 。 炒料：余油爆香葱姜蒜、干辣椒
，加1勺豆瓣酱炒出红油
。

白连鱼怎么做最好吃又简单

白鲢鱼（白莲鱼）肉质细腻但刺多，想要煮得好吃需注重去腥和入味。以下是几种经典做法 ，结合不同风味和烹饪技巧：家常炖鱼（原汁原味）处理鱼 鱼去鳞
、去内脏洗净
，两面打花刀，用姜丝、葱丝 、料酒
、盐腌制30分钟以上 ，充分去腥 。腌好后用厨房纸吸干水分，避免煎时溅油
。

白鲢鱼清炖的美味做法如下：准备食材 白鲢鱼：一条
，需将其收拾干净，去除内脏、鳞片和鱼鳃 ，然后在鱼身两侧剞上十字花刀
，以便更好地入味。水发木耳：适量，洗净后备用 ，可以增加菜肴的口感和营养 。调料：植物油 、葱段
、姜丝、蒜片 、料酒
、酱油、精盐 、白糖
、醋、胡椒粉 、味精、湿淀粉等。

腌制鱼块：将白鲢鱼去鳞
、去内脏、去鱼鳃
，清洗干净后切块
。用1小盅白酒 、少许胡椒粉
、1小勺盐和花椒腌制鱼块2030分钟，以确保鱼肉入味且不易煮烂。沾面煎鱼：将腌制好的鱼块沾上面粉 ，拍打掉表面多余的面粉 。

白鲢鱼家常做法

煎鱼 热锅冷油（建议用不粘锅）
，将鱼煎至两面金黄，定型后不易碎
。炖煮 加入八角、葱段 、蒜瓣爆香 ，倒开水没过鱼身
，加少许醋（软化鱼刺）和生抽。中火炖15-20分钟，收汁前撒葱花即可 。汤汁浓郁 ，鱼肉鲜嫩
。水煮麻辣白鲢（川味做法）预处理 鱼片成大块，用葱姜
、盐、胡椒粉 、料酒或啤酒腌制20分钟。

清蒸白莲鱼（原汁原味）材料：白鲢鱼1条
、姜片、葱丝 、红椒丝（可选）
、料酒1勺、蒸鱼豉油2勺 、热油少许 做法： 鱼洗净
，两面划刀，用料酒和姜片腌10分钟去腥 。 盘底垫姜片 ，放上鱼
，水开后上锅蒸8-10分钟（根据大小调整）
。

白鲢鱼1条、葱姜蒜
、干辣椒、生抽 、老抽
、料酒、糖 、盐
、醋、香菜 做法： 处理鱼：鱼洗净切段（或整条划花刀），用料酒 、姜片
、少许盐腌制10分钟去腥。 煎鱼：热锅冷油（撒点盐防粘） ，鱼擦干水分后煎至两面金黄盛出 。 炒料：余油爆香葱姜蒜、干辣椒
，加1勺豆瓣酱炒出红油
。