长茄子的家常做法简单/茄子最简单三个吃法

长茄子的家常做法

1、材料：长茄子1根 、蒜末3瓣
、小米辣1根、生抽2勺 、蚝油1勺
、香油少许 做法： 茄子洗净切长条（或整根蒸熟后撕条），放入盘中蒸10分钟至软烂。 热锅少油 ，爆香蒜末和小米辣
，加生抽、蚝油 、少许水调成酱汁 。 蒸好的茄子淋上酱汁，滴几滴香油拌匀即可
。

2、蒜香茄子 做法简单 ，成功率百分百
，而且可以自己调节味道。搭配白粥或馒头，再来个鸡蛋 ，就是营养丰富的早餐 。 烤茄子 香嫩可口，好吃到停不下来
。自己在家烤着吃
，非常解馋。 凉拌茄子 只需要将茄子蒸熟，撕成条后 ，加入葱花
、蒜末、小米椒 、生抽
、香醋、芝麻酱等调料拌匀即可 。

3 、长茄子1根
、土豆1个、青椒1个 、葱1根
、蒜3瓣、生抽2勺 、白糖1勺
、盐、淀粉 、食用油适量。步骤 茄子洗净切成长条
，土豆去皮切条，青椒洗净切块
。分别将茄子条和土豆条放入盐水中浸泡10分钟后捞出沥干。调碗汁 ，将生抽、白糖
、淀粉和适量清水混合均匀 。

4、红烧长茄子：将长茄子洗净切成长条状
，用盐腌制一下
。热锅凉油，放入蒜末爆香 ，再加入茄子翻炒至软烂。加入适量的酱油 、糖
、醋和水
，盖上锅盖焖煮几分钟，让茄子充分吸收调味料的味道 。最后撒上葱花即可
。 烤长茄子：将长茄子切成厚片 ，用刀在茄子两面划上几刀
，方便入味。

5、烧长茄子的家常做法如下：准备食材 长茄子2个：挑选又长又粗又软的长茄子，这样的茄子比较嫩 ，适合烹饪 。 辣椒3个：用于增加菜肴的辣味和色泽
。 葱适量：用于爆香，提升菜肴的香气。处理茄子 将长茄子去皮
，然后切成小块 。 做好面糊，将茄子小块挂糊
。

6 、以下是长茄子的10种家常做法：鱼香茄子 所需食材 长茄子2根
、瘦肉末100克、葱姜蒜适量 、豆瓣酱15克
、生抽10毫升、老抽5毫升 、白糖15克
、陈醋10毫升、淀粉5克 、清水适量、盐3克
、食用油适量。制作步骤 茄子洗净切成长条 ，放入盐水中浸泡10分钟
，防止氧化变黑 。

长茄子有哪些家常做法值得分享?

1、红烧茄子：将长茄子切成条状，用油炸至表皮微皱 ，再加入葱姜蒜炒香
，放入酱油 、糖
、盐和少量水，小火炖煮至茄子软烂入味。这道菜色泽红亮 ，味道鲜美
，是家常菜中的常见做法
。鱼香茄子：将茄子切条，用油炸软后捞出备用。

2、茄子整根蒸熟 ，放凉后撕成细条 。 调酱汁：芝麻酱加水稀释
，加生抽 、香醋
、辣椒油拌匀
。

3、蒜蓉蒸茄子（清爽低脂）做法：茄子切段蒸10分钟，撕成条装盘。蒜末加生抽 、醋
、辣椒油调汁淋上 ，撒香菜 。夏季开胃，蒜香扑鼻
。 红烧茄子（家常下饭）做法：茄子切块盐水泡后煎软。爆香蒜和青红椒
，加茄子、生抽 、老抽
、糖，焖煮后勾芡 。油亮入味 ，软糯鲜香
。

4、蒜香蒸茄子材料：长茄子 、大蒜、生抽
、白糖、香油 、香葱步骤：整根茄子切段蒸15分钟
，撕成细条。调汁：蒜末
、生抽、白糖 、凉白开
、香油混合成蒜醋汁 。淋汁后撒香葱末，静置5分钟入味
。贴士：蒸制时保留茄子皮 ，颜色艳丽且营养更完整。

5、以下是长茄子的10种家常做法：鱼香茄子 所需食材 长茄子2根 、瘦肉末100克
、葱姜蒜适量、豆瓣酱15克 、生抽10毫升
、老抽5毫升、白糖15克 、陈醋10毫升、淀粉5克
、清水适量、盐3克 、食用油适量 。制作步骤 茄子洗净切成长条
，放入盐水中浸泡10分钟，防止氧化变黑。

家常炒茄子最简单做法

家常炒茄子简单又美味的做法基础版蒜香炒茄子材料：茄子2个
、大蒜5瓣、葱1根 、青红椒各半个
、盐、生抽1勺 、蚝油半勺
、糖少许、醋半勺 、花椒少许步骤：处理茄子：茄子切块或条 ，泡盐水5分钟（去苦味并防氧化）
，捞出沥干
。蒜切末分两份，葱切葱花 ，辣椒切块。

简单又好吃的家常炒茄子做法方法一：经典蒜香炒茄子预处理茄子 茄子洗净切块（或条）
，放入盐水中浸泡5分钟，捞出沥干 。这一步能减少吸油且防止氧化变黑
。备料：蒜末（分两次用）
、葱花、辣椒块（可选）。煸炒关键 热锅冷油（油量适中） ，先放几粒花椒和一半蒜末爆香，再倒入茄子中火翻炒至微软 。

处理茄子：茄子洗净切条或滚刀块
，不要去皮（皮的口感更好）
。关键步骤：切好的茄子撒1小勺盐拌匀，腌10分钟 ，挤掉水分（这样茄子不易吸油
，且更易熟）。 调酱汁：生抽2勺 + 蚝油1勺 + 糖半勺 + 少许水，搅匀备用 。

步骤三 ，下面切上一些蒜末 、姜末、葱花
，再切一点肉末，加上盐
、白胡椒粉、料酒腌一下
。我已经猜到大家下一步的做法了 ，往锅里倒油
，把茄子倒进去炒，这样的流程其实完全错误。

方法一（推荐）：茄子撒少许盐腌10分钟 ，挤干水分（破坏海绵结构
，减少吸油） 。方法二：微波炉高火叮2分钟，让茄子部分脱水后再炒
。注：传统过油法虽香但油腻 ，家庭做法建议用以上替代方案。 炒制过程 热锅凉油：油量比平常炒菜稍多（约5倍），蒜末/葱白爆香 。

做法： 茄子处理：茄子切条或滚刀块
，撒1小勺盐拌匀腌10分钟，挤掉水分（去涩且减少吸油）。 调鱼香汁：生抽+老抽+醋+糖+蚝油+淀粉+水 ，搅匀备用
。 炒制：热锅放平时炒菜的油量
，爆香蒜末 、小米辣，倒入茄子中火煸炒至变软。 入味：倒入鱼香汁翻炒均匀 ，汤汁浓稠后撒葱花即可 。

长茄子怎样做好吃又简单

蒜泥蒸茄子（最清爽）材料：长茄子2根
、蒜末3瓣、生抽2勺 、香醋1勺
、香油1勺、小米辣（可选） 、葱花少许做法：茄子洗净切长条（或整根蒸后撕条）
，放入盘中；水开后上锅蒸10分钟，筷子能轻松戳透即可；调酱汁：蒜末+生抽+香醋+香油+少许糖拌匀 ，淋在蒸好的茄子上
，撒葱花和小米辣即可
。

茄子切长条或整根蒸（避免氧化发黑可泡淡盐水）。 水开后上锅蒸8-10分钟，筷子能轻松扎透即可 。 调酱汁：2勺生抽+1勺香醋+半勺糖+1勺香油+大量蒜末+小米辣 ，淋在撕开的茄子上
。 撒葱花
，泼一勺热油激香（减脂可省略）。关键：蒸的时间不宜过长，否则软烂不成形 。

茄子整根蒸熟 ，放凉后撕成细条
。 调酱汁：芝麻酱加水稀释，加生抽
、香醋、辣椒油拌匀。

蒜蓉蒸茄子（清爽低油）材料：细长茄子2根 、蒜末4瓣
、小米辣1根、生抽2勺 、蚝油1勺、香油少许 做法： 茄子洗净切段（约5cm长）
，对半剖开但底部不切断（蒸时更易熟） 。 水沸后上锅蒸8分钟，取出晾凉撕成细条摆盘
。

茄子是一种百搭又美味的食材 ，下面分享几种 简单又好吃 的家常做法
，步骤清晰，新手也能轻松上手！ 蒜蓉蒸茄子（清爽低油）材料：长茄子2根
、蒜末、小米辣 、生抽2勺
、蚝油1勺、香油半勺 、糖少许 做法： 茄子洗净切长条 ，放入盘中
，水开上锅蒸10分钟至软烂。

长茄子有多种美味的做法，以下是几种常见的做法及其窍门：蒸茄子淋调料 用料：紫皮茄子
、小米辣椒、小葱 、生姜
、蒜、生抽 、白糖
、香醋、橄榄油 。 做法： 茄子去皮 ，切成佛手状
，上锅蒸10分钟左右。 蒸茄子的同时将葱姜蒜切末，小米辣切圈
。 将生抽 、白糖、香醋混合均匀 ，制成调料汁。

长茄子的10种家常做法

茄子整根蒸熟
，放凉后撕成细条 。 调酱汁：芝麻酱加水稀释，加生抽
、香醋、辣椒油拌匀
。 淋在茄子上 ，撒香菜碎，冷藏后更爽口！ 空气炸锅烤茄子（无油版）材料：茄子 、孜然粉
、辣椒粉、橄榄油少许 做法：茄子切块
，用盐水泡5分钟，沥干后喷少许橄榄油 ，空气炸锅180℃烤15分钟
，撒孜然粉 、辣椒粉。

蒜泥蒸茄子（最清爽）材料：长茄子2根
、蒜末3瓣、生抽2勺 、香醋1勺
、香油1勺、小米辣（可选） 、葱花少许做法：茄子洗净切长条（或整根蒸后撕条），放入盘中；水开后上锅蒸10分钟 ，筷子能轻松戳透即可；调酱汁：蒜末+生抽+香醋+香油+少许糖拌匀
，淋在蒸好的茄子上，撒葱花和小米辣即可 。

蒜蓉蒸茄子（15分钟搞定）特点：清爽少油 ，蒜香浓郁 做法： 茄子切长条或整根蒸（避免氧化发黑可泡淡盐水）
。 水开后上锅蒸8-10分钟
，筷子能轻松扎透即可。 调酱汁：2勺生抽+1勺香醋+半勺糖+1勺香油+大量蒜末+小米辣，淋在撕开的茄子上 。

茄盒外皮酥脆 ，内部软嫩多汁
，有肉馅的鲜美和茄子的清香，口感丰富 ，是一道很有创意的茄子做法
。凉拌茄子 所需食材 长茄子2根
、大蒜3 - 4瓣、生抽10毫升 、香醋10毫升、白糖5克
、盐3克、香油10毫升 、辣椒油（可选）5毫升
、香菜适量。

蒜蓉蒸茄子（清爽低脂）做法：长茄子切条或整根蒸10分钟至软，撕成细条 。热油爆香蒜末、小米辣
，加生抽+蚝油+少许糖调成酱汁
。淋在茄子上，撒葱花 ，泼少许热油激香。特点：最大程度保留茄子原味
，蒜香浓郁，适合夏天 。