河南烙馍的做法和步骤/河南烙馍教程

水烙馍的做法

水烙馍是河南 、安徽等地的传统面食，薄如蝉翼 ，柔软筋道
，常用来卷菜或蘸酱吃 。做法简单，不用油烙 ，而是靠蒸汽蒸熟
。以下是详细步骤：材料 中筋面粉 300克 温水 150-160毫升（约50-60℃）盐 2克（可选
，增加筋性）做法步骤 和面 面粉中加入盐拌匀，分次倒入温水 ，边倒边用筷子搅拌成絮状。

水烙馍的制作方法如下：主料：面粉适量 。辅料：清水适量
、植物油少许
。具体步骤： 和面：准备适量的面粉，慢慢加入清水
，边加水边用筷子搅成絮状。然后将面粉和成软硬适中、较为光滑的面团 。盖上盖子醒面大约半小时。 揉面和分剂：醒好的面团重新揉匀，整成长条 ，然后分成大小均匀的剂子
。

做法 面粉10斤拌入筋力源15克
，再加入温水3斤，边加水边用筷子搅拌。 搅拌成絮状 。 和成面团
。醒二十分钟。 将面搓成长条 。 切成小剂子
。 将剂子压扁。 擀成一个薄薄的圆饼状 。

烙馍的做法

1 、发面烙馍（口感松软）材料：马齿苋300克 面粉500克 酵母5克 温水250毫升 盐
、五香粉、食用油适量 步骤：处理马齿苋：摘去老茎 ，洗净后切碎
，加盐 、五香粉、少许食用油拌匀备用
。和面发酵：酵母用温水化开，倒入面粉中揉成光滑面团 ，盖上保鲜膜发酵至两倍大（夏季约1小时
，面团出现蜂窝状即可）。

2
、蒸烙馍的做法步骤如下：准备面团：烫面：将面粉中加入适量盐，然后一点一点加入开水 ，只烫一半的面粉
，搅拌成絮状 。凉水和面：用凉水将剩下的面粉拌成絮状，然后与烫好的面絮混合揉成面团
。醒面：将和好的面团放置醒发30分钟 ，使面筋得到充分松弛。

3、水烙馍是河南 、安徽等地的传统面食，薄如蝉翼
，柔软筋道，常用来卷菜或蘸酱吃 。做法简单 ，不用油烙
，而是靠蒸汽蒸熟。以下是详细步骤：材料 中筋面粉 300克 温水 150-160毫升（约50-60℃）盐 2克（可选，增加筋性）做法步骤 和面 面粉中加入盐拌匀 ，分次倒入温水
，边倒边用筷子搅拌成絮状
。

烙馍的做法和面方法窍门

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、河南烙馍的制作方法如下：准备主料：面粉250克水150克盐1克和面与醒发：将面粉、水和盐混合在一起，揉成光滑的面团。醒发半个小时 ，使面团更加柔软易操作 。准备辅料与蔬菜：小白菜 、韭菜
、粉条、豆腐皮 、午餐肉
、绿豆芽等蔬菜
，根据个人口味选择
。蔬菜切段，粉条用开水烫一下后切碎 ，豆腐皮泡软切碎
，午餐肉切丝。

2、烙馍的做法 、和面方法以及窍门如下：和面方法 食材准备：取适量面粉，可以准备一些煮熟的红薯或南瓜来增加风味和营养 。和面过程：可以选择加热水和面 ，这样可以使面团更加柔软
。将煮熟的红薯或南瓜捣成泥，与面粉混合在一起
，加入适量的水进行和面。不断揉面，直到面团光滑有弹性 。

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、水烙馍是河南、安徽等地的传统面食 ，薄如蝉翼
，柔软筋道，常用来卷菜或蘸酱吃
。做法简单 ，不用油烙
，而是靠蒸汽蒸熟。以下是详细步骤：材料 中筋面粉 300克 温水 150-160毫升（约50-60℃）盐 2克（可选，增加筋性）做法步骤 和面 面粉中加入盐拌匀 ，分次倒入温水
，边倒边用筷子搅拌成絮状 。

4 、和面方式：热水和面：可以选择加入热水进行和面，这样可以使面团更加柔软 ，易于操作
。红薯/南瓜和面：将煮好的红薯或南瓜捣成泥
，与面粉混合进行和面，这样可以使烙馍带有自然的甜味和软糯的口感。揉面技巧：加入水后 ，不断揉和面，直至和成光滑的面团 。揉面时要用力均匀
，使面团内部结构紧密。

河南真正油烙馍做法

1、河南真正油烙馍的做法如下：材料： 面粉两杯 水一杯 酵母适量 葱花适量 五香粉适量 盐少许 步骤： 和面与发酵：将两杯面粉
、一杯水和适量的酵母混合揉成面团，然后放置在温暖处发酵至两倍大
。 揉面：发好的面团取出 ，揉匀排气
，使面团更加光滑。 擀面：在面板上撒少许干面粉，将面团擀成薄片 ，厚度适中 。

2、河南真正油烙馍的做法来啦
，超详细哦！准备材料：首先呢，你需要准备两杯面粉 、一杯水 ，还有酵母
、葱花、五香粉和一点点盐哦
。和面发酵：把两杯面粉和一杯水加上酵母
，揉成一个可爱的面团，然后让它发酵 ，发酵到两倍大就可以了
，就像小面团在偷偷长大一样。

3 、放少许油 。左右来回折叠
。使面片均匀粘上油。撒少许盐折叠成长条 。从一头向另一头卷成卷
。1擀成大点的薄厚均匀的面片。1平底锅烧热，抹上油 。1放入面片中小火烙
。1大概三四分钟后翻过来继续烙。1再过三分钟左右翻过来看看烙馍另一面也均匀上花就可以出锅了 。

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、河南油烙馍的做法来啦 ，超简单哦，快来学学吧！和面发酵：先把两杯面粉和一杯水
，还有3克酵母放在一起，揉揉揉揉 ，揉成一个大面团。然后
，就让它在常温下休息一下，发酵到原来的两倍大
。揉面擀片：等面团发酵好了 ，再揉揉它
，让它变得更松软。

5、河南油烙馍的制作方法如下：准备材料 主要材料：小麦面粉两杯，水一杯 ，酵母3克 。调味材料：小葱适量
，盐少许，五香粉适量 ，葱花适量（可根据个人口味调整）
。和面与发酵 和面：将两杯面粉放入盆中
，加入一杯水和3克酵母，用手揉成光滑的面团。注意揉面时要充分揉匀 ，使面团具有弹性 。

河南烙馍的做法和步骤

烙制 平底锅或铁锅刷薄油，中小火预热
。放入面皮
，快速翻面至两面微黄起泡，约1-2分钟。出锅前可撒芝麻增香 。家常创新做法香椿鸡蛋烙馍卷 剩余烙馍变干时 ，可浸泡凉水软化
。鸡蛋液加香椿碎 、葱花
、盐拌匀
，平底锅刷油，先铺一张烙馍 ，倒蛋液摊平
，覆盖另一张烙馍，中小火煎至两面金黄。

发面烙馍（口感松软）材料：马齿苋300克 面粉500克 酵母5克 温水250毫升 盐、五香粉 、食用油适量 步骤：处理马齿苋：摘去老茎 ，洗净后切碎
，加盐
、五香粉、少许食用油拌匀备用 。和面发酵：酵母用温水化开，倒入面粉中揉成光滑面团 ，盖上保鲜膜发酵至两倍大（夏季约1小时
，面团出现蜂窝状即可）
。

食材：中筋面粉400克 、清水210克。400克面粉加210克清水和成光滑的面团 。刚和好不光滑，可以醒五分钟后揉一揉 ，反复几次后就很光滑啦。分成50克一个的剂子，按扁
。就像饺子皮剂子一样。用擀面杖擀成大而薄的圆片
，越大越薄，越薄越好吃 。一般都擀成直径28厘米左右
。

烙馍的做法、和面方法以及窍门如下：和面方法 食材准备：取适量面粉 ，可以准备一些煮熟的红薯或南瓜来增加风味和营养。和面过程：可以选择加热水和面
，这样可以使面团更加柔软 。将煮熟的红薯或南瓜捣成泥，与面粉混合在一起 ，加入适量的水进行和面
。不断揉面
，直到面团光滑有弹性。

河南烙馍的制作方法和步骤如下：准备食材 中筋面粉400克 清水210克 和面 将400克面粉加入210克清水中，和成光滑的面团 。 如果面团刚开始不光滑 ，可以醒五分钟后揉一揉
，反复几次直至面团光滑
。分割面团 将和好的面团分成50克一个的剂子，按扁 ，形状类似于饺子皮剂子。