简单菜谱做法/简单菜谱做法100例

小炒菜谱家常做法

以下是几款适合家庭饭店或家庭日常烹饪的小炒菜谱 ，既美味又下饭：酱香茄子 主料：紫茄子配料：肉末调料：面酱、精盐 、味精
、食油、白糖 、葱
、姜末、蒜片做法：茄子浸炸后
，与肉末 、葱、姜
、面酱一同煸炒，添汤慢火焖至熟烂 ，最后放入蒜片、味精
，翻炒淋香油即可 。

以下是9道家常小炒菜谱：青椒木耳香干 用料：皱皮青椒 、咸味卤香干
、黑木耳、油 、生抽
、盐
。做法：青椒切丝，香干和木耳切丝。先炒香干和木耳 ，加生抽翻炒，最后加入青椒丝和少量盐调味 。荷塘小炒 用料：荷兰豆、黑木耳 、胡萝卜
、莲藕、山药 、鲜马蹄
、盐、鸡粉 、水淀粉、大蒜
。

快手小炒类青椒炒肉丝 食材：青椒
、猪里脊肉、淀粉 、生抽
、料酒。做法：肉丝用淀粉和料酒腌制10分钟
，先炒至变色盛出；再爆香蒜末炒青椒，最后混合肉丝加盐调味 。肉嫩椒脆 ，5分钟出锅。贴士：淀粉腌制是关键
，避免肉丝变柴
。西兰花炒虾仁 食材：西兰花、虾仁 、料酒
、盐。

实用简单的家庭菜菜谱及做法

实用简单的家庭菜菜谱及做法宫保鸡丁材料：鸡腿2只黄瓜2根熟花生一小盘料酒、生抽 、麻油
、糖适量辣酱适量（如郫县豆瓣酱）蒜末适量盐适量水淀粉适量做法：准备材料：鸡腿肉切成块，加入料酒、生抽 、麻油
、糖拌匀 ，腌制15分钟入味 。炒制：热锅热油
，爆香辣酱，加入鸡块大火翻炒3分钟至鸡肉变色
。

快手小炒类青椒炒肉丝 食材：青椒、猪里脊 、淀粉、生抽
、料酒 做法：肉丝用淀粉和料酒腌制10分钟 ，热油滑炒至变色盛出。爆香蒜末后炒青椒丝
，再倒入肉丝加盐翻炒 。关键点在于腌制时加淀粉，保持肉丝嫩滑
。

照烧虾排食材：大虾、生抽 、蚝油
、蜂蜜、陈醋 、老抽
、淀粉、芝麻 、葱花。做法：虾肉裹淀粉敲薄片 ，煎至金黄后淋上调好的照烧汁（生抽
、蚝油、蜂蜜等混合）
，撒芝麻和葱花 。酱汁甜咸交织，虾肉外酥里嫩
。 菠萝排骨食材：排骨 、菠萝
、冰糖、生抽 、蚝油。

家庭荤菜菜谱精选经典肉类菜肴糖醋排骨 做法：排骨焯水后煎至金黄 ，加入生抽、老抽
、料酒、冰糖 、陈醋和清水，焖煮至收汁
，撒芝麻点缀 。甜酸适口，适合全家享用
。变式：可尝试加入话梅或雪碧调味的创新版本（如“雪碧话梅小排 ”）。

天热适合吃的菜谱推荐凉拌开胃类凉拌藕片 食材：莲藕
、蒜末、小米辣 、香菜 做法：莲藕切片焯水后过凉 ，用蒜末
、辣椒油、生抽 、醋等调成酸辣汁拌匀
，口感脆爽解腻 。麻酱黄瓜 食材：黄瓜
、芝麻酱、蒜末 做法：黄瓜拍散后用盐腌出水分，淋上调稀的麻酱（加生抽 、香醋
、香油） ，清凉香浓。

实用简单的家庭菜菜谱及做法宫保鸡丁 材料准备：鸡腿2只
，黄瓜2根，熟花生一小盘 ，料酒、生抽 、麻油、糖
、辣酱、蒜末 、盐
、水淀粉适量
。 制作步骤： 腌制鸡块：鸡腿肉切成块
，加入料酒、生抽 、麻油
、糖，腌制入味。 炒鸡块：热锅热油 ，爆香辣酱
，加入鸡块大火翻炒3分钟 。

求简单好吃的家庭菜谱

1、排骨海带汤：生排骨 、海带加冷水烧开，撇去浮沫 ，保持微火至排骨烂，加盐即可
。吃的时候加胡椒
、少许味精。 新鲜墨鱼与干墨鱼的做法：发干墨鱼需几小时中间换水；新鲜墨鱼切丝后过水备用；干墨鱼烧肉不放盐
，加料酒、老抽上色 、生抽调味，加水小火烧1-2小时 。

2
、以下是几道简单又好吃的家庭菜谱： 莲藕冬瓜扁豆汤 原料：莲藕380克 ，冬瓜450克
，扁豆75克，瘦肉150克 ，姜2片
，盐适量
。 做法： 莲藕去皮洗净切块，冬瓜洗净切厚块 ，扁豆洗净。 瘦肉洗净氽烫后冲洗干净 。

3、在东北的家庭聚会中
，一道道色香味俱佳的美食是不可或缺的
。糖醋排骨 、红烧肉、酸菜鱼
、锅包肉等经典菜肴，以其独特的东北风味 ，深受家人的喜爱。此外
，鱼香肉丝、韭菜盒子 、葱油饼等小吃也增添了聚会的乐趣 。炸酱面是东北人的日常美食，它不仅味道鲜美 ，更是聚会时的一大亮点
。

简单的菜谱家常菜做法

1
、经典下饭菜番茄炒蛋国民级家常菜，酸甜开胃。番茄切块炒软后倒入打散的鸡蛋
，加盐和糖调味即可 。色泽鲜艳，搭配米饭绝佳。酸辣土豆丝土豆切丝焯水后 ，爆香干辣椒和蒜末
，加醋、盐快炒，口感脆爽 ，酸辣过瘾
。鱼香肉丝猪里脊切丝
，用豆瓣酱 、糖
、醋、酱油调成鱼香汁，搭配木耳和笋丝翻炒 ，咸甜酸辣兼具。

2 、蒜苔炒鸡蛋食材：鸡蛋3个
、蒜苔1把、蒜末做法：鸡蛋打散炒熟备用 。蒜苔切段
，热油爆香蒜末后下蒜苔翻炒至断生
。加盐调味，倒入鸡蛋翻炒 ，淋少许生抽提鲜即可。 香煎豆腐食材：嫩豆腐 、淀粉
、鸡蛋、蒜末 、生抽做法：豆腐切厚片
，裹淀粉蘸蛋液，煎至两面金黄 。

3、番茄炒蛋（经典下饭菜）食材：番茄2个
、鸡蛋3个、盐 、糖少许
、葱花 做法： 鸡蛋加少许盐打散 ，热油下锅炒至凝固后盛出
。 番茄切块，热油煸炒出汁
，加半勺糖、半勺盐调味。 倒入炒好的鸡蛋翻炒均匀，撒葱花即可 。Tips：喜欢汤汁多的可以加2勺热水
。