【蒜泥龙虾调料,蒜泥龙虾调料怎么做】

蒜泥龙虾怎么弄好吃

1 、方法一：油锅烧至七成热（180℃） ，龙虾炸20秒至变红捞出（肉质更紧实） 。方法二（省油）：多用些油，大火煸炒龙虾至变红后盛出。 炒蒜泥（关键步骤）锅中留底油（或新加油）
，小火放入 一半蒜末、姜片
、葱白，炒至蒜末微微发黄 ，出香味
。注意：火要小
，避免蒜糊（发苦）。

2、冷油下2/3蒜末，小火炸至金黄（注意不停搅拌防焦） ，盛出备用 。 炒制龙虾 热锅冷油（油稍多）
，爆香姜片 、葱段，倒入龙虾大火翻炒至变红
。沿锅边淋2勺料酒炝锅 ，加炸过的金蒜+生蒜末
，翻炒出香。

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、打好的状态 。蒜泥小龙虾是否好吃的关键
。步骤10 另一半大蒜切成粗颗粒。步骤11 起油锅，放平时炒菜略多的食用油 ，大火略冒烟时放入沥干水分的小龙虾 。翻炒至变色
。步骤12 将大蒜糊倒入锅中
，翻炒均匀。步骤13 加入剩余啤酒机会没过小龙虾即可，不够可以加水 。多放盐才入味 ，我大约是放了两汤勺盐
。

4、蒜泥小龙虾的做法步骤 1 准备足量的去皮大蒜瓣 2 小龙虾剪去爪子以及胡须 3 用清水冲洗小龙虾，并用小刷子将小龙虾逐个的刷洗干净。4 准备葱姜
，大蒜瓣搅拌成蒜末 。

5 、黄油不可少：与橄榄油混合既香又不腻，龙虾更油润。 控制火候：龙虾肉忌久煮 ，煎/烤至刚卷曲即可
，否则变硬
。升级吃法 芝士蒜蓉版：最后撒马苏里拉芝士烤至拉丝。粉丝垫底：提前泡软的粉丝铺盘底，吸收龙虾汁更鲜美 。

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、蒜泥龙虾怎么做好吃 如何做蒜泥龙虾食材：原料：龙虾、蒜泥 、啤酒
、菜籽油、鸡精 、盐
、糖、姜片 、蚝油
。大蒜去皮洗净放入绞肉机中搅成泥。龙虾清洗干净捞出沥干水份 。锅热倒入菜籽油 ，放入蒜泥炒香后加入姜片炒一下
。放入龙虾翻炒至变色。

蒜泥龙虾的家常做法

1、方法一：油锅烧至七成热（180℃）
，龙虾炸20秒至变红捞出（肉质更紧实） 。方法二（省油）：多用些油，大火煸炒龙虾至变红后盛出
。 炒蒜泥（关键步骤）锅中留底油（或新加油） ，小火放入 一半蒜末
、姜片、葱白
，炒至蒜末微微发黄，出香味。注意：火要小 ，避免蒜糊（发苦） 。

2 、处理龙虾 小龙虾用刷子刷洗干净
，剪去头部前端（去沙囊），抽掉虾线（尾部中间一片拧断拉出）
。用剪刀从背部剪开虾壳（更易入味） ，沥干水分备用。 准备蒜泥 大蒜剁成细末（或用料理机打碎），分成两份：一份用于炒香
，一份最后提味 。生姜切末，小葱切葱花。

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、炸/煎龙虾（可选）热锅冷油：油量稍多 ，烧至6成热（筷子插入冒小泡）
。炸制：龙虾中火炸2分钟至变红捞出
，沥油备用。（此步使肉质紧实，嫌油腻可跳过 ，直接煸炒）3 炒蒜泥 蒜蓉处理：大蒜剁成细末（或压蒜器）
，清水冲洗后沥干（去苦味） 。

宜宾蒜泥龙虾的正宗方法

1、宜宾蒜泥龙虾的正宗做法如下：准备食材 小龙虾1000g 大蒜500g 野山椒50g 葱适量 姜适量 盐适量 鸡精适量 糖适量 制作步骤 大蒜处理：将500g大蒜按压切碎，尽量剁成蒜泥状 ，以便更好地入味
。

2 、制作步骤： 准备大蒜：将500g大蒜按压切碎
，越碎越好，以便蒜香能充分融入小龙虾中。 炸小龙虾：将鲜活的小龙虾清洗干净后 ，放入6成热的油中炸至外壳变红
，捞出备用 。这一步可以锁住小龙虾的鲜味，同时使外壳更加酥脆
。 准备辅料：准备野山椒水50g以及适量的葱
、姜。

3、食材：小龙虾1000g 、大蒜500g
、野山椒50g、葱适量 、姜适量
、盐适量、鸡精适量 、糖适量 。大蒜500g按压切碎
。将鲜活的小龙虾放入6成热的油中。准备野山椒水共50g葱姜蒜 。

4、烹饪小龙虾：将过好油的小龙虾放入锅中 ，倒入准备好的野山椒水，加水没过小龙虾的2/3
。然后加入适量的盐和鸡精调味。如果喜欢甜味
，也可以加入少量糖提鲜 。大火烧开后转小火慢炖，让小龙虾充分吸收蒜泥和野山椒的香味。收汁出锅：待汤汁浓稠 ，小龙虾入味后
，即可关火出锅
。

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、将500克大蒜按压切碎，备用。接着 ，将鲜活的小龙虾放入六成热的油中炸至金黄
，锁住其鲜美口感 。准备50克野山椒水，搭配切好的葱姜蒜备用
。在热锅中放入油 ，加入葱姜蒜炒热后
，倒入野山椒和大蒜末，继续炒香。随后 ，放入小龙虾
，倒入野山椒水，加水至刚好没过小龙虾的三分之二处 。