【小白菜炖豆腐简单做法,小白菜炖豆腐的做法视频】

小白菜炖豆腐汤的分步做法

1、小白菜去黄叶洗净 ，切段（菜杆和叶分开放置） 。豆腐切2厘米方块
，用淡盐水浸泡10分钟去豆腥味，再焯水1分钟捞出沥干（焯水时加盐可防碎）
。爆香底料 热锅加花生油或猪油 ，放入葱花 、姜末
、蒜末煸炒出香味（猪油更香浓）。炖煮汤底 倒入开水或黄豆芽汤（约500ml）
，烧开后放入豆腐，中火煮3分钟让汤变浓 。

2、首先 ，将小白菜的黄叶去除
，彻底洗净后，将其切成适口的小段
。接着 ，将豆腐切成2厘米见方的小块，准备进行下一步操作。将切好的豆腐放入开水中快速汆烫
，去除豆腥味并使其更加紧实 。随后，捞出豆腐并用凉水冲洗 ，以去除表面的浮沫
，并沥干水分
。此时，热锅凉油 ，将花生油倒入锅中烧热。

3 、小白菜熬小豆腐的两种经典做法传统熬制法（含自制豆汁）食材准备：小白菜300克 干黄豆100克（需提前浸泡）葱姜末
、盐、食用油适量 步骤详解：处理豆汁：黄豆浸泡8小时至软
，用料理机加清水打成豆汁，过滤渣滓后倒入锅中煮沸 ，转小火防止溢锅 。

陕北小白菜炖豆腐怎么做

1 、陕北小白菜炖豆腐的制作方法如下：准备食材 主料：豆腐300克
，小白菜300克。辅料：葵花籽油2小勺，大葱4克 ，姜1小块
，蒜3瓣，精盐2茶勺 ，生抽2小勺，鸡精1小勺
，蚝油2小勺，水一勺 ，红椒碎适量（用于最后点缀
，可选）
。处理食材 豆腐切成长方块，以便后续烹饪和入味。

2
、准备好所用食材 ，豆腐切长方块 。炒锅放适量水烧开
，倒入豆腐焯水捞出控净水；豆腐焯水可以去除异味，增加口感 ，在炖的时候不容易碎
，大葱切葱花、姜 、蒜切片装盘备用
。小白菜洗净切寸段，炒锅加热倒入葵花籽油 ，油热放入葱花、姜片
、蒜片爆香。

3、具体制作步骤如下：首先
，将豆腐切成长方块 。接着，在炒锅中加入适量的水烧开 ，将豆腐放入焯水，捞出后控干水分
。焯水这一步骤可以去除豆腐的异味
，提升其口感，使其在炖煮过程中不易碎裂。同时 ，将大葱切成葱花
，姜和蒜切片备用 。接下来，将小白菜洗净后切成寸段
。

4 、制作步骤： 准备食材：小白菜去黄叶后洗净 ，切成段；北豆腐切成2厘米见方的块。 处理豆腐：将切好的豆腐块放入开水中氽透
，捞出后用凉水冲凉，沥干水分 。 炒香调料：将花生油入锅烧热 ，投入葱花
、姜末煸香
。 炖煮：加入精盐和250克黄豆芽汤
，放入豆腐烧开，撇去浮沫。

小白菜豆腐正宗做法

小白菜熬小豆腐的两种经典做法传统熬制法（含自制豆汁）食材准备：小白菜300克 干黄豆100克（需提前浸泡）葱姜末、盐 、食用油适量 步骤详解：处理豆汁：黄豆浸泡8小时至软 ，用料理机加清水打成豆汁
，过滤渣滓后倒入锅中煮沸，转小火防止溢锅 。处理小白菜：小白菜洗净焯水（去涩味） ，挤干后切碎末备用。

清洗小白菜：将小白菜摘洗干净，去掉老叶和根部
，切成适口大小
。处理豆腐：将豆腐切成大小均匀的块，用开水焯一下 ，去除豆腥味
，同时使豆腐更加紧实不易碎。爆香调料：锅中加入适量食用油，烧热后放入葱花
、姜片和蒜末 ，炒出香味 。

小白菜去黄叶洗净
，切段（菜杆和叶分开放置）
。豆腐切2厘米方块，用淡盐水浸泡10分钟去豆腥味 ，再焯水1分钟捞出沥干（焯水时加盐可防碎）。爆香底料 热锅加花生油或猪油
，放入葱花、姜末 、蒜末煸炒出香味（猪油更香浓） 。

处理食材 豆腐切2厘米见方的小块，用淡盐水浸泡5分钟（去豆腥且不易碎）
。小白菜洗净后切段 ，菜帮和菜叶分开放（菜帮较硬需先炒）。 煸炒提香 热锅加猪油融化
，转小火爆香姜末和葱花 。先下小白菜帮，中火翻炒1分钟至微软
。

小白菜炖豆腐是一道简单又营养的家常菜 ，清爽鲜嫩，适合春夏季节。

小白菜炖豆腐做法

1
、炖煮：将焯好的豆腐放入锅中
，轻轻翻炒几下，然后加入适量清水（或高汤） ，水量以没过豆腐为宜 。大火烧开后
，转小火炖煮5分钟左右，让豆腐充分吸收汤汁
。加入小白菜：将切好的小白菜放入锅中 ，继续用小火炖煮。待小白菜变软、颜色变深时
，加入适量盐 、鸡精（或味精）调味 。如果喜欢颜色稍深一些，可以加入少量老抽调色。

2
、小白菜去黄叶洗净 ，切段（菜杆和叶分开放置）
。豆腐切2厘米方块
，用淡盐水浸泡10分钟去豆腥味，再焯水1分钟捞出沥干（焯水时加盐可防碎）。爆香底料 热锅加花生油或猪油 ，放入葱花、姜末 、蒜末煸炒出香味（猪油更香浓） 。

3、处理食材 小白菜洗净
，切成长段（菜叶和菜帮分开）
。豆腐切小块，用淡盐水浸泡5分钟（去豆腥且不易碎）。 炒香底料 热锅加少量油 ，放入蒜片和姜丝爆香（喜欢清淡可省略爆香，直接煮） 。 炖煮 先下小白菜菜帮部分
，中火翻炒1分钟至微软
。

小白菜炖豆腐简单做法

小白菜去黄叶洗净，切段（菜杆和叶分开放置）。豆腐切2厘米方块 ，用淡盐水浸泡10分钟去豆腥味
，再焯水1分钟捞出沥干（焯水时加盐可防碎） 。爆香底料 热锅加花生油或猪油，放入葱花
、姜末、蒜末煸炒出香味（猪油更香浓）
。炖煮汤底 倒入开水或黄豆芽汤（约500ml） ，烧开后放入豆腐
，中火煮3分钟让汤变浓。

处理食材 小白菜洗净，切成长段（菜叶和菜帮分开） 。豆腐切小块 ，用淡盐水浸泡5分钟（去豆腥且不易碎）
。 炒香底料 热锅加少量油
，放入蒜片和姜丝爆香（喜欢清淡可省略爆香，直接煮）。 炖煮 先下小白菜菜帮部分 ，中火翻炒1分钟至微软 。

步骤： 准备豆腐：卤水豆腐切片或切块
，备用。 焯豆腐：锅里水中放少许盐，将豆腐焯水 ，水开后片刻捞出，以去除豆腥味并使豆腐更结实
。 准备小白菜：小白菜洗净
，不用刀切，用手掰成段 ，备用。 炒香葱姜：热锅凉油
，放入葱姜煸香 。 炒豆腐：放入焯好的豆腐翻炒，使其均匀受热
。

小白菜炖豆腐的做法如下：准备食材 小白菜处理：首先 ，将新鲜的小白菜去除黄叶和根部
，用清水仔细清洗干净。然后，将洗净的小白菜切成适口的段状 ，以便后续烹饪 。豆腐切块：选择质地适中的豆腐
，将其切成大约2厘米见方的块状
。这样的豆腐块既不易散碎，又能在炖煮过程中充分吸收汤汁。

先下小白菜帮 ，中火翻炒1分钟至微软 。 炖煮豆腐 加入豆腐块
，轻轻翻动（避免碎），倒入 热水 没过食材
。大火烧开后转中小火炖5分钟 ，让豆腐吸收白菜的鲜甜。 调味出锅 放入小白菜叶，加盐调味
，再煮1分钟至菜叶变软 。关火后撒白胡椒粉 、滴香油，拌匀即可
。