猪肉丸子的家常做法/做肉丸子怎样做才嫩好吃

家常炸猪肉丸子的做法

小白菜心洗净 ，切成细长丝备用 。调制肉馅：将剁好的猪肉茸放入碗中
，加入大葱末 、生姜末（鲜姜切末）搅拌均匀
。加入鸡蛋液
、盐、5克酱油 、料酒等调料，继续拌匀 ，使肉馅充分吸收调料。根据需要，可以适量加入淀粉以增加肉馅的粘稠度和炸制时的成型效果 。炸制丸子：将豆油倒入炒锅内
，烧至八成热。

取适量的肉馅（大约30 - 40克）放在手中，团成圆形的丸子
。可以在两手之间来回摔打几下 ，让丸子更加紧实。裹面包糠 将成型的肉丸放在盛有面包糠的盘子里
，均匀地裹上一层面包糠 。裹面包糠时要注意把肉丸全部包住，包括底部
。

锅中倒入足量的食用油 ，油热至六成（大约160 - 180℃
，可以将筷子插入油中，看到筷子周围有小气泡冒出即为合适的油温）。轻轻地将肉丸子放入油锅中 ，注意不要一次放入太多
，以免肉丸子之间相互粘连或者导致油温骤降 。用中小火炸制肉丸子，不时地翻动它们 ，让肉丸子受热均匀
。

搓丸子：双手蘸取少量清水
，取适量肉馅放在手中，团成大小均匀的丸子 ，直径大约在3 - 4厘米左右。炸制丸子：锅中倒入足量的食用油，烧至六成热（约160℃
，可以将筷子插入油中，看到筷子周围有小气泡冒出即可） 。将搓好的丸子逐个放入油锅中 ，小火慢炸
，并不时用筷子轻轻翻动，使其受热均匀
。

以下是家庭炸肉丸子的家常做法：所需食材和调料 食材 猪肉（建议选用肥瘦比例为3：7的五花肉或者梅花肉）500克 ，这样的肉口感鲜嫩多汁。鸡蛋1个
，增加肉馅的黏性 。葱姜适量，用于去腥增香
。一般用3 - 4根小葱 ，2 - 3片姜就可以。淀粉（红薯淀粉或玉米淀粉）50 - 80克
，能使肉丸外皮酥脆 。

猪肉丸子最好吃的做法

1、将300克猪肉清洗干净后切成丁状。 将猪肉丁放入搅拌机中，打至成为细腻的肉蓉
。 准备15克淀粉和80克冰水 ，混合均匀制成水淀粉。 将水淀粉倒入肉蓉中
，搅拌均匀 。 加入适量的盐
、葱姜蒜末、白胡椒粉 、料酒和鸡汁进行调味，以去除腥味
。 把半锅清水加热至温热状态。用左手挤出肉丸 ，右手用勺子轻轻将其放入温水中 。

2
、在平底锅中加热适量油，当油热时
，将丸子放入锅中
。煎至外表金黄，并确保内部煮熟 ，约需8-10分钟。 如果想要更健康的选项
，可以选择在预热至200°C的烤箱中烤制丸子，约需15-20分钟 ，或直到完全熟透和金黄色 。

3、四喜丸子做法并不复杂
。先准备好猪肉馅
，肥瘦比例大概3：7左右，这样口感更佳。再切点葱姜末备用 。把肉馅放入大碗 ，加入葱姜末 、适量盐
、生抽、料酒 、胡椒粉
、淀粉
，顺着一个方向搅拌上劲
。接着将肉馅分成大小均匀的剂子，搓成丸子形状。锅中倒油 ，烧至六成热
，下丸子炸至表面金黄捞出 。

4、在烹饪方法上，蒸制是一种健康且能保持食材原味的烹饪方式。将调好味的猪肉馅挤成丸子状 ，放入蒸锅中蒸制
。蒸制时间不宜过长，一般10-15分钟即可
，以免丸子变老影响口感。在蒸制过程中，可以保持适当的火候 ，使丸子受热均匀
，更加熟透 。

5 、肉丸，一道家喻户晓的美食 ，无论是热气腾腾的清汤肉丸
，还是油焖香浓的酱烧肉丸，总能勾起人们的食欲
。而肉丸好不好吃 ，猪肉的选材至关重要。不同部位的猪肉
，其肉质
、口感和风味也不尽相同，只有选对了部位 ，才能做出鲜美多汁的肉丸 。要做出鲜嫩多汁的肉丸
，猪肉的选择尤为关键
。

6、以下是几种猪肉丸子的做法：家常猪肉丸子 材料准备 主料：猪瘦肉500克 、鸡蛋1个。辅料：生姜1块、大葱1根
、淀粉30克、盐6克 、生抽20毫升
、料酒15毫升、胡椒粉3克 、鸡精3克
、食用油适量 。蘸料（可选）：可以根据个人口味准备一些蘸料，如辣椒粉、孜然粉 、生抽
、醋等混合而成的蘸料
。

猪肉丸子的家常做法

把猪肉末放入碗中 ，加入马蹄碎、姜末 、淀粉
、盐、生抽 、蚝油、香油
、白胡椒粉和适量清水，搅拌均匀
，朝着一个方向搅拌上劲，使肉馅更有弹性。成型蒸制 将调好的肉馅搓成大小均匀的丸子 ，放入蒸盘中
，注意丸子之间要留有一定的间隔 。蒸锅中加水烧开，放入蒸盘 ，盖上锅盖
，用大火蒸15 - 20分钟左右，直到丸子熟透
。

手心蘸水将肉泥搓成拇指大小的丸子 ，冷水上蒸盘
，中火蒸15分钟。关键点：冷水上锅能让丸子受热均匀，避免突然高温导致表面开裂 。家常鲜香版调味配方 猪肉馅300克（肥瘦3：7） ，娃娃菜半颗切丝加盐腌5分钟挤干水分。

制作丸子：将猪肉末放入碗中
，加入葱姜末、盐 、料酒
、生抽，搅拌均匀
。搓成大小均匀的丸子。煎丸子：锅中放油 ，油热后放入丸子，煎至表面金黄 。红烧丸子：加入葱姜蒜、八角 、桂皮
、香叶、干辣椒炒香
。加入料酒 、生抽
、老抽、冰糖
，翻炒均匀。加入适量清水，没过丸子 。

猪肉丸子的家常做法如下：准备食材：猪肉一斤
。姜一块。蒜头一块 。处理猪肉：将猪肉清洗干净 ，去掉猪皮
，剁成肉沫
。处理姜蒜：姜清洗干净，刮掉姜皮 ，剁碎。蒜头用刀背拍扁后
，剁碎 。增加黏性：取适量的生粉，洒在肉沫上 ，开始摔打肉沫
。可以分多次加入生粉
，摔打四五十下，直到肉沫变得比较有黏性。

家常炸猪肉丸子的做法如下：准备原料 五花猪肉350克鸡蛋1个小白菜心150克精盐2克豆油500克（实耗较少）酱油15克料酒15克鲜姜15克鸡汤400毫升味精1克淀粉125克大葱50克制作步骤 处理猪肉：将猪肉洗净 ，去除筋膜
，剁成细腻的茸泥 。