【特色菜谱大全做法,特色菜谱大全做法虾的做】

云南保山菜谱大全

1、隐藏吃法凉拌蜂蛹：高黎贡山野生蜂蛹焯熟 ，拌小米辣 、野花椒
，高蛋白美味 。酸木瓜煮鱼：用怒江鲤鱼，加酸木瓜片去腥提鲜 ，汤酸肉嫩
。保山菜讲究“山野之味 ”，食材多取自本地
，调味偏酸辣，善用香料但不过度。若需某道菜详细步骤 ，可指定名称进一步解析 。

2
、鱼1条 辣椒适量相克食物 番茄1个相克食物 油50克 料酒20克 姜适量相克食物 蒜米适量 酱油10克 菜谱做法：先把鱼洗干净
，去鱼鳞，用刀划开表面撒少许的盐 把佐料都准备好 ，辣椒番茄
，姜切成丝，蒜米用刀拍碎。准备热好油锅 ，煎鱼
，把鱼煎成两面金黄色，用碟子盛出
。

3、保山蔬菜水果批发市场下午4至5点拿货便宜。常见蔬菜有：萝卜 、芜菁等 。萝卜菜谱 牛肉白萝卜馅儿饺子 食材：牛肉800克、白萝卜800克
、姜1块儿、大葱1棵 、酱油4汤匙
、五香粉半汤匙、熟油4汤匙 、香油少许
、盐适量、面粉和清水各适量
。步骤：包饺子的第一步 ，是先把面和好
，放一边饧着。

云南菜谱40种大全

汽锅鸡 特色：用特制汽锅蒸制，鸡汤清澈鲜甜 ，常加三七或虫草 。做法：鸡肉焯水后放入汽锅，加姜片 、盐
，隔水蒸3小时
。 宣威火腿炒青椒 云南宣威火腿切薄片，配青椒爆炒 ，咸香下饭。 黑三剁 玫瑰大头菜（云南腌菜）
、猪肉末、青红椒剁碎炒制
，配卷饼绝佳 。

油炸蚂蚱云南十八怪中有一怪是“蚂蚱当下酒菜
”，这里所说的蚂蚱其实就是现实中我们说的“蝗虫” ，在农村的小伙伴应该都有吃过
。油炸水蜻蜓据说
，炸蜻蜓以前在茶马古道的马帮中颇为盛行。这里所说的蜻蜓是水蜻蜓，也就是是一种蜻蜓幼虫 ，个头和蜻蜓成虫差不多大小
，但没有翅膀 。

【菜名】 [云南菜]--炸洋葱【原料】 洋葱400克 、菠菜叶80克
、樱桃10粒、鸡蛋2个 、面粉80克、面包渣100克 【制作过程】菠菜切丝炸成菜松，将洋葱切片后拖蛋糊 ，再粘面包渣
。

合肥蒸菜土菜菜谱大全

蒿子粑粑（传统蒸点）材料：嫩蒿叶200g
、糯米粉300g 腊肉丁50g、盐适量步骤：蒿叶焯水挤干
，切碎与糯米粉混合；加温水揉团，包入腊肉丁成饼状；蒸笼垫粽叶 ，粑粑蒸20分钟即可。注：蒿叶需用石灰水焯过去除苦涩味 。以上菜谱均选用合肥周边常见食材，操作时注意：蒸菜需控制时间
，避免过老；土菜调味宜简单，突出本味。如需调整辣度或咸淡 ，可增减辣椒 、盐的分量
。

肥西老母鸡汤 肥西老鸡汤是安徽合肥的名菜。不仅滋补
，而且百吃不厌！值得一提的是，肥西老鸡汤是患者不可多得的滋补品 ，深受医院好评 。80天的纯土鸡和农夫山泉水
，香浓的鸡汤诞生了，好吃 ，鸡肉细腻
，汤汁鲜美
。小时候喝了一口外婆炖的鸡汤，很爽。吴山贡鹅 吴山鹅是安徽合肥的一道名菜 。

东北农家菜菜谱大全

1
、铁锅炖大鹅 关键：需用农家大铁锅 ，鹅肉切块煸炒出油
，加土豆、宽粉 、干辣椒，炖至酥烂 ，配玉米面饼子贴锅边同烀
。东北乱炖 材料：五花肉
、豆角、土豆 、茄子
、玉米、西红柿。步骤：五花肉煸香，依次加入食材翻炒
，添水炖20分钟，收汁前撒葱花 。

2 、东北农家菜以粗犷豪迈
、分量足、味道浓香著称 ，善用炖 、酱、炒
、烩等烹饪方式
，食材多取自本地物产，如土豆、白菜 、玉米
、猪肉、山野菜等
。

3 、小鸡炖蘑菇：用土鸡和野生蘑菇炖制而成 ，味道鲜美
，香气扑鼻。猪肉炖粉条：经典农家菜，猪肉与粉条一同炖煮 ，口感滑嫩
，汤汁浓郁 。干煸四季豆：四季豆经过干煸处理，口感香脆 ，微辣可口
。酸菜炖粉条：用酸菜和粉条炖制而成
，酸爽开胃，是农家菜中的经典之作。

回民爱吃的菜谱大全

1
、宴席菜品婚宴经典 明炉吊烧鸡：选用嫩鸡腌制后挂炉烤制 ，皮脆肉嫩 。黄焖黑山羊：羊肉切块与香料慢炖，肉质酥烂
，汤汁浓郁。蒜蓉粉丝蒸扇贝：扇贝搭配蒜蓉、粉丝清蒸，鲜甜爽口
。清蒸多宝鱼：保留原汁原味 ，淋热油激发葱姜香气。开胃凉菜 秘制壮凉片：牛肉卤煮切片
，配辣椒油 、香菜凉拌 。

2
、挂炉烤鸭：传统清真烤鸭，皮脆肉嫩 ，色泽红亮
。壮阳片（或其他特色肉类菜品）：根据回民饮食文化
，选择具有特殊寓意的肉类菜品。请注意，以上菜谱仅供参考 ，具体菜品可根据回民饮食习俗、地区特色以及个人喜好进行调整 。在回民婚宴中
，应严格遵守清真饮食规定，确保食材的清洁和烹饪方式的合规性
。

3 、锅烧羊肉 特色：色泽棕黄 ，味道鲜香。配料：主料为羊肉
，辅料包括葱
、姜、甘草 、香叶、花椒
、陈皮、桂皮 、砂仁
、八角 。调料有盐、料酒 、酱油
、白糖、香油 、水淀粉
、糖色
。制作方法：- 将羊肉洗净切块，放入高压锅中 ，加入葱、姜 、大蒜
、料酒、白糖 、酱油、盐及香料包，压熟。

4
、蒜香羊肉羊肉之美在于其本味
，羊肉1000克，大蒜150克 ，鸡蛋4个 。羊肉洗净切块
，放入酱汤中小火酱熟，再蘸鸡蛋液炸至金黄色 ，撒上蒜茸即可
。银芽玉翅色泽鲜艳
，鲜香美味。主料有素玉翅、火腿丝 、金菇
、银芽，调料包括糖、酱油膏 、盐
、味素 。

5、将牛肉整块放入放入锅中焯水后捞出洗干净。牛肉放入电压力锅内胆 ，加入葱姜
。加入清水
，放入电压力锅中。选择营养炖，适中档 。压力锅解压后捞出牛肉晾凉 ，切成薄厚适中的牛肉片
。净面朝下码入大碗内
，碗中加入酱油 、 盐
、料酒、葱段 、姜片
、大料。