面包步骤/面包步骤文字简短

做面包的方法和步骤

要做出松软好吃的白面包
，关键在于面团的处理、发酵技巧和烘烤方法
。以下是综合多个可靠配方总结的详细步骤和技巧：基础配方选择经典配方：高筋面粉500克 、牛奶330克（或温水250ml）
、鸡蛋2个、酵母6-7克（耐高糖型更佳） 、糖30-86克（根据口味调整）
、盐2克、黄油/玉米油20-26克。

一次发酵法：揉好的面团直接整形，发酵至2倍大（方法5） 。戳洞不回缩即完成
。二次发酵法：首次发酵后排气 ，分割松弛5-15分钟
，整形后二次发酵至5倍大（方法3）。加速发酵：冬季可放一碗热水在烤箱内（方法5） 。

基础全麦苏打面包（平底锅版）材料：全麦面粉 、普通面粉各适量（比例可1：1），盐3g ，小苏打5g
，脱脂牛奶170ml，橄榄油少许
。步骤：将面粉
、盐、小苏打混合均匀 ，倒入牛奶快速搅拌成团。手上抹橄榄油
，将面团轻揉后分成6份，表面撒全麦粉 。

最简单的做面包步骤

1 、使用电饭锅制作最简单面包的步骤如下：准备材料：牛奶适量 ，加入酵母粉和白糖搅拌均匀
。面粉400G。鸡蛋一个
，留出少量蛋黄备用 。混合材料：在一个大碗中倒入面粉，打入一个鸡蛋
。分两三次慢慢加入搅拌好的牛奶 ，用筷子搅拌均匀。揉面：用手不断揉均匀，直到面团变得柔软且有弹性 。可以在案板上拍打面团
，以增加其劲度。

2
、面包机简易版配方：高筋面粉（主体）+ 熟米饭（增香）材料：牛奶150ml、鸡蛋1个 、盐3g、白糖20g
、黄油15g、高筋面粉300g 、熟米饭100g
、干酵母3g步骤：将牛奶和鸡蛋倒入面包桶，再依次加入盐、糖 、黄油
、高筋面粉、米饭 ，最后放酵母
。

3 、做法步骤：鸡蛋
、酵母、白糖放到大碗中。300克面粉一边倒入盆中一边搅拌
，不要一次性倒入了盆中 。搅拌成面絮状，在加入15克融化的黄油 ，没有黄油可以用植物油代替
，使用黄油有一股浓郁的奶香味
。

制作面包的七个步骤

通俗点讲就是揉面，揉面是最基础的步骤 ，也是决定成败的基本步骤。我们把面粉 、奶粉等粉类倒入操作台
，然后在面粉中间挖一个小洞，在洞中放入酵母 ，糖和盐分别撒放在面粉的左右两边
，再从中间加入水
、牛奶或鸡蛋等湿性材料 。

面包机版（基础款）材料：普通面粉300g、鸡蛋1个 、鲜奶150ml、糖20g
、盐3g、酵母5g 、玉米淀粉20g（可选增筋）
、奶粉15g、食用油15ml 、葡萄干适量 步骤：混合湿料：将鲜奶
、鸡蛋、盐 、糖倒入面包桶
。添加干料：筛入混合好的面粉
、玉米淀粉和奶粉，在面粉中间挖小坑放入酵母（避免直接接触液体）。

制作面包的七个步骤如下：第一步：搅拌面团 ，通俗点讲就是揉面，揉面是最基础的步骤
，也是决定成败的基本步骤 。我们把面粉、奶粉等粉类倒入操作台，然后在面粉中间挖一个小洞 ，在洞中放入酵
。

制作面包的方法与步骤

1 、液体量控制：蛋糕粉吸水性较差
，建议先加80%液体，逐步调整至面团柔软不粘手。 酵母活性：糖分较高时（如做甜面包） ，需使用耐高糖酵母 。 替代方案：若追求更接近传统面包的口感
，可替换1/3蛋糕粉为高筋面粉
。添加1/2小勺（约2g）面包改良剂或少量谷朊粉（面筋粉）增强结构。

2
、材料准备 主要材料：普通面粉、鲜奶 、鸡蛋、盐
、白糖 。辅助材料：奶粉、玉米淀粉 、耐高糖酵母
、葡萄干、食用油。制作步骤 材料投放：首先将鲜奶 、鸡蛋
、盐、糖分别投入面包桶内
。这些材料是面包的基础成分，鲜奶和鸡蛋提供水分和蛋白质 ，盐增强面筋强度
，糖提供甜味并促进酵母发酵。

3 、做法步骤：鸡蛋
、酵母、白糖放到大碗中 。300克面粉一边倒入盆中一边搅拌，不要一次性倒入了盆中
。搅拌成面絮状 ，在加入15克融化的黄油
，没有黄油可以用植物油代替，使用黄油有一股浓郁的奶香味。

4 、面包机版（基础款）材料：普通面粉300g
、鸡蛋1个、鲜奶150ml 、糖20g、盐3g
、酵母5g、玉米淀粉20g（可选增筋） 、奶粉15g
、食用油15ml、葡萄干适量 步骤：混合湿料：将鲜奶 、鸡蛋
、盐、糖倒入面包桶 。添加干料：筛入混合好的面粉 、玉米淀粉和奶粉 ，在面粉中间挖小坑放入酵母（避免直接接触液体）
。

5
、小面包：180℃烤15-20分钟；大面包：170℃烤30-40分钟。最后5分钟加盖锡纸防焦 。出炉处理立刻脱模侧放散热，避免水汽凝结导致回软
。经典松软面包配方（参考）高筋面粉250g、牛奶130ml 、鸡蛋1个
、糖30g、黄油20g 、酵母3g、盐2g 步骤：混合材料→揉出手套膜→基础发酵→整形→二次发酵→烘烤。

6
、原料准备：高筋面粉800克、麦片200克 、糖50克
、盐18克、面包改良剂10克 、鸡蛋50克
、酵母18克、黄油50克 、水600克 。面团揉制与发酵：按照基本的面团揉制方法
，将所有原料混合揉成面团，然后将面团放置在温暖处发酵30分钟
。待面团发酵至适当大小后 ，等分为每个200克的的小面团。