炒豆角步骤(大厨教你炒豆角技巧)

怎么炒豆角好吃又简单

1、焯水法：沸水中加盐 ，汆烫1-2分钟至断生，捞出过凉水保持脆度 。焖炒法：生豆角直接下锅煸炒至微皱后
，淋少量清水加盖焖3-5分钟（参考清炒长豆角做法）。经典炒制方法 清炒豆角（原味版）步骤：① 热油爆香蒜末 、姜片，加豆角大火翻炒至表皮起皱
。② 沿锅边淋半碗水 ，加盖中火焖至软熟
，开盖收汁。

2、焯水（可选）：水开加少许盐和油，焯豆角2分钟捞出沥干（省时且颜色翠绿） 。炒肉丝：热锅冷油 ，下肉丝煸炒至变色
，加蒜片
、干辣椒爆香
。合炒：倒入豆角大火翻炒2分钟，加生抽、老抽 、少许糖提鲜 ，盐调味。出锅：炒至豆角熟透（表面微皱）即可 。

3
、干煸豆角食材：豆角、干辣椒 、花椒
、蒜末、生抽 、盐
、熟芝麻做法：豆角洗净切段
，沥干水分
。热锅倒油，放入豆角小火煸炒至表面起皱 ，盛出备用。锅中留底油
，爆香干辣椒、花椒和蒜末，倒入豆角翻炒 ，加生抽 、盐调味，撒上熟芝麻即可 。特点：麻辣鲜香
，口感酥脆
。

4
、蒜泥豆角材料：长豆角、胡萝卜 、大蒜、小米椒。步骤：豆角切段，胡萝卜切条 ，焯水2分钟至熟透
，捞出过冷水 。蒜末
、小米椒圈加盐、味精 、糖
、香醋、生抽 、红油拌匀
。将调好的料汁倒入豆角中，快速拌匀即可。特点：清爽开胃 ，蒜香浓郁
，适合夏天凉拌 。 家常炒豆角材料：豆角
、蒜片、红椒 、干辣椒。

豆角怎么炒好

1
、家常豆角炒得好吃的方法有以下几种：蚝油炒豆角 准备食材：豆角、蚝油 、蒜
、干辣椒、盐
。 步骤： 摘除豆筋，洗净豆角并切成大段。 焯水豆角：锅内加水烧开 ，加入盐和食用油
，倒入豆角焯水至断生后捞出过冷水备用 。 热锅凉油，倒入切碎的大蒜和剪成丝的干辣椒煸出香味
。

2 、焯水法：沸水中加盐 ，汆烫1-2分钟至断生
，捞出过凉水保持脆度。焖炒法：生豆角直接下锅煸炒至微皱后，淋少量清水加盖焖3-5分钟（参考清炒长豆角做法） 。经典炒制方法 清炒豆角（原味版）步骤：① 热油爆香蒜末、姜片 ，加豆角大火翻炒至表皮起皱
。

3
、干煸豆角做法：豆角洗净切段，晾干水分。锅中倒油
，油热后放入豆角煸炒至表面起皱，捞出备用 。锅中留底油 ，加入花椒、干辣椒 、姜蒜末爆香
，倒入豆角翻炒，加盐和生抽调味即可
。特点：香辣爽口 ，豆角外酥里嫩。 豆角焖面做法：豆角切段
，五花肉切片 。

4
、蒜蓉豆角：先炒豆角，加入蒜蓉、盐 ，再炒几下即可出锅
，蒜蓉豆角的优点在于豆角软硬适中，口感鲜嫩 ，味道清香鲜美
。豆角炒肉：先把肉炒熟
，再加入豆角一起炒，注意火候要适中 ，以免豆角变烂，豆角炒肉能让豆角吸收猪肉的香味
，口感更加诱人。

5 、先下土豆片，中火翻炒至边缘微透明（约2分钟） 。合炒豆角 加入焯好的豆角 ，转大火快速翻炒均匀。调味：撒适量盐
，沿锅边淋1勺生抽提鲜
。焖煮收汁 加少量热水（约小半碗），盖上锅盖焖1-2分钟 ，确保豆角熟透。开盖大火收干汤汁即可出锅 。

6
、豆角要炒得好吃
，可以尝试多种烹饪方法，包括但不限于炒豆角、豆角炒肉 、干煸豆角
、豆角焖面和土豆炖豆角等
。以下是几种推荐的做法：炒豆角：准备材料：豆角洗净切段 ，蒜末、干辣椒切段备用。烹饪步骤：热锅凉油
，先下蒜末和干辣椒爆香，然后加入豆角快速翻炒 。

炒豆角怎么炒好吃

1 、焯水法：沸水中加盐 ，汆烫1-2分钟至断生
，捞出过凉水保持脆度
。焖炒法：生豆角直接下锅煸炒至微皱后，淋少量清水加盖焖3-5分钟（参考清炒长豆角做法）。经典炒制方法 清炒豆角（原味版）步骤：① 热油爆香蒜末
、姜片 ，加豆角大火翻炒至表皮起皱 。② 沿锅边淋半碗水，加盖中火焖至软熟
，开盖收汁
。

2、首先，豆角要选择新鲜 、质地较硬挺的。将豆角洗净后 ，切成适当长度 。炒之前可以先把豆角放入开水中焯烫一下
，时间不宜过长，大概1-2分钟即可 ，这样能去除豆角中的一些生涩味
，还能使其初步变软，为后续炒制做准备
。焯烫好后迅速捞出 ，用凉水冲洗降温
，保持其脆嫩口感。

3、豆角洗净后焯水1分钟（水中加少许盐和油，保持翠绿） ，捞出过凉水沥干 。 黄瓜用淡盐水浸泡5分钟去除残留
，切片后无需焯水。爆香蒜末：热锅冷油，下蒜末小火煸至金黄
。先炒豆角：倒入豆角大火翻炒至表面微皱（约3分钟） ，加少量清水防糊锅。

4
、蒜泥豆角材料：长豆角、胡萝卜 、大蒜
、小米椒 。步骤：豆角切段，胡萝卜切条
，焯水2分钟至熟透，捞出过冷水
。蒜末、小米椒圈加盐 、味精
、糖、香醋 、生抽
、红油拌匀。将调好的料汁倒入豆角中 ，快速拌匀即可 。特点：清爽开胃
，蒜香浓郁，适合夏天凉拌
。 家常炒豆角材料：豆角、蒜片 、红椒
、干辣椒。